बर्फ की जड़ी-बूटी की वृद्धि, पत्तियों, फूलों और उपयोग के बारे में दिलचस्प तथ्यों के लिए यहां टिप्पणी की गई प्रोफ़ाइल पढ़ें। रोपण, देखभाल और एक स्वादिष्ट बर्फ जड़ी बूटी नुस्खा पर बहुत सारी युक्तियाँ।
आइसवीड की खेती और देखभाल की स्थितियाँ क्या हैं?
आइसवॉर्ट (मेसेम्ब्रिएंथेमम क्रिस्टलिनम, एप्टेनिया कॉर्डिफोलिया) बर्फ के पौधे परिवार से एक रेंगने वाला, रसीला बारहमासी है। यह पाले के प्रति संवेदनशील है और सजावटी पौधे, सब्जी या सलाद के रूप में आदर्श है।बर्फ की जड़ी-बूटी के लिए धूप वाली जगह, दोमट-रेतीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और कम पानी की आवश्यकता होती है।
प्रोफाइल
- वैज्ञानिक नाम: मेसेंब्रायनथेमम क्रिस्टलिनम, एप्टेनिया कॉर्डिफोलिया
- जेनेरा: मेसेंब्रायनथेमम और एप्टेनिया
- परिवार: बर्फ के पौधे (आइज़ोएसी)
- उत्पत्ति: दक्षिण अफ्रीका, भूमध्यसागरीय क्षेत्र, दक्षिणी यूरोप
- विकास प्रकार: अल्पकालिक या बारहमासी रसीला
- विकास की आदत: रेंगना, लेटना
- वृद्धि ऊंचाई: 10 सेमी से 25 सेमी
- वृद्धि चौड़ाई: 30 सेमी से 100 सेमी
- पत्तियां: रसीला, कांच जैसा पपिला
- फूल: रेडियल
- फल: कैप्सूल फल
- शीतकालीन कठोरता: पाले के प्रति संवेदनशील
- उपयोग: सजावटी पौधा, सलाद, सब्जी
विकास
आइसवॉर्ट आइस प्लांट परिवार (आइज़ोएसी) से एक रेंगने वाला, रसीला बारहमासी है।उनकी घटना दक्षिण अफ्रीका, भूमध्य सागर, अज़ोरेस और कैनरी द्वीप समूह के साथ-साथ समशीतोष्ण, गर्म जलवायु वाले अन्य क्षेत्रों तक फैली हुई है। यहां बर्फ की घास मुख्य रूप से नमक के दलदल और चट्टानी और रेतीले तटों पर पनपती है। इस प्राकृतिक सुंदरता का नाम ग्लासी पत्ती पपीली के कारण पड़ा है जो ओस की बूंदों और बर्फ के क्रिस्टल की याद दिलाती है। संक्षेप में जानने लायक प्रमुख विकास डेटा:
- विकास की आदत: रेंगने वाला, चटाई बनाने वाला, पत्तियों की धुरी में प्रचुर शाखाओं वाले, फैले हुए, जड़ी-बूटी वाले अंकुर और तारे के आकार के फूल।
- विकास प्रकार: सदाबहार बारहमासी, प्रजातियों के आधार पर वार्षिक से द्विवार्षिक या बारहमासी, लेकिन कठोर नहीं।
- वृद्धि ऊंचाई: 10 सेमी से 25 सेमी (फूल आने के दौरान)।
- वृद्धि चौड़ाई: प्रजाति के आधार पर 30 सेमी से 100 सेमी.
- बागवानी के दिलचस्प गुण: देखभाल करने में आसान, ठंढ के प्रति संवेदनशील, काटने को सहन करता है, पत्तियां और फूल उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
पत्ते
एक आधुनिक सजावटी पौधे के रूप में, आइस हर्ब अपनी सजावटी, रहस्यमय ढंग से चमकती पत्तियों से प्रभावित करता है। यहाँ तक कि तेज़ गर्मी के सूरज में भी, ओस की बूँदें या बर्फ के क्रिस्टल पत्तियों की सतह को गीला करते हुए दिखाई देते हैं। निम्नलिखित स्वादिष्ट, कुरकुरे पत्तों पर लागू होता है: "खाने की अनुमति है" । पारिवारिक उद्यानों, सलाद और सब्जियों के बगीचों वाले शौकीन माली इस लाभ की बहुत सराहना करते हैं। सुंदर पर्णसमूह को इन विशेषताओं और गुणों से पहचाना जा सकता है:
- पत्ती का आकार: प्रजाति के आधार पर, अंडे के आकार का गोलाकार या दिल के आकार का, लहरदार या चिकनी पत्ती का किनारा।
- पत्ती का आकार: 2 सेमी से 20 सेमी.
