" वन मशरूम का राजा", जिसे अक्सर पोर्सिनी मशरूम भी कहा जाता है। "द" बोलेटस मशरूम जैसी कोई चीज़ नहीं है, क्योंकि विशेषज्ञ कुल सात अलग-अलग प्रकार के बोलेटस मशरूम के बीच अंतर करते हैं, जो साल के अलग-अलग समय में उगते हैं और अलग-अलग आवास भी पसंद करते हैं। इस कारण से, बोलेटस का मौसम जून में ग्रीष्मकालीन बोलेटस के साथ शुरू होता है और अक्टूबर में पहली ठंढ तक रहता है।
मैं पोर्सिनी मशरूम को सफलतापूर्वक कैसे ढूंढूं?
पोर्सिनी मशरूम को सफलतापूर्वक खोजने के लिए, मृत लकड़ी, कम घास और विरल क्षेत्रों वाले बीच या स्प्रूस जंगलों में देखें। सही मौसम (जून से अक्टूबर), आदर्श मौसम (आर्द्रता) और फ्लाई एगारिक्स जैसे संकेतक पौधों की उपस्थिति पर ध्यान दें।
आप पोर्सिनी मशरूम कहां पा सकते हैं? – इस प्रश्न का उत्तर देना आसान नहीं है
यह संभवतः सत्य है कि जुनूनी मशरूम संग्रहकर्ता अपने पसंदीदा स्थानों को हर किसी के सामने नहीं बताते हैं। वास्तव में, अनुभवी मशरूम विशेषज्ञ भी नियमित रूप से भ्रमण पर जाते हैं और उन्हें खोजने के लिए हमेशा नए स्थानों की तलाश में रहते हैं। यदि आप मशरूम की तलाश करना चाहते हैं, तो आपको बहुत धैर्य, दृढ़ता और उन आवासों और स्थितियों का ज्ञान होना चाहिए जिनमें पोर्सिनी मशरूम सबसे अच्छे से पनपते हैं। केवल वे ही जो जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम कहाँ पनपते हैं, सही स्थानों पर देख सकते हैं - और उन्हें सही समय पर वहाँ पा सकते हैं।स्थान की स्थितियों के अलावा, आपको मनचाहा मशरूम मिलेगा या नहीं, यह भी काफी हद तक मौसम पर निर्भर करता है।
यह सही मौसम पर निर्भर करता है
मूल रूप से नियम लागू होता है: मशरूम को नमी पसंद होती है। एक अच्छे या बुरे मशरूम वर्ष की भविष्यवाणी अक्सर वसंत ऋतु में की जा सकती है। जब सुबह बर्फ की बूंदें खिलें और पक्षी गाना शुरू करें तो भारी बारिश होनी चाहिए। युवा पोर्सिनी मशरूम साल की शुरुआत में भूमिगत रूप से पिन के आकार की गांठों के रूप में विकसित होते हैं और फिर उन्हें बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। यदि वसंत ऋतु में बारिश नहीं हुई, तो पतझड़ में मशरूम भी गायब हो जाएंगे। दूसरी ओर, यदि वसंत ऋतु में पर्याप्त वर्षा होती है, तो आप अक्सर जून के बाद से अच्छी फसल की उम्मीद कर सकते हैं। यह विशेष रूप से रात के तूफान की तलाश के लायक है: जंगल तब सूरज से इतना गर्म हो जाता है कि बारिश एक वास्तविक ग्रीनहाउस जलवायु बनाती है।
पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करने का साल का सही समय
वर्ष का पहला बोलेटस समर बोलेटस (बोलेटस रेटिकुलैटस) है, जो मौसम की अनुमति होने पर अक्सर मई/जून और फिर सितंबर में बढ़ता है। हल्के मौसम में यह देर से शरद ऋतु में भी होता है। दूसरी ओर, स्प्रूस बोलेटस (बोलेटस एडुलिस) को जुलाई और नवंबर के बीच एकत्र किया जा सकता है - जैसे कि ब्लैक बोलेटस (बी. एरियस) और दुर्लभ पाइन बोलेटस (बी. पिनोफिलस)। पोर्सिनी मशरूम केवल पहली ठंढ तक उगते हैं, जिसके बाद मौसम खत्म हो जाता है और आपको शीतकालीन मशरूम पर स्विच करना पड़ता है।
बोलेटस की समृद्ध फसल के लिए आदर्श स्थान
