कभी-कभी आप सुपरमार्केट में एक पाउडर खरीद सकते हैं जिसे वर्तमान में एक नए "सुपरफूड" के रूप में प्रचारित किया जा रहा है: बाओबाब पाउडर। ये बाओबाब पेड़ के सूखे और पिसे हुए फल हैं, जिन्हें उदाहरण के लिए, स्मूदी में मिलाया जा सकता है। लेकिन वास्तव में बाओबाब पेड़ क्या है और क्या यह वास्तव में इतना स्वस्थ है?
क्या बाओबाब फल खाने योग्य और पौष्टिक है?
बाओबाब पेड़ का फल खाने योग्य होता है और इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होता है। खट्टे फल का उपयोग पाउडर के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए स्मूदी, दही या मूसली में।
बाओबाब पेड़ क्या है और यह कहां उगता है?
बाओबाब पेड़ को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि बंदर इसके फल काटना और खाना पसंद करते हैं। यह पेड़, जिसे "एपोथेकरी ट्री", "जीवन का पेड़" या "बाओबाब" भी कहा जाता है, अफ्रीका के सवाना में उगता है और एक सच्चा उत्तरजीवी है। जीनस की विभिन्न प्रजातियाँ - विभिन्न बाओबाब पेड़ हैं - रसीले तने हैं और अत्यधिक पुराने हो सकते हैं। पेड़ के सभी भागों का उपयोग स्थानीय लोगों द्वारा किया जाता है, और विशेष रूप से फलों का उपयोग स्थानीय अफ्रीकी व्यंजनों में किया जाता है।
क्या आप बाओबाब पेड़ का फल खा सकते हैं?
वास्तव में, बाओबाब पेड़ के 40 सेंटीमीटर तक लंबे और अंडाकार आकार के फल खाने योग्य होते हैं। कठोर खोल के नीचे एक गूदा होता है जो सूखी रोटी जैसा दिखता है और बहुत बड़ी संख्या में बीज होते हैं। उत्तरार्द्ध वसा में इतने समृद्ध हैं कि भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग के लिए उनसे तेल निकाला जाता है।" बाओबाब" नाम बाओबाब फल के बीजों को संदर्भित करता है, क्योंकि यह अरबी से आया है और इसका अर्थ "कई बीजों वाला फल" जैसा है।
बाओबाब पेड़ के फल कैसे खाएं?
अफ्रीका में फल विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। हालाँकि, हमारे देश में आमतौर पर केवल सूखे फलों का पाउडर ही उपलब्ध होता है, क्योंकि केवल इन्हें ही सुरक्षित खाद्य पदार्थों के रूप में अनुमोदित किया जाता है। आप कभी-कभी साबुत फल या सूखा गूदा ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
आप पाउडर को पेय, स्मूदी या दही में मिला सकते हैं, मूसली आदि पर छिड़क सकते हैं।
बाओबाब फल का स्वाद कैसा होता है?
बाओबाब पेड़ के फल में प्रति 100 ग्राम में लगभग 300 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, उदाहरण के लिए, एक संतरे की तुलना में काफी अधिक विटामिन सी। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री - जैसा कि विटामिन सी भी कहा जाता है - खट्टे फल के समान खट्टा स्वाद सुनिश्चित करता है।
बाओबाब के फल में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
बहुत सारे विटामिन सी के अलावा, बाओबाब पेड़ के फल में उच्च स्तर काभी होता है
- कैल्शियम
- लोहा
- एंटीऑक्सिडेंट
- फाइबर
बाद वाले मुख्य रूप से पेक्टिन के रूप में होते हैं (उदाहरण के लिए, जो सेब और गाजर में भी पाए जाते हैं)। पेक्टिन पानी में घुलनशील होते हैं - यही कारण है कि पाउडर को आसानी से तरल पदार्थों में मिलाया जा सकता है - और एक समान, निम्न रक्त शर्करा स्तर भी सुनिश्चित करता है।
इन सामग्रियों को देखते हुए, हालांकि, कोई भी "सुपरफूड" की बात नहीं कर सकता है, क्योंकि उल्लिखित पोषक तत्व स्थानीय फलों में भी उच्च स्तर पर पाए जाते हैं। हालाँकि, ये बाओबाब पाउडर जितना महंगा नहीं है।
टिप
घरेलू पौधे के रूप में बाओबाब का पेड़
बाओबाब की खेती घरेलू पौधे या बोन्साई के रूप में भी की जा सकती है, लेकिन इस मामले में इसके फल देने की संभावना नहीं है। यह प्रजाति कभी-कभी व्यावसायिक रूप से "बॉटल ट्री" या "मनी ट्री" के रूप में उपलब्ध होती है, लेकिन ये वर्गीकरण वानस्पतिक रूप से गलत हैं - भले ही विभिन्न प्रजातियाँ अपने तनों में पानी जमा करने की क्षमता में काफी समान हैं।
