प्रकृति में एकत्रित सोरेल दुर्भाग्यवश कभी-कभी कीटनाशकों, लोमड़ी टेपवर्म या कुत्ते के मल से दूषित हो जाता है। आप तेजी से बढ़ने वाले इस पौधे को उपभोग के लिए अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं।
बगीचे में सॉरेल कैसे उगाएं?
सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) को आपके अपने बगीचे में आसानी से उगाया जा सकता है। पौधा धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान, मध्यम-भारी, गहरी मिट्टी और 6 से नीचे पीएच मान पसंद करता है। बुआई मार्च या अगस्त में होती है, कटाई जून के मध्य से पहले होती है।
सोरेल कैसे बढ़ता है?
सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) एक बहुत ही स्थायी और आंशिक रूप से शीतकालीन पौधा है जो हर साल वसंत ऋतु में अपने रूटस्टॉक से उगता है। इस नॉटवीड पौधे की पत्तियां एक जंगली सब्जी रही हैं जिसे सदियों से महत्व दिया गया है। जड़ी-बूटी वाला पौधा स्थान के आधार पर 30 से 100 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और आमतौर पर मई से अगस्त तक फूलता है। पालक की तरह कटाई के बाद कोमल पत्तियों का उपयोग किया जाता है और निम्नलिखित व्यंजनों के लिए आधार के रूप में काम किया जा सकता है:
- गर्म या ठंडा डॉक सूप
- सलाद और आमलेट में एक घटक के रूप में
- फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस में
सॉरेल को कौन सा स्थान पसंद है?
बगीचे में सॉरेल की वृद्धि इस बात पर निर्भर करती है कि यह उस धूप में उगता है जिसे वह महत्व देता है या आंशिक छाया में। जो स्थान बहुत अधिक छायादार होते हैं वहां केवल खराब उगने वाले पौधे उगते हैं।उपमृदा को सॉरेल जड़ों को मध्यम-भारी और गहरी मिट्टी प्रदान करनी चाहिए, और यदि संभव हो तो पीएच मान 6 से नीचे होना चाहिए। शुष्क गर्मी के चरणों के दौरान, पानी पर्याप्त होना चाहिए ताकि मिट्टी बहुत अधिक न सूखे।
सोरेल की बुआई कब करनी चाहिए?
सॉरेल को आमतौर पर मार्च में पंक्तियों में बोया जाता है और बाद में अलग कर दिया जाता है। बुआई अभी भी अगस्त में संभव है, लेकिन फ़सल अगले वसंत और गर्मियों में ही संभव है।
क्या सॉरेल का प्रत्यारोपण किया जा सकता है?
बीजों से उगाए गए युवा पौधों को अपेक्षाकृत अच्छी तरह से प्रत्यारोपित किया जा सकता है यदि उन्हें यथासंभव पूरी जड़ के साथ खोदा जाए। बड़े पौधों के साथ, सॉरेल की जड़ें मिट्टी में काफी गहराई तक पहुंच सकती हैं। यदि रोपाई के दौरान जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और जड़ का कुछ हिस्सा जमीन में रह जाता है, तो वानस्पतिक प्रसार के कारण उसी स्थान पर एक नया पौधा उग आएगा।
सॉरेल की कटाई कब की जाती है?
नरम पत्तियों की कटाई का सबसे अच्छा समय मध्य जून से पहले है। इस बिंदु के बाद, पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा आमतौर पर पेट में जलन पैदा करने वाले स्तर तक बढ़ जाती है, जिसे पत्ती की नोक के लाल रंग में देखा जा सकता है।
आप सॉरेल की पैदावार कैसे बढ़ाते हैं?
विशेष रूप से सॉरेल उगाते समय, पत्तियों की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए देखभाल में आसान सॉरेल के पुष्पक्रमों को नियमित रूप से हटाने की सिफारिश की जाती है।
टिप्स और ट्रिक्स
एक बार जब सॉरेल बगीचे में स्थापित हो जाता है, तो यह उपयुक्त परिस्थितियों में तेजी से बढ़ सकता है। अत्यधिक अंकुरित बीज और गहरी जड़ों के कारण उन्हें लॉन या सब्जी के खेत से हटाने के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है।
