बगीचे में कुछ पौधे खाने योग्य फूल पैदा करते हैं। हम ज्यादातर समय इसे नहीं जानते हैं। केवल उनकी प्रशंसा करने में कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन जब तुलसी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटी की बात आती है, तो उत्सुकता बढ़ जाती है। क्या आप पत्तों के स्वाद के अनुभव को शीर्ष पर रख सकते हैं?
क्या तुलसी के फूल खाने योग्य हैं?
तुलसी के फूल खाने योग्य होते हैं और इन्हें रसोई में मसालेदार सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इनका स्वाद तीखा होता है जो हल्की पत्तियों से अलग होता है और इन्हें सिरके में भी डाला जा सकता है।
क्या इस जड़ी बूटी के फूल खाने योग्य हैं?
इष्टतम देखभाल के साथ भी, बारहमासी झाड़ीदार तुलसी अन्य प्रकार की तुलसी की तुलना में अधिक मामूली रूप से खिलती है। लेकिन वह हर साल गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु तक कुछ खूबसूरत लिप ब्लॉसम भी पैदा करता है। विविधता के आधार पर, वे सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के होते हैं।
झाड़ीदार तुलसी की हरी पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं और इनमें तीव्र सुगंध होती है। इसके बारे में अधिक कहने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह जड़ी-बूटी लंबे समय से मसालेदार खाना पकाने की सामग्री के रूप में लोकप्रिय रही है। फूल भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन यह बात बहुत से लोग नहीं जानते। इसलिए उन्हें रसोई में कम ध्यान मिलता है।
फूलों की कड़वी सुगंध
फूलों का स्वाद कड़वा बताया गया है। यह उन्हें अपेक्षाकृत हल्के पत्तों से स्पष्ट रूप से अलग करता है। फूलों का कड़वा स्वर हर पारखी के बीच समान रूप से लोकप्रिय नहीं है। इसलिए इन फूलों का इस्तेमाल रसोई में कम ही होता है.
फूल जितने अधिक खिले होंगे, वे उतने ही मजबूत या सख्त हो जायेंगे। इसलिए, कली अवस्था में या अभी-अभी खिले नाजुक फूलों का उपयोग करें।
टिप
सिरके में कुछ ताजे खुले तुलसी के फूल रखें, जो समय के साथ एक दिलचस्प मसालेदार स्वाद जोड़ देंगे। फिर इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।
तुम्हारा स्वाद नहीं?
यदि आपको कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप पौधे पर फूलों की प्रशंसा कर सकते हैं या व्यंजनों को सजाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आपका पौधा संकर किस्म का नहीं है, तो आप बीज परिपक्व होने तक फूलों को झाड़ी पर छोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो आप वसंत ऋतु में नए पौधों के प्रसार के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
फूलने से बचें
यदि आपके पास खाने योग्य तुलसी के फूलों का कोई उपयोग नहीं है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके फूलों की कलियों को काट देना चाहिए। यह स्पष्टीकरण है:
- फूल निर्माण में ऊर्जा की खपत होती है
- इस समय नई पत्तियों का विकास रुक जाता है
- इसलिए फसल कम है
यदि झाड़ी बड़ी और सुंदर शाखाओं वाली है, तो इसमें प्रचुर मात्रा में हरे पत्ते भी होंगे। इस मामले में, आप दृश्य आकर्षण के रूप में पौधे पर फूल छोड़ने का निर्णय भी ले सकते हैं।