- पत्ती का रंग: सदाबहार, नीला-हरा से गहरा हरा
- बनावट: रसदार-रसीला, महीन, कांचयुक्त, मस्से जैसे पपीली से ढका हुआ।
- पत्ती के गुण: खाने योग्य
- स्वाद: मसालेदार, नमकीन
मांसल बर्फ जड़ी बूटी की पत्तियां खनिज लवण की उच्च सामग्री के कारण थोड़ा नमकीन, मसालेदार स्वाद देती हैं।
फूल
वसंत और गर्मियों में, चमचमाते पत्तों के साथ खूबसूरत फूल आते हैं। इसीलिए बर्फ के पौधे को बर्फ का फूल भी कहा जाता है। संक्षेप में आइसवीड फूलों के बारे में महत्वपूर्ण तथ्य:
- फूल का आकार: गोलाकार, 3 से 5 व्यक्तिगत फूलों के साथ एक फूल या पुष्पक्रम के रूप में चमकता हुआ।
- एकल फूल: डंठलयुक्त या बिना डंठल वाला, 5 बाह्यदल, 20 से 80 संकीर्ण, तंतुमय पंखुड़ियाँ, 30 से 50 पुंकेसर।
- फूल का आकार: व्यास में 8 मिमी से 20 मिमी।
- फूल का रंग: प्रजाति के आधार पर सफेद, गुलाबी-फूल वाले या गुलाबी से बैंगनी-लाल।
- फूल अवधि: फरवरी से जुलाई या जून से अक्टूबर.
- विशेष सुविधा: खाने योग्य
गर्मियों के अंत और शरद ऋतु में, आइसवॉर्ट में सुंदर कैप्सूल फल लगते हैं, जो कांच के छोटे पैपिला से ढके होते हैं। पके फल खुलते हैं और स्वयं बोने के लिए असंख्य, खुरदरे बीज छोड़ते हैं।
आइसवीड प्रजाति
बर्फ का पौधा परिवार शौकिया बागवानों को रचनात्मक उद्यान डिजाइन के लिए बर्फ की घास की इन दो खूबसूरत प्रजातियों को प्रदान करता है:
| आइसवीड प्रजाति | बर्फ का फूल | हार्ट-लीव्ड एप्टेनिया |
|---|---|---|
| वानस्पतिक नाम | मेसेम्ब्रिएन्टहेम क्रिस्टलिनम | एप्टेनिया कॉर्डिफ़ोलिया |
| समानार्थी | क्रिस्टल आइस प्लांट, सोडा प्लांट | हार्ट-लीव्ड आइस प्लांट |
| विकास प्रकार | एक और दो साल के रसीले | बारहमासी रसीला |
| विकास की आदत | रेंगना | लेटे हुए |
| विकास चौड़ाई | 70 सेमी से 100 सेमी | 20 सेमी से 30 सेमी |
| फूल आने का समय | फरवरी से जुलाई | मई से अक्टूबर |
| फूलों का रंग | सफेद से गुलाबी | गुलाबी से बैंगनी |
| पत्ती का आकार | अंडाकार से स्पैचुला-आकार | दिल के आकार का |
फ्रांस में, आइसवीड को पहले सोडा बनाने के लिए उगाया जाता था। यह बारहमासी आज भी वहां सोडा पौधे के रूप में जाना जाता है।
उपयोग
अपने विशेष विकास गुणों के कारण, बर्फ के फूल को विभिन्न प्रकार के उपयोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इन युक्तियों और विचारों से प्रेरित हों:
- सजावटी पौधा: रॉक गार्डन और बजरी बिस्तर में सुंदर ग्राउंड कवर, सूखी पत्थर की दीवार पर और दीवार के जोड़ों में।
- बालकनी को हरा-भरा करना: बालकनी बॉक्स में सुरम्य लटकता हुआ पौधा, बड़े गमले में गोपनीयता वाली झाड़ियों का आकर्षक अंडरप्लांटिंग।
- जड़ी-बूटी बिस्तर: जड़ी-बूटी सर्पिल में भूमध्य क्षेत्र के लिए सजावटी घटक, सनी जड़ी-बूटी सीढ़ी पर बर्तन में देखने लायक।
- सब्जी उद्यान: सजावटी प्रभाव के साथ स्वादिष्ट सलाद और सब्जी का पौधा।
आइसवीड का पौधारोपण
रोपण के लिए चुनने के लिए दो विकल्प हैं। खिड़की पर उगाना सस्ता और सरल है। मई के बाद से आप वृक्ष नर्सरी या उद्यान केंद्र में पौधे लगाने के लिए तैयार बर्फ जड़ी बूटी खरीद सकते हैं। बर्फ का फूल कहां और कैसे बोना है और कुशलता से कैसे लगाना है, यहां पाया जा सकता है:
बुवाई
कांच के नीचे बुआई की समय खिड़की अप्रैल में खुलती है। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- बीज ट्रे या उगने वाले गमले को नारियल की मिट्टी से भरें और उसे नम करें।
- बहुत बारीक बीजों को पक्षी की रेत के साथ मिलाएं और पतला बोएं।
- लाइट जर्मिनेटर के ऊपर या 0.5 सेमी ऊंची छलनी न लगाएं और इसे नीचे न दबाएं।
- 20° सेल्सियस तापमान पर चमकदार खिड़की वाली सीट पर अंकुरण करें।
स्थान, मिट्टी, सब्सट्रेट
बगीचे और बालकनी में ठंढ-संवेदनशील आइसवीड के लिए ये इष्टतम स्थितियां हैं:
- धूप, गर्म स्थान.
