कई माली लाल, पीले और काले रसभरी के पकने तक मुश्किल से इंतजार कर सकते हैं। आप कैसे बता सकते हैं कि आप फलों की कटाई कर सकते हैं और रसभरी की कटाई करते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए।
आपको रसभरी की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
रास्पबेरी को कटाई के लिए तैयार होने पर और जब वे अपना चमकीला रंग दिखाने लगें तो सावधानी से तोड़ना चाहिए। ग्रीष्मकालीन रसभरी जून से जुलाई तक कटाई के लिए तैयार होती है, शरद रसभरी अगस्त से पहली ठंढ तक और दो-समय वाली रसभरी दो मौसमों (जून और अगस्त) में कटाई के लिए तैयार होती है।ताजा रसभरी का तुरंत सेवन या प्रसंस्करण करना चाहिए।
विविधता के आधार पर रसभरी की कटाई का समय
आपकी रसभरी कब पकती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने ग्रीष्मकालीन रसभरी लगाई है, पतझड़ वाली रसभरी या तथाकथित दो-समय वाली रसभरी।
ग्रीष्म रसभरी
ग्रीष्म रसभरी का मुख्य मौसम जून से जुलाई तक रहता है। कभी-कभी फल अगस्त तक पकते रहते हैं।
शरद ऋतु रसभरी
शरद ऋतु रसभरी की फसल का मौसम अगस्त में शुरू होता है। विविधता के आधार पर, आप पहली ठंढ तक लगातार नए फल तोड़ सकते हैं।
टू-टाइमर रास्पबेरी
ये रसभरी साल में दो बार फल देती हैं। पहली बार इनकी कटाई जून से की जाती है, दूसरी फसल का मौसम अगस्त में शुरू होता है।
रसभरी की कटाई सावधानी से करें
रास्पबेरी बहुत संवेदनशील होते हैं और दबाव बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसलिए फलों का चुनाव बहुत सावधानी से करें. पके रसभरी झाड़ी से आसानी से अलग हो जाते हैं।
रसभरियों को एक हवा-पारगम्य टोकरी में एक-दूसरे के बगल में रखें। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखने से बचें।
रसभरी की तुरंत कटाई करें और उसका उपयोग करें
अपनी रास्पबेरी झाड़ियों की लगातार कटाई करें। जैसे ही नए फल अपना चमकीला रंग दिखाने लगते हैं, वे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। यदि वे बहुत अधिक समय तक झाड़ी पर रहते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं और सड़ने लगते हैं।
ताजा रसभरी बहुत ही कम समय तक टिकती है। यहां तक कि फ्रिज में रखने पर भी वे केवल एक दिन के बाद गूदेदार हो जाते हैं और उनकी सुगंध बहुत कम हो जाती है। इसलिए, फसल को तुरंत खाएं या संसाधित करें।
आप रसभरी के साथ ऐसा कर सकते हैं
बेशक, झाड़ी से निकले मीठे फलों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। वे गर्मियों के फलों के सलाद या फलों के टार्ट में भी स्वादिष्ट लगते हैं।
यदि फसल बहुत अधिक थी, तो आपको रसभरी को संरक्षित करना होगा। यह सबसे अच्छा किया जाता है:
- कच्ची रसभरी को फ्रीज करें
- एक कॉम्पोट के रूप में पकाएं
- जाम में प्रक्रिया
- सुखाने वाली रसभरी
आगे की प्रक्रिया के लिए रसभरी का चयन सावधानी से करें और जिस भी फल में फफूंद लगी हो या कीड़ों से संक्रमित हो उसे हटा दें।
टिप्स और ट्रिक्स
क्या आपको रास्पबेरी जेली पसंद है? फिर बगीचे में बीजरहित किस्मों के पौधे लगाना बेहतर रहेगा। जेली बनाने के लिए आपको बीज सहित रसभरी को छलनी से छानना होगा। यदि आप पूरे फल का उपयोग कर सकते हैं तो इससे अधिक अपशिष्ट उत्पन्न होता है।
