गुलाब की पंखुड़ियां न केवल बगीचे और बालकनी में आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि उनका उपयोग विभिन्न तरीकों से भी किया जा सकता है: रचनात्मक रूप से शिल्प के लिए, सजावटी सामग्री के रूप में, पॉटपॉरिस में, रसोई में - संभावनाएं लगभग अनंत हैं. गुलाब की पंखुड़ियों को भी आसानी से संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए उन्हें मोम या पैराफिन में डुबोकर या सुखाकर। दूसरी ओर, गुलाब की पत्तियां पौधे के स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण संकेतक हैं: विभिन्न कीट और कवक रोगजनक विशेष रूप से यहां बसना पसंद करते हैं।
आप गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?
गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग रसोई में जैम, सॉस, डेसर्ट और पेय के लिए, पोपुरीस में सजावट के रूप में, या सुखाकर या मोम में डुबोकर संरक्षित किया जा सकता है। सुरक्षित, जैविक रूप से उगाई गई गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
गुलाब की पंखुड़ियाँ आँखों, नाक और तालु को प्रसन्न करती हैं
सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियाँ, अकेले या पोटपौरी में अन्य प्रकार के फूलों की पंखुड़ियों के साथ मिश्रित, किसी भी रहने वाले स्थान में एक सुखद घ्राण नोट पैदा करती हैं। लेकिन जो चीज़ नाक को अच्छी लगती है, वह तालू को भी अच्छी लगती है। गुलाब की कई किस्मों की पंखुड़ियाँ - विशेष रूप से तथाकथित पुराने गुलाबों की - रसोई में सॉस, क्रीम या डेसर्ट के लिए और जैम, केक, सलाद या यहां तक कि पेय को परिष्कृत करने के लिए उपयोग की जा सकती हैं। यदि आप रसोई में गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो यदि संभव हो तो घर में उगाई गई या जैविक पंखुड़ियों का चयन करें।विशेष रूप से सुपरमार्केट या उद्यान केंद्रों में उपलब्ध कंटेनर गुलाबों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इन्हें अक्सर जहरीले कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है।
गुलाब की पंखुड़ियों वाली स्वादिष्ट रेसिपी
गुलाब की पंखुड़ियां रसभरी, सेब या आड़ू से बने जैम या जैम में बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन मछली और सफेद मांस (जैसे टर्की या चिकन) के सॉस में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। केक, टार्ट और डेसर्ट के लिए चीनीयुक्त या कैंडिड गुलाब की पंखुड़ियों की सिफारिश की जाती है। नाजुक पंखुड़ियों को कैंडिड करना इस प्रकार काम करता है:
- एक अंडे की सफेदी को लगभग ठोस फेंट लें.
- पंखुड़ियों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें
- और ऊपर से बारीक चीनी छिड़कें.
- अतिरिक्त चीनी हटाएं
- और गुलाब की पंखुड़ियों को ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर कई घंटों तक सुखाएं।
कैंडीड पंखुड़ियां चॉकलेट केक या क्रीम को सजाने के लिए आदर्श हैं।
गुलाब की पंखुड़ियों को संरक्षित करना
हालाँकि, गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग केवल खाद्य पदार्थों के अलावा और भी बहुत कुछ सजाने के लिए किया जा सकता है। फूलों से भरे लिविंग रूम या रोमांटिक शादी की सजावट के लिए, आप संरक्षित गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें खरीदा जा सकता है, लेकिन आप इन्हें आसानी से खुद भी बना सकते हैं।
सूखती हुई गुलाब की पंखुड़ियाँ
कपड़े पर बड़े क्षेत्र में फैली गुलाब की पंखुड़ियों को गर्म, सूखी और अंधेरी जगह पर सुखाना सबसे अच्छा है। इस प्रकार सुखाने में कई दिन लग जाते हैं। हालाँकि, यह ओवन में जल्दी बनता है, जहाँ पंखुड़ियाँ 50 डिग्री सेल्सियस पर कई घंटों तक सूखती हैं।
गुलाब की पंखुड़ियों को मोम में डुबोएं
वैकल्पिक रूप से, आप पंखुड़ियों को गर्म, तरल मोम (अमेज़ॅन पर €15.00) में डुबो सकते हैं और उन्हें इस तरह संरक्षित कर सकते हैं।इस विधि का यह भी लाभ है कि रंग अधिक प्रामाणिक रहते हैं और फूल अधिक ताज़ा दिखते हैं। संरक्षण करते समय, आपको बस यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फूल बिल्कुल सूखे हों, अन्यथा फफूंदी विकसित हो सकती है। मोम 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि नाजुक पत्तियां उच्च तापमान सहन नहीं कर सकती हैं।
गुलाब की पत्तियां गुलाब की स्वास्थ्य स्थिति का संकेत देती हैं
आपको गुलाब की पत्तियों पर भी हमेशा ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे गुलाब के स्वास्थ्य का एक निश्चित संकेतक हैं। यही कारण है कि नई किस्म खरीदते समय पत्ती के स्वास्थ्य की जानकारी बहुत महत्वपूर्ण होती है। विभिन्न कवक रोगों जैसे कि कालिखयुक्त फफूंद, ख़स्ता फफूंदी, गुलाब की जंग या रिंग स्पॉट के अलावा, कई कीट भी गुलाब की पंखुड़ियों पर बसना पसंद करते हैं।
रोसेनब्लैट कर्ल अप - क्या करें?
जितनी जल्दी हो सके उपाय किए जाने चाहिए, खासकर यदि पत्तियां मुड़ी हुई हों, क्योंकि ये गुलाब की पत्ती रोलर ततैया के संक्रमण का संकेत हैं।यह आरा मक्खी पत्तियों के किनारों पर अपने अंडे देती है, जो बाद में लार्वा के चारों ओर सुरक्षात्मक रूप से मुड़ जाते हैं। कुछ समय बाद गुलाब की पंखुड़ी पीली होकर गिर जाती है। आपको प्रभावित पत्तियों का निपटान करना चाहिए और उन्हें जमीन से भी इकट्ठा करना चाहिए। घरेलू कचरे के साथ पत्तियों का निपटान करें क्योंकि खाद पर लार्वा विकसित होते रहते हैं।
रोसेनब्लैट में बहुत सारे छोटे छेद हैं - ऐसा क्यों है?
गुलाब की पत्ती में कई छोटे छेद, तथाकथित "खिड़की क्षति", गुलाब की आरा मक्खी के लार्वा के कारण होते हैं। ये मुख्य रूप से पत्तियों के शीर्ष को खाते हैं और भद्दे नुकसान पहुंचाते हैं, जो कुछ समय बाद सूख जाते हैं और छेद छोड़ देते हैं। प्रभावित पत्तियों को हटा दें और घरेलू कचरे के साथ उनका निपटान करें।
टिप
उल्लेखित बीमारियों से बचाव के लिए आपको शरद ऋतु में गिरी हुई पत्तियों को इकट्ठा करके उनका निपटान करना चाहिए। कवक के बीजाणु विशेष रूप से पत्तियों के गर्म ढेर में सर्दियों में रहना पसंद करते हैं और वसंत ऋतु में वे गुलाब को फिर से संक्रमित करते हैं जो अभी-अभी शीतनिद्रा से जगा है।इसी कारण से, अंकुरों पर बची हुई पत्तियों को भी इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है।
