बगीचे की ताजी जड़ी-बूटियाँ स्वास्थ्यवर्धक हैं, उनमें अतुलनीय सुगंध है और वे बेहद सजावटी भी हैं। इन्हें उगाना भी आसान है. यदि आप केवल जड़ी-बूटियों के साथ एक ऊंचा बिस्तर बनाना चाहते हैं, तो उन प्रजातियों और किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है जिनकी स्थान के लिए लगभग समान आवश्यकताएं हैं।
कौन सी जड़ी-बूटियाँ ऊंचे बिस्तर के लिए उपयुक्त हैं?
एक ऊंचा जड़ी-बूटी बिस्तर तुलसी, मेंहदी और थाइम जैसे सूर्य-प्रिय पौधों और जंगली लहसुन, अजमोद और चाइव्स जैसी आंशिक छाया-सहिष्णु जड़ी-बूटियों का चयन प्रदान करता है।वार्षिक खाद बनाने, नियमित रूप से पानी देने और, यदि आवश्यक हो, सघन वृद्धि के लिए छंटाई करके अपनी जड़ी-बूटियों की देखभाल करें।
एक ऊंचे रसोई जड़ी बूटी बिस्तर के लिए उपयुक्त जड़ी-बूटियाँ
कई विशिष्ट पाक जड़ी-बूटियाँ वास्तविक सूर्य उपासक हैं जो विशेष रूप से पूर्ण सूर्य में जगह का आनंद लेते हैं। बेशक, ऐसी प्रजातियों का एक बड़ा चयन है जो आंशिक छाया में पनपती हैं और साथ ही काफी सरल प्रजातियां भी हैं जो धूप और आंशिक रूप से छायादार दोनों स्थानों पर पनपती हैं।
धूप वाले स्थान के लिए जड़ी-बूटियाँ
ये प्रजातियां, जो अक्सर रसोई में उपयोग की जाती हैं, धूप में ऊंचे जड़ी-बूटियों के बिस्तर के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं:
- अनीस (पिंपिनेला अनिसम)
- तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम)
- करी हर्ब (हेलिक्रिसम इटैलिकम)
- डिल, ककड़ी जड़ी बूटी (एनेथम ग्रेवोलेंस)
- तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस)
- सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे)
- कैमोमाइल (मैट्रिकेरिया कैमोमिला)
- कैरवे (कैरम कार्वी)
- मार्जोरम (ओरिजनम मेजराना)
- पिंपिनेल, छोटा घास का बटन (सांगुइसोरबा माइनर)
- ट्रिपमाडम, रॉक स्टोनक्रॉप या स्टोनक्रॉप (सेडम रुपेस्ट्रे)
- वर्मवुड, कड़वा मगवॉर्ट (आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम)
- नींबू वर्बेना, नींबू की झाड़ी (एलॉयसिया सिट्रोडोरा)
इसके अलावा, विशिष्ट भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी, थाइम, लैवेंडर, अजवायन और सेज भी सूर्य उपासकों के समूह से संबंधित हैं।
आंशिक छाया के लिए जड़ी-बूटियाँ
भले ही आपका स्थान केवल आंशिक छाया में हो, आपको विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के बड़े चयन के बिना नहीं जाना पड़ेगा। वैसे, इन्हें सभी प्रकार की रसोई की सब्जियों जैसे प्याज, लीक, लहसुन, आदि के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जा सकता है।
- जंगली लहसुन (एलियम अर्सिनम)
- सेवरी (सेतुरेजा हॉर्टेंसिस)
- बोरेज (बोरागो ऑफिसिनालिस)
- तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस)
- गार्डन क्रेस (लेपिडियम सैटिवम)
- चेरविल (एंथ्रिस्कस सेरेफोलियम)
- लहसुन सरसों (अलियारिया पेटियोलाटा)
- लवेज, मैगी हर्ब (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल)
- मेलिसा, लेमन बाम (मेलिसा ऑफिसिनालिस)
- अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
- अरुगुला (एरुका सैटिवा)
- चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम)
- वुड्रफ (गैलियम ओडोरेटम)
- लेमनग्रास, लेमनग्रास (सिंबोपोगोन सिट्रैटस)
ऊँचे बिस्तरों में जड़ी-बूटियों की उचित देखभाल
पाक संबंधी और औषधीय जड़ी-बूटियाँ काफी मांग रहित हैं और आमतौर पर अपने आप ही पनप जाती हैं। वसंत ऋतु में खाद डालना आमतौर पर पोषक तत्व प्रदान करने के लिए पर्याप्त होता है।आपको सूखे समय में पानी देना भी नहीं भूलना चाहिए। बारहमासी प्रजातियाँ, बशर्ते वे कठोर हों, नवंबर में ऊन कवर प्राप्त करती हैं (अमेज़ॅन पर €49.00)। इसका उद्देश्य उन्हें सूखने और ठंड से बचाना है। थाइम, लैवेंडर और सेज जैसी वुडी जड़ी-बूटियाँ सघन बनी रहेंगी यदि आप उन्हें वसंत ऋतु में लगभग एक तिहाई कम कर दें।
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का बिस्तर
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ दुबली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी वाले ऊंचे बिस्तर और गर्म और धूप वाले स्थान पर विशेष रूप से आरामदायक महसूस करती हैं। वे भूमध्यसागरीय सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं - फिर आपके पास रैटटौइल या हर्ब्स डी प्रोवेंस के स्व-मिश्रित गुलदस्ते के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है। उदाहरण के लिए, वे ऊंचे बिस्तर में एक साथ बहुत अच्छी तरह फिट बैठते हैं:
- बैंगन, बैंगन (सोलनम मेलॉन्गेना)
- तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम)
- लहसुन (एलियम सैटिवम)
- लैवेंडर (लैवंडुला अन्गुस्तिफोलिया)
- अजवायन (ओरिजनम वल्गारे)
- पेपरोनी (शिमला मिर्च वार्षिक)
- रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफिसिनालिस)
- सेज (साल्विया ऑफिसिनालिस)
- थाइम (थाइमस वल्गरिस)
आप क्यारी में कम उगने वाले टमाटर के पौधे और तोरी भी लगा सकते हैं - लेकिन सावधान रहें: भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के विपरीत, ये वास्तव में भारी फीडर हैं और इन्हें बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
टिप
यदि आप हर्बल चाय पीना पसंद करते हैं, तो आप अपने ऊंचे बिस्तर में विशिष्ट चाय जड़ी-बूटियाँ जैसे लैवेंडर, लेमन बाम, सेज, पुदीना, सौंफ, सौंफ, अजवायन, थाइम, लेमन वर्बेना और मीठी जड़ी-बूटी (स्टीविया) उगा सकते हैं।
