तुलसी के पत्तों को तोड़ने से भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी के पौधे की सुगंध, वृद्धि और जीवनकाल प्रभावित होता है। निम्नलिखित निर्देश आपको दिखाएंगे कि शाही जड़ी-बूटी की सही तरीके से कटाई कैसे करें।
आप तुलसी की सही फसल कैसे लेते हैं?
तुलसी की ठीक से कटाई करने के लिए, आगे की वृद्धि और शाखाओं को प्रोत्साहित करने के लिए पत्तियों की एक जोड़ी के ठीक ऊपर एक तेज चाकू से पूरे अंकुर के शीर्ष (5-7 सेमी लंबे) को काट लें। तने पर कम से कम एक जोड़ी आँखों के साथ अकेले अंकुर छोड़ें।
यही कारण है कि अलग-थलग चुनने से शाही जड़ी-बूटी को नुकसान पहुंचता है
इसकी तीव्र सुगंध के कारण, आमतौर पर पारिवारिक खाना पकाने में तुलसी की केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, केवल अलग-अलग पत्तियों को तोड़ना ही आकर्षक लगता है। यदि आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं, तो आप गलत समझे जाने वाले मितव्ययिता के कारण कार्य कर रहे हैं। यदि किसी शाखा की पत्तियों को धीरे-धीरे तोड़कर छीन लिया जाता है, तो यह परिस्थिति उसकी तत्काल मृत्यु का संकेत देती है।
इसके अलावा, पत्तियों को झिझकने से तोड़ने से फूल आने से नहीं रुकते। जब तुलसी में फूल आते हैं तो अद्भुत सुगंध कुछ ही समय में खत्म हो जाती है और कड़वे स्वाद में बदल जाती है। उसी समय, शाही जड़ी-बूटी अपनी सारी शक्ति फूलों और बीजों के विकास में लगाती है, ताकि जड़ी-बूटी का पौधा मरने के लिए अभिशप्त हो जाए।
यदि आप तुलसी की सही फसल लेना चाहते हैं, तो आपको इसकी लंबी आयु सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त देखभाल कार्य भी करना होगा। चूंकि पौधे का लक्ष्य बुआई के 8 सप्ताह बाद ही अपना पहला फूल खिलना है, इसलिए अलग-अलग तुड़ाई के लिए एक वैकल्पिक कटाई तकनीक की आवश्यकता होती है।
तुलसी की सही कटाई - गिरने के बजाय मोटी
पत्तियों का छिटपुट तोड़ना इसका अपवाद होना चाहिए। अद्भुत हर्बल पौधे के लिए अधिक साहसी दृष्टिकोण कहीं अधिक फायदेमंद है। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- हमेशा पूरे शूट टिप को 5-7 सेंटीमीटर की लंबाई में काटें
- तोड़ो मत, तेज चाकू से काटो
- कटौती पत्तियों के एक जोड़े के ठीक ऊपर करें ताकि आगे की शाखाएँ यहाँ उगें
- पूरी शाखाएं, पौधे पर कम से कम एक जोड़ी आंखें छोड़ें
जब तक एक या दो पत्तियों की गांठों के साथ अंकुर का न्यूनतम अवशेष बचा है, तुलसी फिर से परिश्रमपूर्वक अंकुरित होगी। टहनियों के शीर्षों को काटने से कॉम्पैक्ट, झाड़ीदार विकास को बढ़ावा मिलता है और फूल आने से रोकता है। निःसंदेह, यह कोई नाटक नहीं है यदि आप पास से गुजरते समय एक छोटे हर्बल नाश्ते के रूप में एक पत्ता चुन लेते हैं।इस मामले में, अधिमानतः सबसे अधिक सुगंध वाली पुरानी, गहरे हरे रंग की पत्ती चुनें।
सही समय चुनें
स्वादिष्ट शौकीन माली दिन के सबसे अच्छे समय के महत्व को जानते हैं यदि वे तुलसी की सही फसल लेना चाहते हैं। सुबह के समय हर्बल सुगंध अपने उच्चतम स्तर पर होती है। यह विशेष रूप से सच है अगर शाही जड़ी बूटी को अभी-अभी पानी पिलाया गया हो।
