तथाकथित असली लॉरेल (लौरस नोबिलिस) का उपयोग हजारों वर्षों से पत्तियों और जामुनों की कटाई और सुखाकर औषधीय और मसाला पौधे के रूप में किया जाता रहा है। अपनी रसोई में उपयोग के लिए, आप सरल तरीकों का उपयोग करके लॉरेल को बालकनी पर लगा सकते हैं।
मैं अपनी बालकनी पर लॉरेल कैसे उगा सकता हूं और उसकी कटाई कैसे कर सकता हूं?
बालकनी पर लॉरेल का पौधा लगाने के लिए, आपको पारगम्य, ह्यूमस-समृद्ध सब्सट्रेट, एक धूप स्थान और नियमित पानी की आवश्यकता होती है। रसोई में उपयोग के लिए अलग-अलग शाखाओं को हाथ से काटें और सुखाएं।
सच्चे लॉरेल के लिए सही सब्सट्रेट चुनें
मूल रूप से, असली लॉरेल रेतीली मिट्टी को पसंद करता है जो पारगम्य और ह्यूमस युक्त होनी चाहिए। हालाँकि, बालकनी पर लॉरेल उगाते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि इस्तेमाल की गई मिट्टी नमी को अच्छी तरह से संग्रहित कर सके। अन्यथा, नियमित देखभाल और पानी देना आवश्यक होगा, क्योंकि धूप और हवा के कारण बालकनी पर लगा हुआ पॉटेड लॉरेल बहुत जल्दी सूख सकता है।
स्थान और जल आपूर्ति
निकट पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्र के पौधे के रूप में, लॉरेल को हमेशा पूर्ण सूर्य वाले स्थान पर उगाया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो पौधे को अर्ध-छायादार स्थानों पर भी लगाया जा सकता है, लेकिन यह वहां उतना अच्छा नहीं पनप पाता जितना धूप और गर्म स्थानों पर पनपता है। हालाँकि लॉरेल जलभराव को खराब तरीके से सहन करता है, लेकिन बारीक और संवेदनशील जड़ें सूखनी नहीं चाहिए। गर्मियों में हवा और धूप के आधार पर, बालकनी पर गमले में लगे पौधे के रूप में असली लॉरेल को सप्ताह में कम से कम एक या दो बार जोर से पानी दें।यदि आप लॉरेल को हवा से सुरक्षित बालकनी पर रखते हैं तो आप आमतौर पर बेहतर फसल प्राप्त कर सकते हैं।
लॉरेल की सही ढंग से कटाई और प्रसंस्करण
इलेक्ट्रिक हेज ट्रिमर (अमेज़ॅन पर €84.00) का उपयोग मजबूत-बढ़ती लॉरेल झाड़ियों को काटने के लिए भी नहीं किया जाना चाहिए। लॉरेल झाड़ी पर कटी हुई पत्तियाँ जल्दी भूरे रंग की हो जाती हैं और बीमारियों का निशाना बन सकती हैं। रसोई में उपयोग के लिए, अलग-अलग शाखाओं को हाथ से काटा जाता है और सूखने के लिए सिरों को नीचे की ओर लटका दिया जाता है। फिर सूखे पत्तों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है:
- सूप
- बीफ स्टेक
- स्टूज़
- खीरा और कद्दू का शोरबा
टिप्स और ट्रिक्स
असली लॉरेल इस देश में केवल बहुत हल्के स्थानों में ही बाहर सर्दियों में रह सकता है; उसके लिए बालकनी पर सर्दियों में जीवित रहना बहुत मुश्किल है, यहां तक कि ऊन में लिपटे रहने पर भी।इसलिए, उसके लिए गैरेज में या बिना गर्म किए, उज्ज्वल शेड में शीतकालीन क्वार्टर के रूप में जगह की योजना बनाना बेहतर है।
