पाक चोई की कटाई अक्सर जून में की जा सकती है। नीचे जानें कि कैसे निर्धारित करें कि बोक चॉय की कटाई कब करनी है, सही तरीके से कटाई कैसे करें और अपने बोक चॉय को कैसे स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
आपको बोक चॉय की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
पाक चोई की कटाई के लिए, किस्म के आधार पर पौधे के 20-50 सेमी लंबा होने तक और बुआई के लगभग 8-10 सप्ताह बाद तक प्रतीक्षा करें। पौधे में फूल आने से पहले कटाई करें, सावधानीपूर्वक इसे और इसकी जड़ों को मिट्टी से बाहर निकालें।कटी हुई पाक चोई रेफ्रिजरेटर में लगभग 7-10 दिनों तक ताज़ा रहती है।
पाक चोई की कटाई का सही समय
पाक चोई की कटाई बहुत देर से नहीं करनी चाहिए, अन्यथा इसमें फूल लगेंगे और पत्तियां रेशेदार हो जाएंगी। फसल का सही समय जानने के लिए विभिन्न दिशानिर्देश हैं:
- पाक चोई किस्म के आधार पर 20 से 50 सेमी के आकार तक बढ़ती है। आप बीज पैकेज पर अपनी पाक चोई का अधिकतम आकार जान सकते हैं। एक बार जब यह बताई गई ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो आप इसकी कटाई कर सकते हैं।
- पाक चोई की कटाई आमतौर पर बुआई के आठ से दस सप्ताह बाद की जाती है। इसलिए यदि आप इसे अप्रैल की शुरुआत में लाए, तो आप जून के मध्य से कटाई शुरू कर सकते हैं।
- यदि पाक चोई कलियों के पहले लक्षण दिखाती है, तो यह सही समय है। तो आपको तुरंत इसकी कटाई करनी चाहिए.
फसल कैसे करें
जब आप आश्वस्त हो जाएं कि आपका बोक चॉय कटाई के लिए तैयार है, तो सावधानीपूर्वक इसे हाथ से मिट्टी से बाहर निकालें। सुनिश्चित करें कि यदि संभव हो तो आप इसकी जड़ों से कटाई करें, ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
स्टोर बोक चोई
पाक चोई को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में सात से दस दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे मोटे तौर पर रेत और मिट्टी से साफ करें और भूरे पत्ते हटा दें। फ्रिज में रखने से पहले इसे न धोएं! इसे कच्चा नहीं जमाया जा सकता क्योंकि यह गूदेदार हो जाता है। हालाँकि, आप इसे पकाकर, तला हुआ या उबालकर आसानी से जमा सकते हैं।
प्रक्रिया बोक चोई
पाक चोई को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबालना या तलना कई प्रसंस्करण विकल्पों में से एक है। आप पाक चोई को कच्ची सब्जी का सलाद भी बना सकते हैं या इसे पोषक तत्व बम के रूप में अपनी सुबह की स्मूदी में मिला सकते हैं।
पाक चोई के पोषण मूल्य
पाक चोई तेजी से लोकप्रिय हो रही है, कम से कम अपने असंख्य पोषक तत्वों के कारण। प्रति 100 ग्राम में अन्य चीज़ों के अलावा यह शामिल है:
- प्रोटीन: 1.5gr
- कार्बोहाइड्रेट: 2, 18
- कैल्शियम: 105मिलीग्राम
- आयरन: 0.8mg
- मैग्नीशियम: 19मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 37मिलीग्राम
- पोटेशियम: 252मिलीग्राम
- सोडियम: 65मिलीग्राम
- विटामिन सी: 45मिलीग्राम
- विटामिन ए: 4468IU
- विटामिन के: 45.5 माइक्रोग्राम