आंखों के लिए दावत और तालू के लिए दावत के रूप में फूलों की उचित कटाई करें
तुलसी का फूल खुद को इतने सजावटी ढंग से प्रस्तुत करना जानता है कि बिस्तर और बालकनी में इसका निश्चित रूप से स्वागत है। विविधता के आधार पर, एक चमकदार सफेद, नाजुक गुलाबी या बैंगनी रंग का फूल विकसित होता है। यदि आप फूलों के डंठल चुनते हैं, तो वे फूलदान या प्राकृतिक गुलदस्ते के लिए आदर्श हैं।
इतना ही नहीं, फूल खाने योग्य हैं। मनमोहक होंठ के फूल शेफ डे व्यंजन को सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों को आकर्षक ढंग से सजाने के लिए प्रेरित करते हैं।उनके थोड़े तीखे स्वाद के कारण, इन्हें तुलसी के फूल के सिरके के रूप में पाककला में उपयोग किया जाता है।
फसल के अधिशेष को बुद्धिमानी से बचाना - यह इसी तरह काम करता है
यदि आप नियमित रूप से तुलसी की कटाई करने की सिफारिश का पालन करते हैं, तो आपको गर्मियों में लोकप्रिय जड़ी बूटी के पौधे की लंबी शेल्फ लाइफ से लाभ होगा। इससे यह सवाल उठता है कि अधिशेष फसल का उपयोग किस उपयोग के लिए किया जा सकता है। समृद्ध शाही जड़ी-बूटी खाद में डालने के लिए बहुत मूल्यवान है। ये भंडारण विकल्प उपलब्ध हैं:
- हवा में, ओवन या डिहाइड्रेटर में सुखाएं
- ताजा तुलसी को पूरी पत्तियों के रूप में या जैतून के तेल के साथ बारीक पीसकर जमा लें
- साबुत अंकुर तोड़ें, पत्तियां तोड़ें और उन्हें नमक, सिरके या जैतून के तेल में अचार डालें
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पत्तियों को तोड़ने के बाद बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ करें।फिर अगले कदम उठाने से पहले किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। यदि आप शाही जड़ी बूटी को फ्रीज या अचार बनाते हैं, तो डंठल पहले ही काट लें।
तुलसी के बीज की सही कटाई करें
दूरदर्शी शौक़ीन माली अपनी शाही जड़ी-बूटी को देर-सबेर खिलने देते हैं। यदि फूलों वाला जड़ी-बूटी का पौधा बिस्तर, बालकनी या खिड़की की शोभा बढ़ाता है, तो इसका वानस्पतिक पाउडर अभी भी ख़त्म नहीं हुआ है। मुरझाए फूलों के नीचे हरे-भरे बीज शीर्ष विकसित होते हैं। ये बुआई द्वारा प्रसार के लिए प्रचुर मात्रा में सामग्री प्रदान करते हैं। बीज कैसे प्राप्त करें:
- सूखे फूलों के डंठल उठाओ और मुरझाए पत्ते तोड़ो
- सूखे फूलों को तनों से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें
- बीजों और फूलों के अवशेषों के मिश्रण को कई बार छान लें
छोटे-छोटे काले बीज रह जाते हैं. एक ठंडे स्थान पर सील करने योग्य कंटेनर में संग्रहीत, उन्हें अगले वसंत में बोया जाएगा।
टिप्स और ट्रिक्स
जब ताजी तुलसी की खुशबू आपकी नाक से टकराती है तो क्या आपका मूड अच्छा हो जाता है? फिर आप प्रकृति से प्राप्त अच्छे मूड पदार्थ, लिनालूल की उच्च सामग्री से लाभान्वित होते हैं। यह रंगहीन पदार्थ कई आवश्यक तेलों में पाया जाता है और अब इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग द्वारा मूड-बढ़ाने वाली सुगंध बनाने के लिए भी किया जाता है।
