चेरी के आकार की, विशिष्ट भूरे आवरण वाली चमकीली नारंगी-लाल फिजलिस लगभग पूरे वर्ष सुपरमार्केट में उपलब्ध रहती है। हालाँकि, शायद ही कोई जानता हो कि यह पौधा, जिसे केप गूसबेरी या एंडियन बेरी के नाम से भी जाना जाता है, थोड़े से प्रयास से घर के बगीचे और यहां तक कि बालकनी पर भी उगाया जा सकता है।
क्या फिजेलिस किसी पेड़ या झाड़ी पर उगता है?
फिजलिस पेड़ों पर नहीं, बल्कि लगभग 1-1.5 मीटर ऊंची जड़ी-बूटी वाली झाड़ियों पर उगता है। इनका टमाटर से गहरा संबंध है और इन्हें टमाटर की तरह ही उगाया जा सकता है। फिजेलिस झाड़ियाँ बारहमासी होती हैं और बिना किसी समस्या के शीत ऋतु में जा सकती हैं।
झाड़ी पर उगने वाला फिजलिस
द फिजेलिस - वानस्पतिक रूप से सही नाम फिजेलिस पेरुवियाना है - यह पेड़ों पर नहीं, बल्कि लगभग एक से डेढ़ मीटर ऊंची जड़ी-बूटी वाली झाड़ियों पर उगता है। ये प्रचुर मात्रा में और व्यापक रूप से शाखाओं वाले होते हैं, इनके कोणीय, अक्सर बैंगनी रंग के तने होते हैं और इनमें अत्यधिक बढ़ने की प्रबल प्रवृत्ति होती है। बेल के आकार के फूल तनों के कांटों और पत्ती की धुरी में अलग-अलग उगते हैं। फूल आने के बाद, बाहरी बाह्यदल बड़े होकर विशिष्ट अंडे के आकार का (या लालटेन जैसा) खोल बनाते हैं। फिजेलिस नाइटशेड परिवार से संबंधित है और टमाटर से निकटता से संबंधित है। परिणामस्वरूप, जहां भी टमाटर उगाए जा सकते हैं, वहां पौधे उगाए जा सकते हैं।
फिसैलिस वार्षिक या बारहमासी?
चूंकि एंडियन बेरी एक बढ़ते मौसम के भीतर अंकुरित होती है और फल विकसित करती है, इसलिए इसे इस देश में टमाटर की तरह एक वार्षिक पौधे के रूप में माना जाता है। वास्तव में, पौधा बारहमासी है और इसे आसानी से शीतकाल में बिताया जा सकता है।
फल असली विटामिन बम हैं
विटामिन से भरपूर फल, बुआई के लगभग तीन से चार महीने बाद पकते हैं, यही कारण है कि फिजेलिस को जितनी जल्दी हो सके उगाया जाना चाहिए। एक पौधा 300 से अधिक जामुन पैदा कर सकता है, जिन्हें जब काटा जाता है और उनके कैलीक्स आवरण में छोड़ दिया जाता है, तो उन्हें कई हफ्तों तक प्रशीतित किया जा सकता है। गोल जामुन लगभग एक से दो सेंटीमीटर बड़े होते हैं और इनमें दृढ़, चिकनी फलों की त्वचा होती है। अंदर असंख्य लेंटिकुलर बीज होते हैं। पके हुए एंडियन जामुन को उनके कपों से पहचाना जा सकता है, जो जल्दी सूखकर भूसे-पीले रंग में बदल जाते हैं, और उनका मजबूत रंग होता है। नारंगी-पीला मांस दृढ़, रसदार, मीठा और खट्टा और बहुत सुगंधित होता है। कच्चे फल जहरीले माने जाते हैं.
पके फलों का उपयोग करने के विचार
- झाड़ी से कच्चा और ताज़ा खाएं
- किशमिश जैसी सूखी फिजलिस
- फलों के सलाद, पुडिंग, आइसक्रीम और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए लोकप्रिय सामग्री
- खाना बनाना
- जैम, जेली या चटनी बनाने की प्रक्रिया
- चीनी और शहद के साथ पकाए गए जामुन एक स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं
टिप्स और ट्रिक्स
प्रजाति-समृद्ध जीनस "फिसैलिस" में कई अन्य कुल शामिल हैं, जिनके कुछ फलों का उपयोग फल या सब्जियों के रूप में किया जा सकता है। इनमें अल्पज्ञात प्रजाति फिजेलिस इक्सोकार्पा (टमाटिलो, मैक्सिकन ग्राउंड चेरी) या फिजेलिस प्रुइनोसा (अनानास चेरी) भी शामिल हैं।
