मार्च में प्रकृति जागती है। कभी कुछ दिन पहले तो कभी कुछ दिन बाद। मार्च में जंगली जड़ी-बूटियों की खोज करना भी एक अनिश्चित मामला है। जबकि कुछ नमूने पहले से ही अपने पूर्ण आकार में चमकते हैं, दूसरों को आवर्धक कांच से देखना पड़ता है। लेकिन कुछ हमेशा पाया जा सकता है।
आप मार्च में कौन सी जंगली जड़ी-बूटियाँ एकत्र कर सकते हैं?
मार्च में आप फील्ड हॉर्सटेल, जंगली लहसुन, बालों वाले फोमवॉर्ट, बिछुआ, डेज़ी, मेमने का सलाद, गुंडरमैन, डेंडेलियन, यारो, वायलेट और वुड सॉरेल जैसी कई जंगली जड़ी-बूटियाँ पा सकते हैं, जो स्वादिष्ट और विटामिन के रूप में काम कर सकती हैं। सलाद या सब्जी के व्यंजनों में भरपूर मात्रा में मिलाएँ।
फील्ड हॉर्सटेल
यह जंगल के किनारे, घास के मैदानों और नम झाड़ियों के नीचे पनपता है। ताजा अंकुरों को सब्जियों की तरह भाप में पकाया जा सकता है या सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है।
जंगली लहसुन
यहाँ वसंत ऋतु में जंगली लहसुन पेस्टो के साथ। लेकिन संग्रह करते समय सावधान रहें। घाटी की लिली और शरदकालीन क्रोकस की पत्तियाँ एक जैसी होती हैं, लेकिन जहरीली होती हैं!
बालों वाली फोमवीड
इस जड़ी बूटी की गुलाब की पत्तियों का स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है। हल्के सुसंस्कृत सलाद के साथ मिलकर, यह एक मसालेदार संयोजन बनाता है।
चुभने वाली बिछुआ
जंगल में उगने वाली जड़ी-बूटियों में यह सर्वगुण संपन्न है। मार्च की शुरुआत में पहली शूटिंग पर ध्यान देना उचित है। सलाद, स्मूदी, चाय या सब्जी के रूप में.
डेज़ीज़
इसकी पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं। फूल एक ही समय में खाने योग्य और सजावटी होते हैं। यह सलाद को समृद्ध कर सकता है या सूप में पकाया जा सकता है।
आम मेमने का सलाद
यह हर साल एक अलग जगह पर दिखाई देता है। जो कोई भी इसका पता लगाता है वह साहसिक कार्रवाई कर सकता है। इसकी पत्तियां विटामिन सी से भरपूर होती हैं.
गुंडरमैन
गुंडरमैन बारहमासी और कठोर है। जंगली जड़ी बूटी में कड़वा और टैनिन होता है। इसे सुगंधित बताया गया है.
डंडेलियंस
डंडेलियंस के बारे में सब कुछ खाने योग्य है! हालाँकि, मार्च में, नाजुक पत्तियाँ हिट होती हैं। बच्चे इसे सलाद में भी पसंद करते हैं.
यारो
यारो का स्वाद तीखा होता है। लेकिन कुछ छोटी पत्तियाँ किसी भी रंगीन सलाद के लिए एक अच्छा मसाला हैं।
वायलेट्स
मार्च में बैंगनी रंग की तलाश करें, क्योंकि यही उसका महीना है। फूल हर सलाद में बैंगनी रंग और एक नाजुक खुशबू लाते हैं। पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं.
वुड सोरेल
सॉरेल खुले जंगलों और छायादार स्थानों में पाया जा सकता है। फूल आने से पहले, पत्तियाँ विशेष रूप से कोमल होती हैं और उन्हें कच्चा ही इस्तेमाल करना चाहिए।
अन्य मार्च जंगली जड़ी-बूटियाँ
बाख स्पीडवेल, बोरेज, लेसर ब्राउनेल, वुड एंजेलिका, क्रीपिंग गुन्सेल, कॉमन शेफर्ड पर्स, कोल्टसफूट, फील्ड क्रेस, मीडो बेडस्ट्रॉ, लंगवॉर्ट, मीडो डेज़ी, कॉमन हॉर्सरैडिश, कॉमन इवनिंग प्रिमरोज़, क्लोव रूट, पेपर नॉटवीड, पेनीवॉर्ट, सोरेल, मीडो फोमवीड, काउसलिप, सफेद डेडनेटल, चिकवीड,
