आटिचोक न केवल एक स्वस्थ सब्जी है, बल्कि एक औषधीय पौधा भी है। कलियों को सदियों से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता रहा है। लेकिन वास्तव में पौधा कहां से आता है?
आटिचोक कहाँ से आता है?
आटिचोकभूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है। ऐसा माना जाता है कि पौधे मूल रूप से मिस्र के मूल निवासी थे। आज भी, सब्जियाँ मुख्य रूप से पाले से मुक्त, भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उगाई जाती हैं।
आटिचोक का मूल घर कहाँ है?
भले ही आटिचोक की उत्पत्ति पूरी तरह से निश्चित नहीं है,मिस्र को अब उत्पत्ति के देश के रूप में स्वीकार किया जाता है।. हालाँकि, प्रारंभ में इसका उपयोग बगीचे में सजावटी पौधे के रूप में अधिक किया जाता था। उस समय, आटिचोक को जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया था। हालाँकि, पुराने रिकॉर्ड बताते हैं कि यह पौधा प्राचीन काल में उत्तरी अफ्रीका से लेकर तुर्की तक दक्षिणी भूमध्य सागर में पहले से ही व्यापक था। रोमन साम्राज्य में इसका उपयोग सब्जी के पौधे के रूप में किया जाता था। यह आटिचोक को सबसे पुरानी सब्जियों में से एक बनाता है।
आटिचोक यूरोप में कैसे आए?
आटिचोक13वीं शताब्दी में अरबों द्वारा यूरोप में लाया गया था। शुरुआत में इसे कैनरी द्वीप और सिसिली में उगाया गया था। 15वीं शताब्दी में, इतालवी हर्बलिस्ट फिलिप स्ट्रोज़ी ने नेपल्स क्षेत्र में आटिचोक की खेती शुरू की। ऐसा करते हुए, उन्होंने इटली, फ्रांस, अमेरिका और कई अन्य देशों में आज की सब्जियों की खेती की नींव रखी।
टिप
आटिचोक पाले के प्रति संवेदनशील
आर्टिचोक अब जर्मनी के हल्के क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। चूँकि पौधे पाला सहन नहीं कर सकते, इसलिए उन्हें सर्दियों में ठंड से बचाना चाहिए। प्रयास के कारण, आज जर्मनी में बिकने वाले अधिकांश आटिचोक इटली से आते हैं।
