कई बाग मालिकों को आश्चर्य होता है कि अन्य जड़ी-बूटियों की तरह जलकुंभी वापस क्यों नहीं उगती। इन्हें लगातार काटा जा सकता है और फिर भी नए तने बन सकते हैं। दूसरी ओर, फसल के बाद जलकुंभी को दोबारा बोना पड़ता है।
कटाई के बाद जलकुंभी वापस क्यों नहीं उगती?
क्रेस कटाई के बाद वापस नहीं उगता क्योंकि इसका विकास बिंदु सीधे पत्तियों के नीचे होता है। यदि कटाई के दौरान इसे हटा दिया जाता है, तो पौधा अपना विकास केंद्र खो देता है और फिर से विकसित नहीं हो पाता है। इसके स्थान पर नियमित रूप से नई जलकुंभी बोनी चाहिए।
क्रेस वापस उगने में असमर्थ क्यों है?
- विकास बिंदु बहुत अधिक है
- कटाई के समय हटाया गया
- पौधा दोबारा विकसित नहीं हो सकता
काटने के बाद कोई पौधा वापस उगता है या नहीं यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसका विकास बिंदु कहां है। यह बिंदु विकास का केंद्र है, जहां कोशिकाएं विशेष रूप से तीव्रता से विभाजित होती हैं।
यदि कटाई के समय विकास बिंदु काट दिया जाता है, तो पौधा वापस विकसित नहीं हो सकता।
क्रेस का विकास बिंदु कहां है?
अधिकांश जड़ी-बूटियों, घासों और फूलों का विकास बिंदु बहुत नीचे, जमीन से ठीक ऊपर होता है।
क्रेस के साथ यह अलग है। यहां कोशिका विभाजन सीधे पत्तियों के नीचे होता है। कटाई करते समय, पत्तियों को जमीन के ठीक ऊपर से काट दिया जाता है, जिससे विकास बिंदु हट जाता है।
परिणामस्वरूप, जलकुंभी का बढ़ना रुक जाता है, सिर्फ इसलिए क्योंकि इसका विकास केंद्र अब वहां नहीं है।
जब जलकुंभी की बात आती है, तो क्या आपको केवल पत्तियां ही काटनी चाहिए?
क्रेस के पूरे तने को काटने का कारण यह है कि पत्तियों में सबसे अच्छी सुगंध होती है और सीधे विकास बिंदु पर सबसे अधिक सामग्री होती है।
यदि केवल ऊपरी पत्तियों की कटाई की जाती, तो जलकुंभी विकास केंद्र पर बनी पत्तियों जितनी स्वादिष्ट या स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती।
यदि पत्तियों को बहुत सावधानी से तोड़ा जाए, तो भी विकास केंद्र नष्ट हो जाता है और जलकुंभी को वापस बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा, कटाई का यह रूप बहुत जटिल होगा।
बस नई जलकुंभी बोएं
यदि आप चाहते हैं कि खाने या मसाले के लिए घर में हमेशा ताजा जलकुंभी रहे, तो आपको हर कुछ दिनों में थोड़ी मात्रा में जलकुंभी बोना चाहिए।
हालाँकि, एक ही बार में बहुत अधिक जलकुंभी नहीं लगानी चाहिए। आप जलकुंभी को बहुत सीमित समय के लिए ही संग्रहित कर सकते हैं।
फूल आने से पहले जड़ी बूटी की कटाई कर लेनी चाहिए क्योंकि फूल आने के बाद स्वाद बदल जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
एक प्रकार की क्रेस है जिसे आप कई सालों तक रख सकते हैं। काली मिर्च जड़ी बूटी (लेपिडियम लैटिफोलियम) की कटाई कई वर्षों तक की जा सकती है, लेकिन इसकी मजबूत वृद्धि के कारण इसे बगीचे में एक कंटेनर में लगाया जाना चाहिए।
