लाल गूदे वाले अंगूर और रक्त संतरे न केवल पहली नज़र में बहुत समान दिखते हैं, बल्कि फल भी स्वाद के मामले में समान होते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अंगूर एक समय अंगूर और संतरे के मिश्रण का परिणाम था। फिर भी, ये विभिन्न प्रकार के साइट्रस के भिन्न रूप हैं। लाल अंगूरों का गहरा लाल रंग केवल तभी विकसित होता है जब गर्मियों में तापमान अधिक होता है।
रक्त संतरे और लाल गूदे वाले अंगूरों में क्या अंतर है?
लाल गूदे वाले अंगूर और रक्त संतरे एक जैसे दिखते हैं और इनका स्वाद भी समान होता है, लेकिन ये विभिन्न प्रकार के साइट्रस के भिन्न रूप हैं। अंगूर का लाल रंग उच्च गर्मी के तापमान के कारण होता है, जबकि रक्त नारंगी का रंग ठंडे शरद ऋतु के तापमान के कारण होता है।
लाल गूदे वाले अंगूर
मूल रूप से, गुलाबी या यहां तक कि लाल गूदे वाले अंगूर हल्के गूदे वाली किस्मों की तुलना में काफी हल्के और मीठे होते हैं। अंगूर का रंग जितना गहरा होता है उसका स्वाद उतना ही मीठा होता है। संभवतः लाल गूदे वाला अंगूर "स्टार रूबी" किस्म है, जिसे 1959 में "हडसन" किस्म के बीजों से चुना गया था। स्टार रूबी अंगूर में न केवल बहुत स्वादिष्ट फल होते हैं, बल्कि यह अपने चौड़े, गहरे हरे और कॉम्पैक्ट मुकुट के साथ एक आकर्षक कंटेनर पौधा भी है। यह ठंड के प्रति भी अपेक्षाकृत असंवेदनशील है। हालाँकि, इसका चमकीला लाल मांस विशेष रूप से उच्च गर्मी के तापमान पर ही विकसित होता है।
अन्य लाल मांस वाली किस्में
नीचे सूचीबद्ध लाल गूदे वाले अंगूर की किस्में गूदे और छिलके के रंग के साथ-साथ उनके अधिक या कम तीव्र स्वाद में भिन्न होती हैं।
- पिंक मार्श (हल्के गुलाबी गूदे वाली पुरानी किस्म और कुछ बीज नहीं)
- रूबी रेड (चमकदार गुलाबी मांस वाली सबसे पुरानी किस्म)
- रे रूबी (रूबी रेड की तुलना में बहुत गहरा और इसलिए मीठा)
- रियो रेड (सबसे अधिक व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों में से एक)
- बरगंडी (गहरा लाल गूदा, बीज रहित)
- हेंडरसन (आमतौर पर रियो रेड और रूबी रेड के साथ टेक्सास में उगाया जाता है)
- फ्लेम (सबसे अधिक व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों में से एक))
सुगंधित रक्त संतरे
खूनी संतरे लाल गूदे वाले संतरे (साइट्रस ऑरेंटियम) होते हैं।इन फलों का स्वाद सामान्य रस वाले संतरे से बहुत अलग होता है, क्योंकि पूरी तरह पकने पर इनमें एक अलग, फलयुक्त ब्लैकबेरी सुगंध होती है। लाल गूदे वाले अंगूरों के विपरीत, जिनका रंग गर्मी के माध्यम से विकसित होता है, रक्त संतरे का लाल गूदा रंग केवल ठंडे शरद ऋतु के तापमान में विकसित होता है।
रक्त संतरे की किस्में
" मोरो" मांस में सबसे अधिक रंगा हुआ रक्त नारंगी रंग है, जो अक्सर इतना तीव्र रंग का होता है कि मांस लगभग काला-भूरा दिखाई देता है। फल का आकार गोल होता है और छिलके, गूदे के विपरीत, केवल थोड़ा लाल रंग का होता है। अन्य किस्में हैं:
- सेंगुइनेली (तीव्र छिलके का रंग)
- Sanguinello (हल्के गूदे के साथ आधा रक्त नारंगी)
- टैरोको (फल अक्सर अन्य रक्त संतरे से बड़ा होता है, बीज रहित)
वैसे, रक्त नारंगी किस्म "टैरोको" में संभवतः सभी खट्टे फलों की तुलना में विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक है।
टिप्स और ट्रिक्स
तथाकथित "न्यूजीलैंड ग्रेपफ्रूट" में भूसे के रंग का, हल्का सुगंधित गूदा होता है। चूँकि इसे सामान्य अंगूर की तुलना में कम गर्मी की आवश्यकता होती है और यह जल्दी पक जाता है (दिसंबर), इसलिए यह गर्मियों में आउटडोर कंटेनर प्लांट के रूप में अधिक उपयुक्त है।
