काले शहतूत को पाले के प्रति संवेदनशील माना जाता है। उसे ठंडी हवा बिल्कुल पसंद नहीं है. यह मूल रूप से पश्चिमी एशिया से आता है, लेकिन अब यह संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण-पूर्व और भूमध्य सागर का भी मूल निवासी है।
काली शहतूत सबसे अच्छी कहाँ उगती है?
काला शहतूत पाले के प्रति संवेदनशील है और शराब उगाने वाले क्षेत्रों जैसे हल्के जलवायु को पसंद करता है। इसकी खेती कंटेनर प्लांट के रूप में की जा सकती है, लेकिन इसके लिए नियमित छंटाई और उपयुक्त ओवरविन्टरिंग परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। फलों में पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है और रक्त शर्करा को कम करने जैसे उपचारात्मक प्रभाव होते हैं।
जर्मनी में, काले शहतूत की जगह लाल शहतूत ले रहा है, क्योंकि शहतूत ठंड और हवा के प्रति बहुत कम संवेदनशील है। काला शहतूत कंटेनर प्लांट के रूप में उपयुक्त है। हालाँकि, इस रोपण के साथ इसे नियमित छंटाई और ओवरविन्टरिंग के लिए उपयुक्त स्थान की आवश्यकता होती है। हिमांक बिंदु के आसपास का तापमान और अच्छा वेंटिलेशन आदर्श स्थितियाँ हैं।
काला शहतूत विशिष्ट शराब उगाने वाले क्षेत्रों में भी काफी आरामदायक लगता है क्योंकि वहां की जलवायु आम तौर पर हल्की होती है। यदि आप वहां घर पर हैं, तो आपके पास शहतूत के पेड़ों के लिए आदर्श स्थान होगा और आपके पास चुनाव करने का विकल्प नहीं होगा। क्योंकि अब कई अलग-अलग किस्में हैं। यहां तक कि छतरी के आकार की शाखाओं वाले रोते हुए शहतूत के पेड़ भी पहले से ही बिक्री पर हैं।
काला शहतूत एक उपयोगी पौधे के रूप में
अपनी उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण, काले शहतूत का स्वाद लाल या सफेद शहतूत की तुलना में कम मीठा होता है।दुर्भाग्य से, पूरी तरह से पका हुआ शहतूत लंबे समय तक नहीं टिकता है, यही कारण है कि आप उन्हें दुकानों या साप्ताहिक बाजार में शायद ही कभी देखते हैं। अधिकतम दो दिनों के बाद, पके फल पेड़ से गिर जाते हैं और जमीन से उठाए जा सकते हैं। फिर उन्हें जल्दी से संसाधित या उपभोग करना होगा।
आप पके हुए काले शहतूत से एक सिरप बना सकते हैं, जो ठंडे खनिज पानी के साथ मिश्रित होने पर बहुत अच्छा स्वाद देता है और एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है। अपनी अगली पार्टी में आप इसका उपयोग अपनी स्पार्कलिंग वाइन को परिष्कृत करने और अपने मेहमानों को एक असाधारण ऐपेरिटिफ़ परोसने के लिए भी कर सकते हैं। सूखे काले शहतूत का स्वाद किशमिश के समान होता है, लेकिन फल अधिक होता है।
एक औषधीय पौधे के रूप में काला शहतूत
शहतूत न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कई अन्य पौधों की तरह उनमें उपचार गुण भी होते हैं। बाल्कन में, काली शहतूत की पत्तियों का उपयोग दादी के समय से रक्त शर्करा को कम करने के लिए किया जाता रहा है। ऐसा कहा जाता है कि पत्तियों से बना अर्क तेज बुखार को कम करता है और कब्ज के खिलाफ मदद करता है।
काले शहतूत के उपचारात्मक प्रभाव:
- कसैला (संकुचन)
- रेचक
- मधुमेहरोधी (रक्त शर्करा कम करने वाला)
- ताज़ा
टिप्स और ट्रिक्स
काले शहतूत को केवल तभी बाहर रोपें यदि आप इसे हवा से संरक्षित जगह और सर्दियों में अच्छी सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं, अन्यथा इसे गमले में रोपना और सर्दियों में घर के अंदर रहना निश्चित रूप से बेहतर समाधान है।
