ऑयस्टर मशरूम या ऑयस्टर मशरूम (प्लुरोटस ओस्ट्रीटस) शीतकालीन मशरूम में से एक है। पाला इसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके विपरीत, यह केवल 11 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर ही पनपता है। वील मशरूम की तलाश करते समय, जैसा कि ऑयस्टर मशरूम भी कहा जाता है, आपको ऊपर देखना चाहिए। यह अक्सर पेड़ के तनों पर बहुत ऊपर उगता है।
आप सीप मशरूम कब और कहां एकत्र कर सकते हैं?
ऑयस्टर मशरूम दिसंबर से मार्च तक और ठंडी, गीली गर्मियों में एकत्र किए जा सकते हैं। मोटी, लेटी हुई या खड़ी दृढ़ लकड़ी की तलाश करें, विशेषकर बीच के पेड़ों की। मशरूम 11°C से नीचे तापमान पसंद करते हैं और बर्फ में भी पाए जा सकते हैं।
सीप मशरूम की उपस्थिति
सीप मशरूम का रंग बहुत परिवर्तनशील हो सकता है, गेरू से स्लेट ग्रे से भूरा तक, सब कुछ संभव है। टोपियाँ भी शंख के आकार की होती हैं और छत की टाइलों की तरह एक के ऊपर एक व्यवस्थित होती हैं।
टोपी
हालाँकि, साइड-डंठल वाली टोपी केवल खोल के आकार की होती है और युवा सीप मशरूम में छोटी होती है; पुराने नमूनों में अंडाकार से फ़नल के आकार की टोपियाँ विकसित होती हैं जिनका आकार 15 सेंटीमीटर तक होता है। टोपी भी किनारे से अंदर की ओर मुड़ी हुई है। आमतौर पर, ठंडी गर्मियों में उगने वाले सीप मशरूम अधिक बेज रंग के होते हैं, लेकिन पतझड़ और सर्दियों में वे स्लेट ग्रे से गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं। वे कभी अकेले नहीं खड़े होते, बल्कि एक-दूसरे के ऊपर खड़े होते हैं।
स्लैट्स
युवा मशरूम की चौड़ी, दूर की पटलें सफेद से क्रीम रंग की होती हैं और उम्र के साथ पीली हो जाती हैं। वे हमेशा तने से बहुत नीचे तक दौड़ते हैं।
तना
सफेद से भूरे रंग का तना आमतौर पर टोपी के किनारे पर होता है और आमतौर पर बहुत छोटा होता है या केवल संकेतित होता है।
मांस
युवा ऑयस्टर मशरूम का मांस सफेद और मुलायम होता है, उम्र के साथ मशरूम सख्त हो जाते हैं, खासकर तने में।
भ्रम की संभावना
थोड़ा जहरीला मसल्स ऑयस्टर मशरूम बहुत छोटा होता है और इसमें लैमेला होते हैं जो पीले मखमली तने पर अचानक समाप्त हो जाते हैं।
कब और कहाँ देखना है
ऑयस्टर मशरूम का शिकार करते समय, आपको पर्णपाती पेड़ों - विशेषकर बीच के पेड़ों की मोटी, पड़ी या खड़ी मृत लकड़ी पर करीब से नज़र डालनी होगी। जब ठंड के मौसम में बर्फबारी होती है तो आप वह भी पा सकते हैं जो आप ढूंढ रहे हैं, क्योंकि ऑयस्टर मशरूम केवल 11 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर ही फल देते हैं। यह उन्हें आपके द्वारा स्वयं एकत्र किए गए मशरूम से बने क्रिसमस मेनू के लिए एकदम सही बनाता है। वे मुख्य रूप से दिसंबर और मार्च के बीच एकत्र किए जाते हैं, हालांकि सीप मशरूम कभी-कभी ठंडी, गीली गर्मियों में भी पाए जा सकते हैं।
टिप
ऑयस्टर मशरूम खाने योग्य मशरूमों में से एक है जिसकी खेती बगीचे में या बालकनी या तहखाने में भी बहुत अच्छी तरह से की जा सकती है। यह पुआल, कागज, कॉफी ग्राउंड या लकड़ी जैसे विभिन्न सबस्ट्रेट्स का उपयोग करने में सक्षम है।
