थाइम जैसी सदाबहार जड़ी-बूटियों की कटाई पूरे वर्ष की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, विकास चरण के दौरान किसी भी समय पत्तियां तोड़ लें। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप केवल मध्य से लेकर अगस्त के अंत तक कुछ टहनियों की कटाई करें, क्योंकि ये अब सर्दियों से पहले सख्त होने में सक्षम होंगे। ठंड के मौसम में बिना किसी नुकसान के जीवित रहने के लिए, थाइम को परिपक्व टहनियों की आवश्यकता होती है - ठीक अन्य शीतकालीन-हार्डी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की तरह।
थाइम की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?
थाइम की कटाई सुबह देर से या दोपहर के भोजन के समय, पौधे पर फूल आने से कुछ समय पहले करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह तब होता है जब स्वाद और आवश्यक तेल सबसे तीव्र होते हैं। मध्य अगस्त के बाद थोड़ी-थोड़ी कटाई करें ताकि अंकुर सर्दियों के लिए सख्त हो जाएं।
फसल का सही समय
पत्तियों की कटाई या तो देर सुबह या दोपहर के समय करें, जब पत्तियों से ओस वाष्पित हो जाए। पत्तियों में फूल आने से तुरंत पहले सबसे अधिक स्वाद होता है और इस समय मूल्यवान आवश्यक तेलों की उच्चतम सांद्रता भी होती है। फूलों की कटाई करते समय, उन्हें सूखे मौसम में दोपहर के समय तोड़ें जब फूल पूरी तरह से खिलने लगें।
बीज एकत्रित करना
बीजों को गर्म, सूखे दिन पर इकट्ठा करें जब वे सख्त और पके हों। आप उन्हें सुखा सकते हैं और सर्दियों में एक पेपर बैग में तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक कि आप उन्हें शुरुआती वसंत में बो न सकें।इस तरह आप अपने थाइम के पौधे स्वयं उगा सकते हैं और आपको लगातार नए बीज या युवा पौधे खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, थाइम को शाखाओं, कलमों और विभाजन द्वारा भी बहुत अच्छी तरह से प्रचारित किया जा सकता है।
अजवायन काटना
थाइम एक बारहमासी पौधा है और समय के साथ वुडी हो जाता है। इस कारण से, पौधे की नियमित कटाई भी देखभाल का प्रतिनिधित्व करती है जो लकड़ी केपन और इस प्रकार गंजापन का प्रतिकार करती है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि थाइम की छँटाई समान रूप से की जाए - आख़िरकार, आप चाहते हैं कि यह अपना सुंदर, झाड़ीदार आकार बनाए रखे - और, सबसे ऊपर, पुराने अंकुरों को हटा दें। लकड़ी वाले हिस्सों को न काटें, क्योंकि आमतौर पर उनसे नई शाखाएँ नहीं उगती हैं। नियमित रूप से कटाई करें क्योंकि इससे पौधे सघन और घने बने रहते हैं और नए, ताज़ा और स्वादिष्ट अंकुरों को भी बढ़ावा मिलता है। वास्तविक टोपरी वसंत ऋतु में होती है।
जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए सबसे अच्छी जगह
अगर संभव हो तो अपना जड़ी-बूटी का बगीचा रसोई से बहुत दूर न लगाएं। तेज़ बारिश में बगीचे के पीछे चलने की तुलना में बस खिड़की खोलना या रसोई के दरवाज़े के बाहर कदम रखना और मुट्ठी भर ताज़ी अजवायन या अन्य जड़ी-बूटियाँ चुनना कहीं अधिक सुखद है। थाइम गमलों में भी बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि भूमध्यसागरीय पौधे ऐसे बागानों में अच्छी जल निकासी वाली स्थितियों को पसंद करते हैं। छोटे रोपण कंटेनरों में एक उपयोगी और आकर्षक जड़ी-बूटी उद्यान बनाना पूरी तरह से संभव है जो पूरे वर्ष धूप में एक खिड़की पर आसानी से उपलब्ध जड़ी-बूटियों का उत्पादन करेगा।
कटाई की हुई अजवायन को ठीक से संग्रहित करें
आपको या तो तुरंत काटे गए अजवायन का उपयोग करना चाहिए या, यदि आपको चुनने के तुरंत बाद इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे जितनी जल्दी हो सके संरक्षित करें। अन्यथा, मूल्यवान आवश्यक तेल वाष्पित हो जाएंगे और जड़ी-बूटी अपने सुगंधित और उपचार गुण दोनों खो देगी।इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपकी कटी हुई जड़ी-बूटियों को ढीले ढंग से संग्रहित किया गया है और उनके चारों ओर पर्याप्त हवा प्रसारित हो सकती है ताकि उपयोग या आगे की प्रक्रिया से पहले उन्हें निचोड़ा, कुचला या अन्यथा क्षतिग्रस्त न किया जाए। पारंपरिक विकर टोकरियाँ इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
प्राकृतिक चिकित्सक चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जिन सक्रिय पदार्थों का उपयोग करते हैं, वे आमतौर पर थाइम जैसी बारहमासी जड़ी-बूटियों के दूसरे और तीसरे वर्ष में सबसे अधिक होते हैं, जिसके बाद एकाग्रता फिर से कम हो जाती है। इसलिए, यदि संभव हो तो, अजवायन के पौधे की खेती तीन से चार साल से अधिक समय तक नहीं करनी चाहिए।
