इसमें मसालेदार गंध आती है और सब्जी शोरबा के साथ जुड़ाव पैदा होता है - लवेज। लेकिन फ़सल का समय कब है? इन और अन्य प्रश्नों के उत्तर यहां दिए गए हैं।
लवेज की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
लवरी पत्तियों की कटाई का सबसे अच्छा समय फूल आने से पहले वसंत (अप्रैल से सितंबर) है। तने को आधार से या अंकुर की शाखा से काटें और गंदे या जूँ-संक्रमित भागों को हटा दें। लवेज के बीजों की कटाई गर्मियों के अंत में की जा सकती है, जड़ों की कटाई वसंत या देर से शरद ऋतु में की जा सकती है।
पत्तियों की कटाई का समय
लवरी पत्तियों की कटाई का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु है। यह जड़ी-बूटी आमतौर पर अप्रैल में उगती है। मई में पहली बड़ी पत्तियाँ निकली हैं और कटाई की जा सकती है।
फसल सितंबर तक चलती है। लेकिन आम तौर पर पत्तियों की कटाई फूल आने से पहले कर लेनी चाहिए। आपको यह भी पता होना चाहिए कि वसंत ऋतु में युवा, ताजी पत्तियों का स्वाद सुखद मसालेदार होता है। गर्मियों के दौरान, उनमें कड़वे पदार्थों का अनुपात बढ़ जाता है।
बीज और जड़ों की कटाई कब की जा सकती है?
बहुत कम लोग लवेज के बीज और जड़ों की कटाई में रुचि रखते हैं। लेकिन अगर आप ऐसा करने की योजना बना रहे हैं, तो बीज की कटाई गर्मियों के अंत में करें (यह मानते हुए कि लवेज को फूल आने दिया गया है) और जड़ों की कटाई शुरुआती वसंत या देर से पतझड़ में करें।
पत्तियों की कटाई कैसे की जाती है?
पत्तियों को आदर्श रूप से तने के साथ काटा जाता है।ऐसा करने के लिए, तने को आधार से या प्ररोह शाखा से काट दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप बस तने चुन सकते हैं। काटे गए तनों और पत्तियों को गंदगी से साफ किया जाता है और एक गुलदस्ते में बांध दिया जाता है।
कुछ बागवान इसे हटाना चाहते थे और निर्दयतापूर्वक जमीन से नीचे की सभी टहनियों को काट देना चाहते थे। जड़ों को जमीन से बाहर निकालने से काम नहीं बना - "क्या बात है - पौधा निश्चित रूप से मर चुका है।" लेकिन भ्रांति फसल के दौरान लवेज को मूल रूप से काटकर जमीन पर गिरा दिया जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह फिर से अंकुरित होता है क्योंकि यह जीवित रहने के लिए बेहद इच्छुक है।
कटाई की गई लवेज का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
मैगी जड़ी बूटी को ताजा, सुखाकर या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। लहसुन के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. बीजों का उपयोग अक्सर ब्रेड और पनीर के मसाले के रूप में किया जाता है। पत्तियों का उपयोग निम्नलिखित व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है:
- स्टूज़
- सूप
- सॉस
- मांस व्यंजन
टिप्स और ट्रिक्स
सावधानी: लवेज की कटाई करते समय अपनी आंखें खुली रखें। इसकी पत्तियों और तनों पर भूखी काली जूँ का बसना कोई असामान्य बात नहीं है। आपको कटाई के तुरंत बाद इन जानवरों को हटा देना चाहिए या संक्रमित हिस्सों को फेंक देना चाहिए।
