ज्यादातर बागवान इन्हें जानते हैं, चपटी मटर, जो बाड़ पर चढ़ना पसंद करती है और, दुर्लभ मामलों में, सचमुच बड़े पैमाने पर बढ़ सकती है। फूल आंखों को अच्छे लगते हैं और फलियां खिलने के तुरंत बाद उनका पीछा करती हैं। क्या पौधे के हिस्से खाने योग्य हैं या उनमें विषाक्त पदार्थ हैं?
मटर खाने योग्य हैं या जहरीले?
मटर खाने योग्य हैं और उनके पौधे के हिस्से जैसे फूल, युवा अंकुर, फूल की कलियाँ और फलियाँ खाने के लिए सुरक्षित हैं। हालाँकि, इसमें मौजूद एल्कलॉइड लैथिरिन की बहुत अधिक खुराक से बचने के लिए आपको इसका सेवन मध्यम रखना चाहिए।
यह बटरवॉर्ट खाने योग्य है
फ्लैट मटर तितलियों में से एक है। लगभग 160 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। ये दुनिया भर में और विशेष रूप से पृथ्वी के उत्तरी गोलार्ध में व्यापक हैं। चाहे सफेद, गुलाबी या बैंगनी फूलों के साथ - मीठे मटर खाने योग्य हैं।
चपटे मटर का स्वाद कैसा होता है और पौधे के कौन से भाग खाने योग्य होते हैं?
फूल खाने योग्य हैं, जैसे कि युवा अंकुर, फूल की कलियाँ और फलियाँ। जबकि फूलों का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, युवा अंकुर और फूलों की कलियाँ बहुत रसदार होती हैं। कुल मिलाकर, चपटी मटर का स्वाद कुछ हद तक युवा मटर की याद दिलाता है।
नए अंकुरों की कटाई मई और जून के बीच की जा सकती है। पत्तियाँ, फूल की कलियाँ और फूल जून से अगस्त तक कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। आप जुलाई और अगस्त के बीच फली तोड़ सकते हैं। फलियाँ 4 सेमी तक लंबी होती हैं और अंदर 2 से 5 कोणीय बीज होते हैं।
प्रसिद्ध बीज मटर - सिर्फ पशुओं का चारा नहीं
- एक पुराना खेती वाला पौधा
- आज भी स्पेन, इटली और अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है
- अन्य चीजों के अलावा रोटी के लिए आटा
- पशुधन चारे के रूप में उपयोग किया जाता है (प्रोटीन से भरपूर)
- सब्जी के रूप में और सूप के लिए भी
- पके और अपरिपक्व दोनों प्रकार के बीज चाहिए
सावधानी: खुराक जहर बनाती है
17वीं शताब्दी से यह ज्ञात है कि कुछ प्रकार की मटर के बीज बड़ी मात्रा में जहरीले होते हैं। इसके पीछे लेथिरिन नामक एल्कलॉइड होता है। इसलिए, चपटी मटर हर दिन आपके मेनू में बड़ी मात्रा में नहीं होनी चाहिए। बहुत अधिक खुराक, अन्य बातों के अलावा, निम्न की ओर ले जाती है:
- उल्टी
- पसीना
- पक्षाघात
- सांस की तकलीफ
- वर्टिगो
- ऐंठन
- कांपते अंग
आप उन्हें वहां पा सकते हैं
मटर को बगीचों में उगना पसंद है। उन्हें बाड़ पर चढ़ना बहुत पसंद है. लेकिन आप उन्हें घास के मैदानों, चरागाहों, खेतों और खुले जंगलों में भी पा सकते हैं। मूलतः वे धूप वाले स्थान पसंद करते हैं। वे आंशिक छाया में भी अच्छा करते हैं।
टिप
मटर की तरह मटर में भी प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। इनमें लगभग 25% प्रोटीन होता है। यह उन्हें प्रोटीन का एक स्रोत बनाता है जिसे कम नहीं आंका जाना चाहिए।
