गुलाबी चुकंदर के अंकुर देखने में सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक और सलाद के लिए या हार्दिक व्यंजनों के साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। दुर्भाग्य से, अंकुरण प्रक्रिया थोड़ी लंबी है। नीचे जानें कि चुकंदर को कैसे अंकुरित किया जाए और आप स्प्राउट्स का उपयोग किस लिए कर सकते हैं।
मैं खुद चुकंदर के पौधे कैसे उगाऊं?
चुकंदर की पौध स्वयं उगाने के लिए, आपको जैविक बीज, मिट्टी, एक बढ़ते कंटेनर और धैर्य की आवश्यकता होती है।बीजों को 8-24 घंटों के लिए पानी में भिगोएँ, उन्हें नम मिट्टी में रोपें और उन्हें लगातार नम रखें। अंकुरों को 2-3 सप्ताह के बाद काटा जा सकता है और विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।
चुकंदर के अंकुरण के लिए कौन से बीज?
पारंपरिक बीजों को अक्सर रासायनिक एजेंटों से उपचारित किया जाता है। इसलिए, आपको अपने चुकंदर की पौध के लिए जैविक बीज जरूर खरीदना चाहिए। इसमें विशेष अंकुरित बीज भी होते हैं, हालांकि लंबे अंकुरण समय के कारण ये चुकंदर के लिए बहुत कम पाए जाते हैं।
टिप
आप अपने चुकंदर के बीज से काटे गए पौधों को स्वादिष्ट स्प्राउट्स के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
चुकंदर की पौध के लिए सब्सट्रेट
चुकंदर मिट्टी में सबसे अच्छा उगता है। फफूंद अक्सर क्रेस छलनी या विशेष अंकुरण उपकरणों में बनती है। हालाँकि, मिट्टी का एक विकल्प नारियल की चटाइयाँ हैं, जो लंबे आयात मार्गों के कारण कम पारिस्थितिक हैं, लेकिन फफूंद बनने की संभावना कम होती हैं और जड़ों पर कोई "गंदगी" नहीं छोड़ती हैं।
बीट्स को समूहीकृत करना
अंकुरण के लिए आपको चाहिए:
- एक बढ़ता हुआ कंटेनर, जैसे एक प्लास्टिक का कटोरा
- पृथ्वी
- जैविक बीज
- थोड़ा धैर्य
अपनी खुद की चुकंदर की पौध कैसे बनाएं:
- बीजों को अच्छे से धो लें
- चुकंदर के बीजों को आठ से 24 घंटे तक पानी में भिगो दें
- अपने बढ़ते कंटेनरों को मिट्टी से भरें
- बीजों को मिट्टी में लगभग एक से दो सेंटीमीटर गहराई में दबाएं और उन्हें सब्सट्रेट से ढक दें।
- आप घनी बुआई कर सकते हैं, क्योंकि पौधों की कटाई अंकुरण के तुरंत बाद की जाती है और इसलिए शायद ही किसी जगह की आवश्यकता होती है।
- अब अपने बीजों को सावधानी से पानी दें ताकि मिट्टी बह न जाए।
टिप
सुनिश्चित करें कि पूरे अंकुरण चरण के दौरान बीज हमेशा नम रहें! ऐसा करने के लिए, आपको अपने कटोरे को दिन में दो बार पानी देना चाहिए।
चुकंदर की पौध की कटाई
चुकंदर बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होता है। इसलिए ऐसा हो सकता है कि आपको पहली हरी युक्तियाँ केवल 14 दिनों के बाद दिखाई दें। विविधता, स्थान और परिस्थितियों के आधार पर, अंकुरण का समय सात से चौदह दिनों के बीच भिन्न होता है।तो आप दो से तीन सप्ताह के बाद अपने अंकुरों की कटाई कर सकते हैं।
चुकंदर के पौधों का उपयोग करें
चुकंदर के अंकुरों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यहां कुछ रेसिपी विचार दिए गए हैं:
- सलाद के साइड डिश के रूप में
- इतालवी कार्पैसीओ के लिए टॉपिंग के रूप में
- मांस या शाकाहारी व्यंजनों के लिए खाद्य सजावट के रूप में
- सूप और ठंडे व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में
- हरी स्मूदी के लिए एक घटक के रूप में
टिप
चुकंदर के अंकुर विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और इसलिए स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हैं।
