आर्टिचोक बहुत विशिष्ट दिखते हैं और उनके फूल बगीचे के बिस्तर में एक विदेशी स्वभाव लाते हैं। क्या वे वास्तव में खाने के लिए सुरक्षित हैं या उनमें विषाक्त पदार्थ या अखाद्य भाग हैं? यहां जानें!
क्या आटिचोक जहरीले या अखाद्य हैं?
आर्टिचोक गैर विषैले और बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन सभी भाग खाने योग्य नहीं हैं। बाहरी पत्तियाँ और रेशेदार आंतरिक भाग सख्त होते हैं लेकिन जहरीले नहीं होते। आटिचोक खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं और इनमें उपचार गुण होते हैं।
आटिचोक को पूरा न खाएं
आटिचोक पूरी तरह से गैर विषैले और यहां तक कि बहुत स्वस्थ हैं और एक उपाय के रूप में भी उपलब्ध हैं। हालाँकि, आटिचोक के सभी भागों को नहीं खाया जा सकता है। आटिचोक कली की बाहरी पत्तियाँ सख्त होती हैं, जैसा कि रेशेदार आंतरिक भाग होता है, जिसे घास के रूप में भी जाना जाता है। इसे उपभोग से पहले या उपभोग के दौरान सुलझाया जाना चाहिए। हालाँकि, ये हिस्से जहरीले नहीं हैं, बस बहुत सख्त हैं। आप यहां पता लगा सकते हैं कि अपने आटिचोक की उचित कटाई, भंडारण और तैयारी कैसे करें।
आटिचोक के उपचारात्मक प्रभाव
आटिचोक में प्रचुर मात्रा में मौजूद कड़वे पदार्थ और एसिड पेट में एसिड के उत्पादन और यकृत और पित्त प्रवाह दोनों को उत्तेजित करते हैं। आटिचोक में विषहरण प्रभाव होता है, पाचन को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है और हृदय प्रणाली और अन्य आंतरिक अंगों की रक्षा करता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है।
इन गुणों के कारण, इनका उपयोग अन्य शिकायतों के अलावा निम्नलिखित शिकायतों के लिए किया जाता है:
- चिड़चिड़ा आंत सिंड्रोम
- बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल स्तर
- पाचन संबंधी समस्याएं
- खून में चर्बी बढ़ना
- अपच
- मलेरिया के रोगियों में
आटिचोक बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं
आटिचोक खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं।100 ग्राम आटिचोक में अन्य चीजों के अलावा ये तत्व होते हैं:
- 44 मिलीग्राम कैल्शियम
- 11, 7मिलीग्राम विटामिन सी
- 60मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 1, 28मिलीग्राम आयरन
- 90मिलीग्राम फास्फोरस
- 370mg पोटैशियम
- 13IU विटामिन ए
यदि आप 300 ग्राम वजन का सामान्य आकार का आटिचोक खाते हैं, तो आपकी दैनिक कैल्शियम आवश्यकता का एक चौथाई (लगभग) पूरा हो जाएगा।500 मिलीग्राम/दिन), विटामिन सी के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई (लगभग 100 मिलीग्राम/दिन), आयरन के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का कम से कम एक तिहाई (10 - 15 मिलीग्राम/दिन), आपके फॉस्फोरस की आवश्यकता का एक तिहाई (600 - 700 मिलीग्राम) /दिन) और मैग्नीशियम के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का आधा (300 - 400मिलीग्राम) कवर किया गया।
