कवक की वृद्धि पर शोधकर्ताओं द्वारा पहले ही आंशिक रूप से शोध किया जा चुका है। फिर भी, अब तक केवल अपेक्षाकृत कुछ प्रकार के मशरूम ही विशेष रूप से किसी के अपने बगीचे या तहखाने में उगाए जा सकते हैं।
क्या पोर्सिनी मशरूम उगाना संभव है?
पोर्सिनी मशरूम उगाना बेहद मुश्किल है क्योंकि वे स्प्रूस या ओक पेड़ों की जड़ों के साथ सहजीवन में माइकोरिज़ल कवक के रूप में बढ़ते हैं। पोर्सिनी मशरूम की सफल खेती के लिए वन क्षेत्र में अनुकूलतम परिस्थितियों की आवश्यकता होती है और मशरूम माइसेलियम बनने में काफी समय लग सकता है।
अपने खुद के खाने योग्य मशरूम उगाएं और काटें
विशेषज्ञ खुदरा विक्रेता विभिन्न पूर्ण पैक और बीजाणु सेट (अमेज़ॅन पर €37.00) प्रदान करते हैं, जिसके साथ शुरुआती लोग भी अपने बगीचे में या उपयुक्त बेसमेंट में अपेक्षाकृत आसानी से खाद्य मशरूम उगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित किस्मों को पहले से ही काफी आसानी से प्रचारित किया जा सकता है:
- सफेद मशरूम
- ब्राउन मशरूम
- ऑयस्टर मशरूम
- नींबू मशरूम
- शिताके
- शाही मशरूम
- ऑयस्टर मशरूम
- ब्राउनकैप्स
चयनित मशरूम के प्रकार के आधार पर, उन्हें बगीचे की मिट्टी में या विशेष उप-मिट्टी जैसे पुआल या नारियल फाइबर पर उगाया जा सकता है। दूसरी ओर, मशरूम की कुछ प्रजातियाँ, जैसे ऑयस्टर मशरूम और लाइम मशरूम, अपनी ज़रूरतों के कारण मृत लकड़ी जैसे गिरे हुए पेड़ के तने पर बेहतर ढंग से विकसित होती हैं।
पोर्सिनी मशरूम उगाने में कठिनाइयाँ
पोर्सिनी मशरूम की खेती लंबे समय से दुनिया भर के वैज्ञानिकों को आकर्षित करती रही है। आख़िरकार, पोर्सिनी मशरूम विशेष रूप से यूरोप में मशरूम बीनने वालों द्वारा सबसे अधिक मांग की जाने वाली वस्तुओं में से एक है, क्योंकि उन्हें शाकाहारी मांस के विकल्प के रूप में श्नाइटल की तरह ब्रेड और फ्राई भी किया जा सकता है। हालाँकि, व्यावसायिक खेती में पोर्सिनी मशरूम का सफलतापूर्वक प्रजनन करना अभी तक संभव नहीं हो पाया है। हालाँकि, पोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण कारक प्रभावित हो सकते हैं।
माइकोराइज़ल कवक के विकास कारक
माइकोरिज़ल कवक सभी प्रकार के कवक हैं जो अपने विकास के दौरान कुछ पेड़ प्रजातियों की जड़ों के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं। चूंकि कवक में स्वयं कोई क्लोरोफिल नहीं होता है और वे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से आवश्यक विकास ऊर्जा प्राप्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें अन्य प्रकार की ऊर्जा आपूर्ति की आवश्यकता होती है। बोलेटस और कुछ अन्य माइकोरिज़ल मशरूम जैसे चैंटरेलेज़ पेड़ों की जड़ों से अपनी जीवन ऊर्जा लेते हैं और साथ ही पानी और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।यह एक ऐसा रिश्ता बनाता है जो इसमें शामिल सभी लोगों के लिए फायदेमंद साबित होता है।
पोर्सिनी मशरूम के लिए परिस्थितियाँ बनाएँ
बोलेटस मशरूम मुख्य रूप से स्प्रूस और ओक के पेड़ों वाले वन क्षेत्रों में उगते हैं। यदि आपके पास ऐसी वन संपत्ति है, तो आप फ़र्न और झाड़ियों को पतला करके और काटकर एक खुला और हल्का वन क्षेत्र सुनिश्चित कर सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम के बचे हुए हिस्से को इस पर रखा जा सकता है, जिसमें अक्सर बड़ी मात्रा में फंगल बीजाणु होते हैं यदि उन्हें धोया नहीं गया हो। यह प्रक्रिया कभी-कभी पोर्सिनी मशरूम के सफल उपनिवेशण का कारण बन सकती है। हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि पोर्सिनी मशरूम की स्थान आवश्यकताएँ अधिक हैं और एक मजबूत मशरूम मायसेलियम को भूमिगत बनने में लंबा समय लग सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
भले ही पोर्सिनी मशरूम की खेती में अभी भी बड़ी कठिनाइयां शामिल हैं, स्वादिष्ट मशरूम के प्रेमियों को भी आराम करना चाहिए।आख़िरकार, हमारे आधुनिक और संगठित समय में यह भी दिलचस्प है कि कुछ चीज़ें अभी तक असीमित नहीं हैं और ऑर्डर के लिए उपलब्ध हैं। हर एक पोर्सिनी मशरूम जो आप जंगल में मशरूम बीनने वाले के रूप में पा सकते हैं, उसका स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट होता है।
