चूंकि मिट्टी के अवशेष और रोगाणु घनी उगाई गई गोभी पर चिपक सकते हैं, इसलिए प्रसंस्करण से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। हम बताएंगे कि आपको निम्नलिखित लेख में कैसे आगे बढ़ना चाहिए।
आप सफेद पत्तागोभी को सही तरीके से कैसे धोते हैं?
गोभी को धोने के लिए बाहरी पत्ते हटा दें और सिर को चौथाई कर लें। तने को काट लें, पत्तियों को पंखे से हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें।कटी हुई सफेद पत्तागोभी के लिए, सब्जियों को काटने के बाद एक छलनी में रखें और गुनगुने पानी से धो लें।
सफेद पत्तागोभी तैयार करना
गोभी को धोने के लिए सबसे पहले इसे तैयार करना होगा:
- बाहरी, भद्दे पत्तों को हटा दें।
- बड़े चाकू से सिर पर वार करें.
- अब तने को थोड़ा सा कोण बनाते हुए काट लें.
- आप सफेद पत्तागोभी को कैसे प्रोसेस करना चाहते हैं, उसके आधार पर इसे दोबारा बांट लें और बारीक स्ट्रिप्स में काट लें या काट लें।
सफेद पत्तागोभी को ध्यान से धोएं
इस बात पर राय अलग-अलग है कि क्या बहुत सघन रूप से उगी गोभी को धोने की जरूरत है। चूंकि पत्तियों के बीच कीड़े और रेत के कण भी छिपे हो सकते हैं, इसलिए सफेद गोभी को कम से कम थोड़ी देर के लिए धोने की सलाह दी जाती है:
- डंठल काट कर सफेद पत्तागोभी को चौथाई भाग में काट लें.
- गोभी को पंखा कर लें और सभी पत्तों को अच्छी तरह धो लें.
यदि आप योजनाबद्ध तरीके से सफेद गोभी को संसाधित करना चाहते हैं, तो आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं:
- डंठल काट दें और पत्तागोभी का सिर चौथाई कर लें।
- पट्टियों में विमान.
- सब्जियों को मोटे जाल वाली छलनी में डालें और गुनगुने पानी से सावधानी से धो लें।
- रसोई के तौलिये पर रखें और थपथपा कर सुखा लें। आप सलाद स्पिनर से कम मात्रा में सुखा सकते हैं।
आप ताजी पत्तागोभी कैसे पहचानते हैं?
- यदि आप सीधे उत्पादक से सफेद गोभी खरीदते हैं, तो सिर में आमतौर पर अभी भी गहरे हरे पत्ते होते हैं। ये मुरझाए हुए नहीं होने चाहिए और इनका रंग गहरा होना चाहिए।
- यदि सफेद पत्तागोभी बहुत हल्की है, तो यह माना जा सकता है कि बाहरी पत्तियों को बार-बार हटाया गया है। ये सिर संभवतः गोभी हैं जो लंबे समय से संग्रहीत हैं और अब उतनी ताज़ा नहीं हैं।
- गोभी का सिर काले धब्बों से मुक्त होना चाहिए। ये फफूंद के संक्रमण का संकेत देते हैं, जो अंदर भी पाया जा सकता है।
- खाने के निशान, बिल और छोटी बूंदों के लिए बाहरी पत्तियों की जांच करें। ये उन मेहमानों से आते हैं जिन्होंने वीक्राट में खुद को आरामदायक बना लिया है।
टिप
अगर आप गर्भवती हैं तो आपको सफेद पत्तागोभी को गुनगुने पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। यह एकमात्र तरीका है जिससे आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सब्जियों पर अधिक खतरनाक टॉक्सोप्लाज्मा या लिस्टेरिया नहीं हैं।
