पौधा गैलियम ओडोरेटम, जिसे वुड्रफ के नाम से भी जाना जाता है, मध्य युग से अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला औषधीय पौधा रहा है और अपने विशिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, वुड्रफ़ एकत्र करते समय कुछ बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
आपको वुड्रफ़ कब और कहाँ इकट्ठा करना चाहिए?
वुडरफ (गैलियम ओडोरेटम) को वसंत में फूल आने से कुछ समय पहले एकत्र करना सबसे अच्छा होता है, जब सुगंध सबसे तीव्र होती है। यह पौधा पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों में पेड़ों और झाड़ियों के नीचे छायादार स्थानों में उगना पसंद करता है।
प्रकृति में वुड्रफ का स्थान ढूँढना
वुड्रफ़ मध्य यूरोप के सभी क्षेत्रों में समान रूप से व्यापक नहीं है। हालाँकि, यह एक विशिष्ट वन पौधा है जो पेड़ों और झाड़ियों के नीचे छायादार स्थानों में उगना पसंद करता है। वुड्रफ़ विशेष रूप से बीच और अन्य पर्णपाती जंगलों में व्यापक है, लेकिन यह शंकुधारी जंगलों में भी होता है। उपयुक्त परिस्थितियों में, ज़मीन को ढकने वाला वुडरफ़ जड़ प्रसार और बीजों के माध्यम से कुछ ही वर्षों में बड़े क्षेत्रों में फैल जाता है। जंगल में वुड्रफ़ वृद्धि वाले क्षेत्रों की खोज अप्रैल के मध्य से मई तक फूलों की अवधि के दौरान होने की सबसे अधिक संभावना है।
पौधे को स्पष्ट रूप से पहचानें
सजावट के लिए या भोजन में उपयोग के लिए जंगल से जड़ी-बूटियाँ या अन्य पौधे चुनने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे गैर विषैले हैं। बड़ी मात्रा में वुडरफ के नियमित सेवन से असुविधा हो सकती है और मानव लीवर पर जहरीला प्रभाव भी पड़ सकता है, लेकिन अन्यथा संयमित मात्रा में वुडरफ का सेवन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला प्रभाव डालता है।आप जंगल में वुड्रफ़ को उसके तनों से पहचान सकते हैं, जो 30 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं, जिसके चारों ओर संकीर्ण पत्तियाँ चक्रों में व्यवस्थित होती हैं। वसंत ऋतु में, सिरों पर असंख्य सफेद फूल दिखाई देते हैं जो एक क्रॉस की तरह दिखते हैं। एक गंध परीक्षण भी निश्चितता प्रदान कर सकता है, क्योंकि विशिष्ट वुड्रफ़ स्वाद को ताजे पौधों पर गंध के रूप में भी देखा जा सकता है।
वुडरफ़ को सही ढंग से चुनना और संसाधित करना
वुडरफ वसंत में खिलने से कुछ समय पहले वर्ष के दौरान अपनी सबसे मजबूत सुगंध विकसित करता है। फिर हरे तनों को चाकू या जड़ी-बूटी वाली दरांती से जमीन के ठीक ऊपर काट दिया जाता है। जंगल या बगीचे में वुडरफ चुनते समय, हमेशा पर्याप्त पौधे के हिस्से छोड़ दें ताकि वुडरफ अगले साल तक ठीक हो सके और प्रजनन कर सके। आप वुड्रफ़ को इस प्रकार संसाधित कर सकते हैं:
- सलाद में जड़ी बूटी
- मीठे व्यंजनों का स्वाद
- वाल्डमिस्टरबोले जैसे पेय में
टिप्स और ट्रिक्स
वुडरफ से बने मे पंच जैसे उत्पादों का स्वाद और भी अधिक तीव्र हो जाता है यदि आप कटे हुए डंठलों को एक रात के लिए सूखने दें और इस प्रकार मुरझा जाएं।