पोर्सिनी मशरूम के लिए विशेष रूप से आशाजनक स्थान बीच के जंगल हैं जहां जंगल के फर्श पर बहुत सारी मृत लकड़ी होती है, जितना संभव हो उतना कम घास का आवरण होता है और चंदवा में अंतराल होता है जहां गर्म सूरज की किरणें जंगल के फर्श तक पहुंच सकती हैं। कैप्स को ऐसे उज्ज्वल, गर्म स्थान पसंद हैं, जो अक्सर जंगल के रास्तों के ठीक बगल में होते हैं।सामान्य तौर पर, आप एक अच्छे पोर्सिनी मशरूम जंगल को पहचान सकते हैं क्योंकि जंगल के फर्श पर विभिन्न उम्र के पेड़ और बहुत सारी मृत लकड़ी हैं। लेकिन आपके पास स्प्रूस जंगलों में ढेर सारे पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करने का भी अच्छा मौका है। स्प्रूस निचली पर्वत श्रृंखलाओं में सर्वव्यापी है, और दक्षिणी जर्मनी में विशेष रूप से बड़ी आबादी है। दूसरी ओर, उत्तरी जर्मनी में, देवदार के जंगल बहुतायत में हैं, जहाँ थोड़े से भाग्य के साथ आप चीड़ बोलेटस को देख सकते हैं।
मशरूम कुछ पेड़ प्रजातियों के साथ सहजीवन में रहते हैं
लेकिन पोर्सिनी मशरूम मुख्य रूप से बीच, ओक, स्प्रूस या देवदार के पेड़ों के नीचे क्यों उगते हैं? काफी सरलता से, बोलेटस इन पेड़ प्रजातियों के साथ एक समुदाय में रहता है जिसमें दोनों साथी एक-दूसरे को खाना खिलाते हैं। विशेषज्ञ इस प्रणाली को "माइकोराइजा" कहते हैं। मशरूम अपने मकड़ी के जाले जैसे पतले कवक धागों के साथ जमीन में या लकड़ी में छिपे हुए उगते हैं। हालाँकि, पौधों के विपरीत, उन्हें बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि वे सीधे पेड़ से पोषक तत्व प्राप्त करते हैं - जिसके बदले में वे नाइट्रोजन और अन्य पदार्थों की आपूर्ति करते हैं।विकास के क्रम में, कई मशरूमों ने कुछ खास पेड़ प्रजातियों को अपना लिया है, यही वजह है कि अब आप पोर्सिनी मशरूम मुख्य रूप से कुछ खास पेड़ प्रजातियों के पास ही पा सकते हैं।
सूचक पौधे आपको रास्ता दिखाते हैं
लेकिन केवल पेड़ों पर ध्यान न दें, क्योंकि कुछ "संकेतक पौधों" की उपस्थिति पोर्सिनी मशरूम की संभावित उपस्थिति का संकेत देती है। स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम अक्सर जहरीली फ्लाई एगारिक्स के ठीक बगल में उगते हैं - यदि आपको जंगल में फ्लाई एगारिक्स मिलते हैं, तो वे आमतौर पर पोर्सिनी मशरूम से ज्यादा दूर नहीं होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों प्रकार के कवक एक ही पेड़ की प्रजाति के साथ सहजीवन में रहते हैं और एक ही समय में फलने वाले शरीर भी बनाते हैं। दूसरी ओर, यदि आप जिस क्षेत्र में जा रहे हैं, वहां बहुत सारे बिछुआ और/या ज्वेलवीड हैं, तो आप सुरक्षित रूप से वापस लौट सकते हैं: दोनों पौधे नाइट्रोजन युक्त मिट्टी का संकेत देते हैं, जिसमें पोर्सिनी मशरूम बिल्कुल भी आरामदायक महसूस नहीं करते हैं।
टिप
यदि आप सफलतापूर्वक मशरूम एकत्र करना चाहते हैं, तो आपको जल्दी उठना होगा: उत्साही मशरूम बीनने वाले सूर्योदय के समय जंगल में चले जाते हैं, ताकि बाद में आने वाले लोगों के लिए केवल बचा हुआ हिस्सा ही बचा रहे - अगर उन्हें कुछ भी मिलता है।आपको बहुत करीब से देखना होगा क्योंकि, विशेष रूप से युवा पोर्सिनी मशरूम के साथ, केवल अगोचर भूरी टोपी जमीन से चिपकी रहती है। मांसल, मोटा तना अक्सर सब्सट्रेट में अभी भी गहरा होता है।
