हमारे आस-पास जंगली जड़ी-बूटियाँ उगती हैं, जिनके पास से हम आमतौर पर लापरवाही से गुजर जाते हैं। वे एक वास्तविक खज़ाना हैं, जो स्वास्थ्यवर्धक और उपचारात्मक सामग्रियों से भरपूर है। उन्हें अपनी सभी इंद्रियों से जानें। हम आपको बताएंगे कि संग्रह करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
जंगली जड़ी-बूटियाँ एकत्र करते समय आपको क्या ध्यान रखना चाहिए?
जंगली जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय, खाद्य और जहरीले पौधों के बीच अंतर करना, सहायक संग्रहण बर्तन अपने साथ ले जाना और प्रदूषकों के लिए संग्रह बिंदु की जांच करना महत्वपूर्ण है।डेज़ी, डेंडेलियन्स, ग्राउंडवीड और बिछुआ जैसी प्रसिद्ध जंगली जड़ी-बूटियों से शुरुआत करें।
खाद्य या जहरीला?
एक महत्वपूर्ण प्रश्न जब बात आती है कि कौन सी जड़ी-बूटी टोकरी में समाप्त हो सकती है। प्रत्येक संग्राहक को शुरू से ही पता होना चाहिए कि जंगल में सभी प्रकार की जहरीली जंगली जड़ी-बूटियाँ हैं। कुछ तो खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियों के समान दिखते हैं। इसलिए सबसे महत्वपूर्ण नियम है: केवल खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियाँ ही एकत्रित करें जिन्हें आप स्पष्ट रूप से पहचान सकें।
पौधों की सुरक्षित पहचान करें
चिंता न करें: जितना अधिक आप जंगली जड़ी-बूटियाँ एकत्र करेंगे, वे उतनी ही अधिक परिचित होंगी। कुछ बिंदु पर आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि यह कौन सी जड़ी-बूटी है। लेकिन शुरुआत में आपको उनकी विशिष्ट विशेषताओं के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करनी चाहिए।
- जंगली जड़ी-बूटियों की किताबें पढ़ें
- जड़ी-बूटी की पदयात्रा करें और सेमिनार में भाग लें
- जंगली जड़ी बूटी ऐप का उपयोग करें
- विशेषताओं की पहचान के साथ छवियों का गहनता से अध्ययन करें
प्रकृति में अपने पहले दौरे पर वह सब कुछ अपने साथ ले जाना समझ में आता है जो आपको जड़ी-बूटियों की पहचान करने में मदद कर सकता है।
उपयोग योग्य पौधे के हिस्से
अधिकांश खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियों में स्वादिष्ट पत्तियाँ होती हैं। कुछ प्रजातियाँ अपने फूलों, बीजों, जड़ों या फलों से प्रभावित करती हैं। एक संग्राहक के रूप में आपको हर उस पौधे के बारे में यह पता होना चाहिए जिसे आप खोजते हैं या पाते हैं। संग्रह का समय भी एक भूमिका निभाता है। जल्दी काटी गई पत्तियाँ युवा और कोमल होती हैं, जबकि कुछ उम्र बढ़ने के साथ काफी कड़वी हो जाती हैं।
संग्रह बिंदु का महत्व
प्रत्येक जंगली जड़ी-बूटी के अपने पसंदीदा स्थान होते हैं जहां वह पनपती है और आसानी से उसका पता लगाया जा सकता है। कुछ प्रजातियाँ लगभग हर जगह घर जैसा महसूस करती हैं। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हमें बगीचे में कुछ जंगली जड़ी-बूटियाँ मिल सकती हैं। उदाहरण के लिए, चिकवीड।यह सुनिश्चित करने के लिए कि जड़ी-बूटी के साथ कोई हानिकारक पदार्थ नहीं जुड़े हैं, प्रत्येक संग्रह बिंदु का एक महत्वपूर्ण निरीक्षण किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित प्रश्नों को स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है:
- क्या कुत्ते इसके पास से गुजरते हैं?
- क्या आस-पास कोई व्यस्त सड़क है?
- क्या आस-पास की क्यारियों/खेतों पर रसायनों का छिड़काव किया जा रहा है?
बर्तन एकत्रित करने में सहायक
व्यापक जंगली जड़ी-बूटियों की खोज पर खाली हाथ न जाएं। निम्नलिखित बर्तन बुनियादी उपकरण का हिस्सा हैं, जो खोज को बहुत आसान बना सकते हैं। हर बार आवश्यकतानुसार उन्हें एक साथ रखें।
- टोकरी/बैग
- कैंची/चाकू
- फावड़ा
- लंबे कपड़े (टिक्स/कांटे)
- विवरण पुस्तक या ऐप
टिप
अपनी प्रकृति की सैर पर हमेशा अपने साथ एक बैग ले जाना सबसे अच्छा है। आप कभी नहीं जानते कि कब आपको अचानक कोई खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटी मिल जाए।
शुरुआत के लिए जंगली जड़ी-बूटियाँ
खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियों की संख्या बड़ी है। सभी प्रजातियाँ सामान्य मात्रा में नहीं बढ़तीं और हर क्षेत्र में नहीं। यदि आप पहली बार जंगली जड़ी-बूटियों की तलाश में हैं, तो आपको कुछ प्रसिद्ध नमूनों से शुरुआत करनी चाहिए:
- डेज़ीज़
- डंडेलियंस
- गियर्स्च
- चुभने वाली बिछुआ
अगर आप चाहें तो जल्द ही नई जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। अधिमानतः वे जिनकी पहचान स्पष्ट बाहरी विशेषताओं के आधार पर आपको निश्चित लगती है।
