यदि आप जंगलों और घास के मैदानों या अपने बगीचे में आंखें खोलकर चलते हैं, तो आप देखेंगे कि वहां आश्चर्यजनक संख्या में खाने योग्य पौधे हैं। जबकि बहुत से लोग शायद पहले से ही जानते हैं कि सिंहपर्णी और डेज़ी सलाद में स्वादिष्ट लगते हैं, कई अन्य पौधों की खाद्य क्षमता कम ज्ञात है। इन्हीं में से एक है गोस्लिप.
क्या गाय की चप्पलें खाने योग्य हैं और उनका उपयोग कैसे किया जाता है?
गोस्लिप खाने योग्य है, विशेषकर इसके युवा पत्ते और फूल। इनका उपयोग सलाद, सूप या मिठाइयों को सजाने के साथ-साथ चाय, चीनी या शहद को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हालाँकि, जंगली गायों की रक्षा की जाती है, इसलिए केवल बगीचे में उगाए गए नमूनों का ही सेवन किया जाना चाहिए।
एक औषधीय पौधे के रूप में गाय का मांस
कई सदियों से, विशेष रूप से काउस्लिप की जड़ों और फूलों का उपयोग सभी प्रकार की बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता रहा है, लेकिन विशेष रूप से सर्दी, ब्रोंकाइटिस, आदि के लिए। काउस्लिप के अवयवों में कफ निस्सारक, रोधी गुण होते हैं। सूजन और शांति देने वाला प्रभाव, जो अब विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों में पहले ही सिद्ध हो चुका है। आमतौर पर, काउसलिप दवा का उपयोग या तो आंतरिक रूप से चाय या सिरप के रूप में या बाहरी रूप से टिंचर के रूप में किया जाता है।
सैपोनिन पेट में जलन पैदा कर सकता है
हालाँकि, आंतरिक रूप से प्राइमरोज़ का उपयोग करते समय निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए: कुछ तत्व, विशेष रूप से सैपोनिन, पेट में जलन पैदा कर सकते हैं और इस प्रकार पेट की समस्याएं और मतली हो सकती है। इस कारण संवेदनशील लोगों को इसे पीने से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी गाय की चप्पलें न खाने की सलाह दी जाती है। वैसे, सबसे अधिक सक्रिय तत्व जड़ों में होते हैं।
गाय के खाने योग्य भाग
मार्च और जून के बीच आप गौशाला की नाजुक, युवा पत्तियों और फूलों को भी इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। दोनों को सलाद में कच्चा, सूप के अतिरिक्त या डेसर्ट की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फूल हर्बल चाय (विभिन्न चाय पौधों के मिश्रण सहित), चीनी या शहद का भी स्वाद लेते हैं। काउसलिप्स का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, इसलिए बच्चे अक्सर इन्हें पसंद भी करते हैं।
सावधानी: जंगली गायों की रक्षा की जाती है
यदि आप गाय की पर्ची पकाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो कृपया जंगली संग्रह से पूरी तरह बचें। जंगल में पाए जाने वाले गोवंश संरक्षित हैं और उन्हें पूरी तरह या आंशिक रूप से खोदा या एकत्र नहीं किया जा सकता है। गहन कृषि और इसकी आबादी में कीटनाशकों आदि के अधिक उपयोग के कारण जंगली बारहमासी बहुत खतरे में है। हालाँकि, घर के बगीचे में उगाई गई गौशालाओं का उपयोग सुरक्षित रूप से किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
टिप
धूप वाले दिन सुबह देर से कटाई करना सबसे अच्छा है जब सुबह की नमी पहले ही सूख चुकी हो। पत्तों और फूलों को धोया नहीं जाता, बस हिलाया जाता है।
