चाहे आप उन्हें स्वयं काटें या खरीदें - बुश बीन्स रसोई में बहुमुखी हैं और अपने कुरकुरा हरे रंग के साथ विशेष रूप से स्वस्थ प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के बाद आप फ्रेंच बीन्स का वास्तव में आनंद ले सकें, इसके लिए आपको उन्हें पेशेवर तरीके से तैयार करना चाहिए।
बुश बीन्स को उपभोग के लिए कैसे तैयार किया जाता है?
खाना पकाने से पहले आपको फ्रेंच बीन्स कोधोना चाहिए,हिलाकर सुखा लें और दोनों को काट लेंसिरेइन दिनों, बहुत कम बुश बीन्स को अनथ्रेड करने की आवश्यकता होती है। सफाई के बाद, बुश बीन्स कोपूरी तरह से पकाया जाता है, उदाहरण के लिए कम से कम 10 मिनट तक उबालकर, भूनकर, भाप में या स्टू करके।
फ्रेंच बीन्स को क्यों पकाना चाहिए?
बुश बीन्स, पोल बीन्स की तरह, कच्ची होने पर जहरीली होती हैं। इनमें फासिन नामक सक्रिय घटक होता है। फलियों में मौजूद यह विषैला सक्रिय तत्व केवल गर्म करने से टूटता है और इसलिए हानिरहित हो जाता है।
मैं फ्रेंच बीन्स को सही तरीके से कैसे धोऊं?
बुश बीन्स कोठंडा,बहते पानी के नीचे धोएं। मिट्टी जैसी गंदगी हटाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। फिर बस फलियों को सूखा लें और उन्हें हिलाकर सुखा लें।
फ्रेंच बीन्स धोने के बाद मैं क्या करूँ?
बुश बीन्स को धोने के बाद, उन्हें साफ किया जाता है और यदि आवश्यक हो तोथ्रेडेडआप कटिंग बोर्ड पर स्ट्रिंगलेस बुश बीन्स को गुच्छों में रख सकते हैं। अब बुश बीन्स केकाटदोनों सिरे (दोनों तने वाले सिरे और विपरीत पतले सिरे वाले)। धागों वाली बुश बीन्स को अलग-अलग काटा जाना चाहिए और बिना पिरोया हुआ होना चाहिए। फलियों के दोनों सिरे लकड़ी जैसे होते हैं और पकाने के बाद थोड़ा आनंद देते हैं, इसलिए उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है।
फ्रांसीसी बीन्स को कैसे पकाया जा सकता है?
आप बुश बीन्स को बर्तन मेंपकानेयाभाप, पैन मेंतलनापका सकते हैंयास्टूइंग या, उदाहरण के लिए, उन्हें उबालकर संरक्षित करना। यदि आप ऐसी तैयारी विधि चुनते हैं जिसमें फलियाँ पानी में तैरती हैं, तो थोड़ा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएँ। इसका मतलब यह है कि फलियाँ पकने के बाद भी अपना कुरकुरा हरा रंग बरकरार रखती हैं।
क्या उपभोग के लिए फ्रेंच बीन्स को ब्लांच करना पर्याप्त है?
ब्लैंचिंगपर्याप्त नहीं बिना किसी नुकसान के बुश बीन्स खाने में सक्षम होने के लिए। ब्लैंचिंग में बीन्स को केवल 2 से 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में गर्म करना शामिल है। यह इसमें मौजूद विषैले फासिन को पूरी तरह से तोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए ब्लैंचिंग केवल तभी समझ में आती है जब आप बुश बीन्स को फ्रीज करना चाहते हैं या उन्हें किसी अन्य तरीके से संसाधित करना चाहते हैं।
फ्रेंच बीन्स को पकाने में कितना समय लगता है?
बुश बीन्स कोकम से कम 10 मिनट पकाया जाना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे उबले हुए, तले हुए, उबले हुए या ब्रेज़्ड हैं। हालाँकि, सावधान रहें कि फलियों को बहुत अधिक देर तक गर्म न करें क्योंकि इससे उनका स्वाद ख़राब हो जाएगा।
फ्रेंच बीन्स पकाने के तुरंत बाद क्या करना चाहिए?
जैसे ही बुश बीन्स का पकना समाप्त हो जाता है,खाना पकाने का पानी निकाल दिया जाता हैऔर बुश बीन्स को ठंडे पानी याबर्फ के पानी से बुझा दिया जाता है इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत रुक जाती है और फलियाँ अपना हरा रंग बरकरार रखती हैं। यह विशेष रूप से अनुशंसित है यदि आप बीन सलाद बनाना चाहते हैं और उपभोग से पहले बीन्स को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।
टिप
बुश बीन्स को मसालों के साथ मसाला दें
फ्रेंच बीन्स पकाते समय, मसाले स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं। आप नमकीन, काली मिर्च, अजवायन और लहसुन के साथ बीन्स के स्वाद को अद्भुत रूप से बढ़ा सकते हैं।
