सेवॉय पत्तागोभी कठोर होती है। लेकिन क्या उसे अब भी सर्दी से बचाव की ज़रूरत है? नीचे जानें कि सेवॉय पत्तागोभी कितना पाला सहन कर सकती है, आपको इसे ठंड से कैसे बचाना चाहिए और क्या पाले के संपर्क में आने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।
सेवॉय पत्तागोभी कितनी ठंढ सहन कर सकती है?
सेवॉय गोभी -10 डिग्री तक ठंढ को सहन कर सकती है, हालांकि सर्दियों की कठोरता विविधता के आधार पर भिन्न होती है। सेवॉय पत्तागोभी की देर से आने वाली किस्में जैसे शीतकालीन सेवॉय पत्तागोभी कठोर होती हैं, जबकि शुरुआती किस्में ठंड के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं। ठंढ के बावजूद, सेवॉय गोभी का स्वाद हमेशा सुगंधित और थोड़ा मीठा होता है।
सेवॉय पत्तागोभी -10 डिग्री तक प्रतिरोधी है, है ना?
सामान्य नियम यह है कि सेवॉय पत्तागोभी -10 डिग्री तक के तापमान को आसानी से सहन कर सकती है। हालाँकि, सभी सेवॉय पत्तागोभी एक जैसी नहीं होती हैं। विविधता के आधार पर पाले की कठोरता भिन्न हो सकती है। तथाकथित शीतकालीन सेवॉय गोभी अच्छी तरह से प्रतिरोधी है और इसे केवल अक्टूबर में लगाया जाता है और शुरुआती वसंत में काटा जाता है। यहां तक कि देर से पकने वाली किस्में, जो निर्माता के अनुसार अक्सर जनवरी या फरवरी तक काटी जा सकती हैं, आमतौर पर अच्छी तरह से प्रतिरोधी होती हैं। दूसरी ओर, शुरुआती किस्में अक्सर ठंड के प्रति कम प्रतिरोधी होती हैं और उनकी कटाई सितंबर/अक्टूबर तक की जानी चाहिए।
सेवॉय गोभी को ठंढ से बचाएं
एक बात निश्चित है: भले ही देर से आने वाली सेवॉय गोभी की किस्मों को सैद्धांतिक रूप से जर्मन सर्दियों में जीवित रहना चाहिए, आप जड़ क्षेत्र को ब्रशवुड और/या पत्तियों से ढककर ऐसा करने में उनकी मदद कर सकते हैं। यह विशेष रूप से तब उचित होता है जब तापमान -10 डिग्री से नीचे चला जाता है या लंबे समय तक बहुत ठंडा रहता है।
सर्दियों में सेवॉय गोभी की देखभाल
सेवॉय गोभी को ठंढ से मुक्त दिनों में, यहां तक कि सर्दियों में भी पानी देना चाहिए - जब तक कि बारिश न हो। हालाँकि, सेवॉय गोभी को निषेचन की आवश्यकता नहीं है।
सर्दियों में सेवॉय पत्तागोभी की कटाई
आप सेवॉय पत्तागोभी की बाहरी पत्तियों को काटकर और दिल को बरकरार रखकर थोड़ा-थोड़ा करके काट सकते हैं, या आप इसे पूरी तरह से काट सकते हैं। यह गर्मी और सर्दी दोनों की फसल पर लागू होता है। यहां आप सेवॉय गोभी की कटाई के समय के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
क्या सेवॉय पत्तागोभी का स्वाद ठंढा होने के बाद बेहतर होता है?
केल को पहली ठंढ के बाद बेहतर स्वाद के लिए जाना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें अपेक्षाकृत अधिक कड़वे पदार्थ होते हैं, जिनका उत्पादन लंबे समय तक ठंडा रहने पर बंद हो जाता है। हालाँकि, शून्य से थोड़ा ऊपर का तापमान इसके लिए पर्याप्त है। हालाँकि, यह सेवॉय गोभी पर लागू नहीं होता है, क्योंकि इस प्रकार की गोभी में लगभग कोई कड़वा पदार्थ नहीं होता है और इसलिए गर्मियों में काटे जाने पर भी इसका स्वाद स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा मीठा होता है।
शीतकालीन बिस्तर: सर्दियों में सब्जियों की कटाई
सेवॉय पत्तागोभी एकमात्र ऐसी सब्जी नहीं है जिसकी कटाई सर्दियों में की जा सकती है। क्यों न एक शीतकालीन बिस्तर बनाया जाए ताकि आप ठंड और बर्फबारी में भी खाने की मेज पर ताजी सब्जियां ला सकें। ये पौधे पाला सहन करते हैं:
- काले
- कोहलराबी
- लाल पत्तागोभी
- फूलगोभी
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (लगातार ठंढ बर्दाश्त नहीं करता)
- जेरूसलम जेरूसलम आटिचोक
- विंटर स्क्वैश
- चिकोरी
- लीक
- गाजर
- पार्सनिप
- शलजम
- चुकंदर
- मेम्ने का सलाद
- रेडिचियो
- काली जड़ें
- विंटरपोस्टेलिन
- रूट अजमोद
- चिव्स
