अजवायन एक तेजी से बढ़ने वाली जड़ी-बूटी है जो अपनी दक्षिणी मातृभूमि में घने कालीन बनाती है। ताकि दोस्त अनजाने में पूरी जड़ी-बूटी पर कब्ज़ा न कर ले, पौधे को नियमित रूप से छोटा करने की सलाह दी जाती है।
अजवायन कब और कैसे काटना चाहिए?
अजवायन की कटाई किसी भी समय की जा सकती है और पौधे के विकास को बढ़ावा देती है। एक शाखा के ऊपर के अंकुरों को काट दें। कटाई का समय गर्मियों के बीच में फूल आने के दौरान होता है, आखिरी कटाई शरद ऋतु में होती है, जमीन के ठीक ऊपर।
ऊंचाई और वृद्धि
विविधता और स्थान के आधार पर, अजवायन पंद्रह से साठ सेंटीमीटर के बीच की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। छोटी, अंडे के आकार की और थोड़े बालों वाली पत्तियां एक उत्कृष्ट रसोई मसाला हैं जो पिज्जा या टमाटर सॉस जैसे व्यंजनों को आम तौर पर दक्षिणी स्पर्श देती हैं।
छंटाई किसी भी समय संभव है
अजवायन एक मजबूत पौधा है जो कटाई को अच्छी तरह से सहन करता है। आप जड़ी-बूटियों को अप्रैल की शुरुआत में काट सकते हैं, जब रात में पाले का कोई खतरा नहीं रह जाता है। गर्मी के महीनों के दौरान नियमित रूप से यह काट-छाँट आवश्यक है।
ये कटी हुई शाखाएं पौधे को फैलाने के लिए कटिंग के रूप में आदर्श हैं। ऐसा करने के लिए, अजवायन की निचली पत्तियों को हटा दें और अंकुर को गमले की मिट्टी वाले कंटेनर में रखें (अमेज़ॅन पर €6.00)। उचित देखभाल के साथ, छोटा अंकुर जल्दी से एक नए पौधे में विकसित हो जाता है।
फूल आने के दौरान छंटाई
जब गर्मी के बीच में अजवायन अपने सुंदर सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के फूल खोलती है, तो इसका स्वाद सबसे अधिक सुगंधित होता है क्योंकि तभी तेल बनता है। अब पाक जड़ी बूटी की कटाई और प्रसंस्करण का सही समय है।
- विकास को प्रोत्साहित करने के लिए एक शाखा के ऊपर के अंकुरों को काट दें।
- आप दोस्त के खाने योग्य फूलों का उपयोग कर सकते हैं.
- अजवायन को सुखाकर या जमाकर संरक्षित किया जा सकता है।
शरद ऋतु में अंतिम कट होता है।
शरद ऋतु की शुरुआत में कटाई के बाद, अजवायन को जमीन से लगभग एक हाथ की चौड़ाई में काट लें। चूंकि सभी प्रकार के अजवायन सर्दियों के लिए प्रतिरोधी नहीं होते हैं, इसलिए आपको ब्रशवुड या ऊन का उपयोग करके पौधे को सर्दियों की सुरक्षा देनी चाहिए।
आप इस कटिंग का उपयोग सुगंधित स्नान नमक बनाने के लिए कर सकते हैं जो ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए उत्कृष्ट है:
- 500 ग्राम मृत सागर नमक को एक स्क्रू-टॉप जार में डालें।
- लगभग 100 ग्राम कटी हुई शाखाएं जोड़ें.
- अच्छी तरह मिला लें.
पांच बड़े चम्मच मट्ठा पाउडर मिलाना बहुत शुष्क त्वचा के लिए प्रभावी साबित हुआ है।
टिप्स और ट्रिक्स
अजवायन को स्वयं-बुवाई के माध्यम से जंगली रूप से उगाना पसंद है और फिर, उदाहरण के लिए, एक छेद वाले लॉन में फ़र्श के पत्थरों या अंतराल के बीच की दरारें भरता है। यदि यह अवांछनीय है, तो आपको सही समय पर छोटे अंकुरों को उखाड़ देना चाहिए और बीज बनने से पहले अजवायन को काट देना चाहिए।