- खुले मैदानों और बगीचों में: बजरी, दोमट-रेतीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, सूखी से मध्यम सूखी, खराब।
- बालकनी और छत पर: पूरी धूप से लेकर छाया तक, बारिश और हवा से सुरक्षित।
रसीली मिट्टी और पीट-मुक्त गमले की मिट्टी, रेत, नारियल के रेशे और विस्तारित मिट्टी का मिश्रण बर्तनों, टबों और बालकनी बक्सों के लिए सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोषक तत्वों का अनुपात कम है।
रोपण युक्तियाँ
पूर्व-विकसित और खरीदी गई बर्फ जड़ी-बूटी का बाहरी मौसम मई में शुरू होता है। बिस्तरों और बालकनियों के लिए इन रोपण युक्तियों पर एक नज़र डालना उचित है:
- क्यारी की मिट्टी और सब्सट्रेट में रोपण छेद जड़ की गेंद से दोगुना बड़ा है।
- गड्ढे के तल पर रेत की एक परत पानी को अधिक तेज़ी से रिसने देती है।
- गमले और बालकनी बॉक्स के तल पर विस्तारित मिट्टी से बना जल निकासी जलजमाव को रोकता है।
- आइसवीड को नर्सरी के गमले या खरीदे गए कंटेनर में पहले जितनी गहराई तक रोपें।
- अच्छी मिट्टी सील और पानी के लिए मिट्टी और सब्सट्रेट को नीचे दबाएं।
आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर 2 सप्ताह का सख्त चरण मांसल पत्तियों को धूप की कालिमा से बचाता है।
भ्रमण
आइसवीड रेसिपी आइडिया
मसालेदार, मांसल बर्फ जड़ी बूटी की पत्तियां कुरकुरा सलाद के लिए आदर्श हैं।एक नाजुक ड्रेसिंग बनाने के लिए, इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच क्रेम फ्रैच, 1 बड़ा चम्मच वर्जिन जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच सफेद वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), 1 बारीक कटा हरा प्याज, 1 चुटकी नमक। परोसने से कुछ देर पहले, धुली, थपथपाई हुई सूखी बर्फ की जड़ी-बूटी को ड्रेसिंग में छोटे टुकड़ों में मोड़ें। गुलाबी फूल स्वादिष्ट सजावट के रूप में काम करते हैं और उपभोग के लिए भी उपयुक्त हैं।
आइसवीड की देखभाल
आइसवीड की देखभाल करना आसान है। स्वस्थ, महत्वपूर्ण विकास और स्वादिष्ट आनंद के लिए दो पहलुओं पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। अन्य सभी देखभाल उपाय इसका पालन करें। इन देखभाल युक्तियों पर एक नज़र डालना उचित है:
- महत्वपूर्ण: सप्ताह में कई बार बाहर और गमलों से खरपतवार निकालें।
- महत्वपूर्ण: बर्फ की जड़ी-बूटी की खेती वार्षिक या शीत ऋतु में 5° से 8° सेल्सियस के ठंडे तापमान पर एक उज्ज्वल, ठंढ-रहित जगह पर करें।
- जब मिट्टी या गमले का सब्सट्रेट काफी सूखा हो तो संयम से पानी दें।
- अप्रैल से सितंबर तक बिस्तर में खाद और बालकनी पर तरल जड़ी बूटी उर्वरक के साथ सलाद को जैविक रूप से खाद दें।
लालची घोंघे रसदार बर्फ जड़ी बूटी के पत्तों के पीछे हैं। चूरा या मिट्टी से बना एक यात्रा अवरोध कीटों को दूर रखता है।
आइसवीड का प्रचार-प्रसार
आइसवॉर्ट कटिंग के माध्यम से वानस्पतिक प्रसार पर विशेष रूप से अच्छी प्रतिक्रिया देता है। हर मौसम में, तेज चाकू से कुछ पत्तियां काट लें। एक गिलास शीतल जल में पत्ता काटकर डालने से कुछ ही दिनों में जड़ निकल जाएगी। वैकल्पिक रूप से, जड़ जमाने के लिए दो-तिहाई रसीले पत्तों को नम नारियल मिट्टी में चिपका दें।
लोकप्रिय किस्में
दो शुद्ध बर्फ जड़ी-बूटियों की प्रजातियों के अलावा, इन किस्मों को पौधे और बीज व्यापार में खोजा जा सकता है:
- Variegata: हरे-सफेद रंग-बिरंगे, रसीले पत्तों और मैजेंटा-गुलाबी फूलों के साथ हार्ट-लीफ आइसवॉर्ट (एप्टेनिया कॉर्डिफोलिया)।
- फिकोएड ग्लेशियल: आइसड्रॉप सलाद या उबली हुई सब्जियों के रूप में उपयोग के लिए फ्रेंच, द्विवार्षिक आइसवीड किस्म।
- नमकीन बर्फ का फूल: मई से अक्टूबर तक सफेद तारों वाले फूलों के साथ फेस्जा की बीज किस्म।
FAQ
क्या आपके पास पकाने के लिए बर्फ जड़ी बूटी वाली सब्जियां बनाने की विधि है?
