संरक्षित कीनू केक को परिष्कृत करता है, चावल के हलवे के साथ बहुत अच्छा स्वाद देता है और न केवल बच्चों के बीच एक लोकप्रिय मिठाई है। हालाँकि, डिब्बाबंद फलों में अक्सर चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसके अलावा बहुत सारा कचरा भी पैदा होता है, जिसे खुद फल पकाने से बचाया जा सकता है.
आप कीनू को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
कीनू को संरक्षित करने के लिए, आपको 10 बीज रहित कीनू, 450 मिली पानी, 150-250 ग्राम चीनी और संरक्षित जार की आवश्यकता होगी।कीनू को छीलें और सफेद छिलका हटा दें, फलों को निष्फल जार में वितरित करें और उनके ऊपर गर्म चीनी-पानी का मिश्रण डालें। खाना पकाने के बर्तन में 90°C या ओवन में 100°C पर 30 मिनट के लिए संरक्षण होता है।
250 मिलीलीटर प्रत्येक के 4 गिलास के लिए सामग्री
कीनू को संरक्षित करने के लिए, आपको केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता है।
- 10 टेंजेरीन या क्लेमेंटाइन, अधिमानतः बीजरहित
- 450 मिली पानी
- 150 - 250 ग्राम चीनी
अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आप वैकल्पिक रूप से इलायची या वेनिला के साथ फलों का स्वाद ले सकते हैं। यदि आप 150 मिलीलीटर पानी को रम से बदल दें तो इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है।
उपयोगकर्ताओं की आवश्यकता
सबसे पहले आपको उपयुक्त चश्मे की आवश्यकता है। ये हो सकते हैं:
- क्षतिग्रस्त सील के साथ ट्विस्ट-ऑफ जार,
- क्लासिक मेसन जार जो ढक्कन, रबर की अंगूठी और क्लिप के साथ बंद होते हैं,
- जार जिसमें ढक्कन, जिसमें एक रबर की अंगूठी होती है, एक क्लैंप द्वारा मजबूती से जुड़ा होता है।
आप कीनू को बर्तन में या ओवन में सुरक्षित रख सकते हैं।
तैयारी
- यदि आवश्यक हो तो रम के साथ पानी एक बर्तन में डालें और उबाल लें।
- चीनी घुलने तक बार-बार हिलाएं।
- वैकल्पिक: वेनिला फली को काट लें, इलायची फली को कुचल दें और थोड़ी देर पकाएं।
- कीनू को छीलकर बाँट लें। सफ़ेद झिल्ली को बहुत सावधानी से हटायें.
- फलों को पहले से निष्फल जार में वितरित करें। शीर्ष पर दो सेंटीमीटर चौड़ा किनारा होना चाहिए।
- इसके ऊपर गर्म तरल डालें ताकि कीनू पूरी तरह से ढक जाए।
परिरक्षित बर्तन में संरक्षित करना
- ग्लासों को बर्तन में एक रैक पर एक दूसरे के बगल में रखें। उन्हें एक दूसरे को छूने की इजाजत नहीं है.
- इतना पानी डालें कि गिलास दो-तिहाई भर जाएं।
- 90 डिग्री पर 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
ओवन में संरक्षित करना
- ड्रिप पैन में गिलास रखें और दो से तीन सेंटीमीटर पानी डालें।
- ओवन में सबसे निचले रैक पर रखें.
- तापमान को 100 डिग्री पर सेट करें और भोजन को गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
टिप
कैनिंग के बाद, जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें और जांचें कि क्या वैक्यूम बन गया है। यदि आप पके हुए कीनू को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखते हैं, तो वे कई महीनों तक चलेंगे।
