फिसैलिस (जिसे ब्लैडर चेरी भी कहा जाता है) नाइटशेड परिवार की एक प्रजाति है। चीनी लालटेन फूल और एंडियन बेरी इस देश में विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं, लेकिन कई अन्य, कम प्रसिद्ध रिश्तेदार भी हैं। फिजेलिस प्रजातियों की सटीक संख्या ज्ञात नहीं है। जानकारी 75 और 100 विभिन्न किस्मों के बीच भिन्न है, जिनमें से अधिकांश मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं।
फिजलिस की कौन सी प्रजातियां हैं?
प्रसिद्ध फिजैलिस प्रजातियां चीनी लालटेन फूल (फिसैलिस एल्केकेंगी), एंडियन बेरी (फिसैलिस पेरुवियाना), टोमाटिलो (फिसैलिस इक्सोकार्पा), अनानास चेरी (फिसैलिस प्रुइनोसा) और स्ट्रॉबेरी टमाटर (फिसैलिस फिलाडेल्फ़िका) हैं).
सजावटी लालटेन फूल
सुप्रसिद्ध लालटेन फूल, जो यूरोप में पाई जाने वाली एकमात्र फिजेलिस प्रजाति है, शरद ऋतु में अपने सुंदर, चमकीले रंग के फूलों के कारण मुख्य रूप से एक सजावटी झाड़ी के रूप में उगाया जाता है। छोटे फलों को जहरीला माना जाता है, हालांकि आत्माएं भी यहां बहस करती हैं। लेकिन चाहे जहरीला हो या नहीं: फिजलिस अल्केकेंगी के जामुन, पौधे का लैटिन नाम, विशेष रूप से अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं। इसका मतलब है कि गलती से बड़ी मात्रा में सेवन करने का कोई जोखिम नहीं है। इसके अलावा अन्य फिजेलिस प्रजातियों के विपरीत, लालटेन फूल के प्रकंद (=जड़ें) कठोर होते हैं।
स्वादिष्ट एंडियन बेरी (फिसैलिस पेरुवियाना)
लालटेन फूल के जामुन के विपरीत, एंडियन बेरी के थोड़े बड़े फल, जो पकने पर बहुत मजबूत नारंगी-लाल रंग के होते हैं, स्वाद में ताज़ा मीठा और खट्टा, रसदार और सुगंधित होते हैं। यह पौधा, जिसे केप गूज़बेरी के नाम से भी जाना जाता है, मूल रूप से एंडीज़ से आता है और दुनिया भर के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।लेकिन एंडियन बेरी जर्मनी में भी पनपती है, यह केवल ठंढ को सहन नहीं करती है। एक पौधा 300 तक जामुन पैदा कर सकता है।
दुर्लभ प्रजाति
उल्लेखित दो फिजेलिस प्रजातियों के अलावा, कई अन्य प्रजातियां भी हैं, जिनमें से कुछ को केवल स्थानीय स्तर पर उनके घरेलू देशों में फल या सब्जियों के रूप में संसाधित किया जाता है या कच्चे रूप में आनंद लिया जाता है। उदाहरण के तौर पर उल्लिखित निम्नलिखित तीन किस्में हमारी जलवायु परिस्थितियों में भी भरपूर फसल पैदा करने की संभावना रखती हैं।
- टोमाटिलो (मैक्सिकन अर्थ चेरी, फिजेलिस इक्सोकार्पा)
- अनानास चेरी (फिसैलिस प्रुइनोसा)
- स्ट्रॉबेरी टमाटर (फिसैलिस फिलाडेल्फिया)
टमाटिलो के बिना साल्सा नहीं
मैक्सिकन टोमेटिलो विशेष रूप से पाककला में बहुत महत्वपूर्ण है। मेक्सिको में, गूदे का उपयोग मिर्च के साथ सॉस और पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग मांस व्यंजन और टॉर्टिला के अतिरिक्त और ब्रेड पर फैलाने के रूप में किया जाता है।फलों के रस का सेवन पेय के रूप में किया जाता है। स्वादिष्ट, विटामिन सी से भरपूर जामुन आमतौर पर हरे या भाप में पकाए जाते हैं। पके फलों का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और इन्हें बिना हाथ से या सलाद के हिस्से के रूप में कच्चा खाया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस प्रकार का फिजलिस है: बड़े पैमाने पर पौधों को ब्लूबेल्स, एस्टर्स और गुलदाउदी के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जा सकता है।
