डेडनेटटल सभी भागों में गैर-जहरीला है, इसके अलावा, पौधे के सभी भाग, जड़ों से लेकर फूलों तक, खाने योग्य हैं। आप लगभग पूरे वर्ष मृत बिछुआ इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें खाने के लिए मेज पर ला सकते हैं।
क्या मृत बिछुआ खाने योग्य और उपयोग योग्य हैं?
डेडनेटटल खाने योग्य और गैर विषैले होते हैं। पौधे के सभी भाग, जड़ों से लेकर फूलों तक, खाए जा सकते हैं। पत्तियां सलाद, जड़ी-बूटी तेल, सॉस, जड़ी-बूटी मक्खन और चाय के लिए उपयुक्त हैं, जबकि मीठे फूलों का उपयोग खाद्य सजावट या मिठाई में किया जा सकता है।
बिछुआ के मरे हुए पत्ते खाना
मृत बिछुआ की पत्तियों में हल्का मसालेदार स्वाद होता है जो कुछ हद तक शैंपेन की याद दिलाता है। इनका उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है:
- सलाद अतिरिक्त
- हर्बल तेल
- सॉस
- जड़ी बूटी मक्खन
- चाय
ब्लांच्ड या हल्के से उबले हुए पत्ते मछली के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। बिछुआ की मृत पत्तियां मसाले केसर के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती हैं।
मीठे फूलों का उपयोग कैसे करें
शायद आपको यह बचपन से याद हो. उस समय, ज़्यादातर सफ़ेद फूलों को जालियों से निकाला जाता था और नीचे से चूसा जाता था। इससे जीभ पर बहुत ही सुखद मीठा शहद का स्वाद आया।
मृत बिछुआ फूलों का शहद-मीठा स्वाद उन्हें जंगली गोभी सलाद या मछली के व्यंजनों के लिए एक बहुत सुंदर, खाद्य सजावट बनाता है।
अपनी मिठास के कारण, ये सभी प्रकार की मिठाइयों को सजाने के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं।
मृत बिछुआ इकट्ठा करें और उन्हें यथासंभव ताजा उपयोग करें
सबसे अच्छा संग्रह समय मार्च से मई और सितंबर और अक्टूबर है। केवल मृत बिछुआ चुनें जो सीधे सड़क के किनारे या कब्जे वाले चरागाहों में नहीं उगते। आपको घास के मैदानों और जंगलों के व्यस्त रास्तों पर खाने के लिए बिछुआ नहीं चुनना चाहिए।
हमेशा शीर्ष पौधे के चक्र से केवल चार से छह पत्तियां ही तोड़ें। वे सबसे अधिक सुगंधित और कोमल होते हैं।
डेडनेटल लंबे समय तक संग्रहीत या सूखने पर अपनी सुगंध खो देता है। केवल उन पौधों को इकट्ठा करें जिन्हें आप उपयोग करने से ठीक पहले खाने की योजना बना रहे हैं।
खाने के लिए डेडनेटल तैयार करना
सबसे पहले पत्तियों और फूलों को तोड़कर अच्छी तरह धो लें। उन्हें सलाद स्पिनर में सुखाना सबसे अच्छा है।
सलाद और सॉस के लिए पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। खाने पर फूल साबुत रखे जाते हैं.
चाय ताजी और सूखी दोनों तरह की जड़ी-बूटियों से बनाई जा सकती है।
टिप्स और ट्रिक्स
मृत बिछुआ का उपयोग सूजन संबंधी रोगों के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में किया जाता है। इसमें कई खनिजों के साथ-साथ आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, म्यूसिलेज और टैनिन भी शामिल हैं। बिछुआ की तरह, मृत बिछुआ में भी मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