दादी की रसोई की किताब में हमने आपके लिए इन सामग्रियों के साथ एक सरल बर्फ जड़ी बूटी नुस्खा खोजा: 500 ग्राम चयनित बर्फ जड़ी बूटी के पत्ते, 50 ग्राम अच्छा मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 छोटा प्याज, थोड़ा नमक, काली मिर्च, जायफल और अजमोद. बर्फ की जड़ी-बूटी को थोड़े समय के लिए भाप में पकाया जाता है और काट लिया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज सॉस पैन में मक्खन में तला जाता है। - अब इसमें आइस हर्ब और पानी में मिला हुआ आटा डालें. - सब्जियों को बार-बार हिलाते हुए अच्छे से पकाएं. अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, आइस हर्ब सब्जियों को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
क्या बर्फ के बीज काले या हल्के अंकुरणकर्ता हैं?
आइसवीड बीज हल्के अंकुरणकर्ताओं में से हैं। इस कारण से, आपको बीज को पतला ही बोना चाहिए और उन्हें ढककर नहीं रखना चाहिए। मिट्टी की अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए, बीजों को चम्मच या लकड़ी के बोर्ड से दबाएं। बुआई से पहले छोटे बीजों को महीन रेत या पक्षी की रेत के साथ मिलाकर, आप बीजों को समान रूप से फैला सकते हैं।
आप बर्फ जड़ी बूटी कहां से खरीद सकते हैं?
मध्य यूरोप में, बर्फ जड़ी बूटी दुर्लभ है और व्यावसायिक रूप से शायद ही कभी उगाई जाती है। इस कारण से, पौधे लगाने के लिए तैयार युवा पौधों के आपूर्तिकर्ता बहुत कम हैं। थोड़े से भाग्य के साथ आपको वह मिल जाएगा जो आप मई और जून में डेहनर, फ्लोरागार्ड या होर्स्टमैन नर्सरी में ढूंढ रहे हैं। बर्फ के खरपतवार के बीज खरीदने के स्रोत नूह के सन्दूक, रुहेलमैन के हर्बल और सुगंधित पौधे और जेलिट्टो बारहमासी बीज हैं।
आप बर्फ गोभी सलाद की कटाई कब और कैसे कर सकते हैं?
बर्फ की घास की कटाई का सबसे अच्छा समय खपत से कुछ समय पहले होता है। फिर रसीली पत्तियाँ मेज पर कुरकुरी और ताज़ा आती हैं और एक शानदार मसालेदार-नमकीन सुगंध विकसित करती हैं।या तो पूरे अंकुर या अलग-अलग पत्तियों को एक तेज, कीटाणुरहित चाकू से काट लें। पौधा फिर से अंकुरित हो जाता है.
क्या आइसवॉर्ट का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जा सकता है?
आइसवीड में कोई आवश्यक तेल नहीं होता है, लेकिन इसमें खनिज लवण, बीटानिन, फल और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री होती है। इसी कारण से कहा जाता है कि बर्फ के पौधे का कसैला प्रभाव होता है। दक्षिण अफ्रीका में, बर्फ जड़ी बूटी का उपयोग गुर्दे की बीमारी, यकृत की समस्याओं और पेट और आंतों की समस्याओं के लिए औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, खुजली से राहत और सूजन को रोकने के लिए मांसल पत्तियों का ठंडा रस कीड़े के काटने पर डाला जाता है।
