उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय उत्पादक क्षेत्रों से पपीता आमतौर पर विमान द्वारा इस देश के सुपरमार्केट में लाया जाता है। अपेक्षाकृत कम परिवहन समय के बावजूद, कुछ फलों को वास्तव में पकने से पहले ही तोड़ लिया जाता है।
पपीते के पकने की पहचान
पपीता कितना पका है यह बताने का सबसे अच्छा तरीका आपकी आंखों और आपकी उंगलियों में स्पर्श की भावना है। सबसे पहले, खोल के रंग पर ध्यान दें। यदि यह अभी भी पूरी तरह से हरा है, तो प्रश्न में पपीता पकने के लिए उपयुक्त नहीं है और इसका उपयोग केवल एशियाई व्यंजनों के अनुसार मसालेदार पपीता सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है।दूसरी ओर, यदि फल पर पहले पीले धब्बे या धारियाँ दिखाई देती हैं, तो यह पकने के कुछ दिनों के बाद भी अपनी अधिकतम मिठास और स्वाद की तीव्रता तक पहुँच सकता है। एक फल जो पूरी तरह से पीला या थोड़ा लाल रंग का होता है, जब उंगलियों को छिलके के खिलाफ धीरे से दबाया जाता है और पकने की अधिकतम डिग्री तक पहुंच जाता है, तो थोड़ा सा फल देता है।
पपीते को आसानी से पकने दें
जब तक आप जो पपीता खरीदते हैं, उसके छिलके पर पहले से ही पीला रंग है, वह अभी भी पक सकता है। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें किसी अखबार में लपेटें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। रेडिएटर के ऊपर एक खिड़की पर, पपीता कभी-कभी बहुत जल्दी पक सकता है। इसलिए, नियमित रूप से पकने की डिग्री की जांच करें और, जब पूरी तरह से पक जाए, तो फल को आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें यदि आप इसे नहीं चाहते हैं या तुरंत नहीं खा सकते हैं। और भी तेजी से पकने के लिए, आप अन्य प्रकार के फलों का भी उपयोग कर सकते हैं जो पकने पर एथिलीन गैस छोड़ते हैं।
पके हुए पपीते का उपयोग अन्य फलों को पकाने के लिए करें
पपीता विशेष रूप से निम्नलिखित फलों के साथ एथिलीन गैस छोड़ने का विशेष गुण साझा करता है:
- केले
- टमाटर
- सेब
इसका मतलब है कि आसपास रखे फल जल्दी पकते हैं, लेकिन खराब भी हो सकते हैं। इसलिए आप पूरी तरह से पके पपीते को अन्य प्रकार के फलों के बगल में रख सकते हैं और उन्हें तेजी से पकने दे सकते हैं। परिणामस्वरूप, यदि आप पीले रंग के पहले स्पर्श के साथ पर्याप्त रूप से पके पपीते को पूरी तरह से पके और नरम पपीते के बगल में रखते हैं तो आप उसे अधिक तेजी से पका सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
जब पपीता पक जाए तो आपको इसके सेवन के सही समय को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। एक बार स्वाद पूरी तरह से पक जाने पर, पपीता रेफ्रिजरेटर में केवल कुछ दिनों तक ही टिकेगा।ताकि स्वाद में कोई कमी न रहे, बिना खाए पपीते के अवशेषों को अच्छे समय में शुद्ध करके जमा देना चाहिए।
