जब चमकीले लाल, रसीले, मीठे टमाटरों का सामना होता है, तो ज्यादातर लोग सब्जियों के बजाय फलों के बारे में सोचते हैं। स्वर्ग सेब वास्तव में किस श्रेणी में आते हैं? यहां तक कि वैज्ञानिकों को भी कठिन समय का सामना करना पड़ रहा है। अभी भी एक उत्तर है.
टमाटर एक फल है या सब्जी?
टमाटर फल हैं या सब्जी? टमाटर को फलदार सब्जियों की श्रेणी में रखा जाता है क्योंकि इनमें फल और सब्जी दोनों के गुण होते हैं। वे परागित फूलों से आते हैं और कद्दू, मिर्च और फलियां के समान वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं।
वानस्पतिक परिभाषाएँ केवल सुराग प्रदान करती हैं
फल और सब्जियों के बीच अंतर के सवाल का जवाब देना इतना आसान नहीं है। ऐसे मामलों में, साधारण मनुष्य एक सूचित उत्तर की आशा में उच्च योग्य वैज्ञानिकों की ओर रुख करते हैं। वनस्पतिशास्त्री और खाद्य वैज्ञानिक निम्नलिखित परिभाषाओं के साथ हैं:
फलपानी युक्त फल जो कच्चे खाए जाते हैं। पकने पर फल इतना मुलायम होता है कि उसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती। फल बारहमासी पेड़ों या झाड़ियों के निषेचित फूलों से आते हैं। उनमें प्राकृतिक चीनी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि दानेदार चीनी मिलाए बिना भी उनका स्वाद मीठा होता है।
सब्जियांपौधों के सभी खाने योग्य भाग, जैसे जड़ें, पत्तियां या तना। अधिकांश सब्जियाँ वार्षिक फल हैं और हर साल उगाई जाती हैं। पूरी तरह पक जाने पर भी, सब्जियाँ इतनी कठोर होती हैं कि वे कच्ची खाने के लिए अनुपयुक्त होती हैं। लोग सब्जियाँ केवल उबालकर या भाप में पकाकर ही खा सकते हैं।
परिभाषाएँ स्पष्ट रूप से चेरी, सेब और आड़ू पर लागू होती हैं। जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक या गाजर के वर्गीकरण की बात आती है तो चर्चा की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, टमाटर सटीक पहचान का विरोध करते हैं। फलों को अधिकतर फलों की तरह ही खाया जाता है। सोलनिन की मात्रा के कारण पौधे के हरे भाग मनुष्यों और जानवरों के लिए भी जहरीले होते हैं। साथ ही, इस बात को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए कि इन्हें वार्षिक रूप में लगाया जाता है।
स्मार्ट बैक डोर दुविधा से बाहर: फल सब्जियां
चूंकि टमाटर फल और सब्जियों दोनों के रूप में वर्गीकृत होने की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, इसलिए एक समाधान ढूंढना पड़ा। उत्तर उतना ही सरल है जितना कि यह आश्वस्त करने वाला: टमाटर फल सब्जियां हैं।
- टमाटर परागित फूल से विकसित होता है
- केवल फल तोड़े और खाए जा सकते हैं
- चूंकि टमाटर के पौधे कठोर नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें क्यारियों, ग्रीनहाउस और कंटेनरों में वार्षिक रूप में उगाया जाता है
वे कद्दू, मिर्च और फलियां शामिल करते हैं, जो फल और सब्जियों की परिभाषा को भी परिभाषित करते हैं। हॉबी गार्डन में टमाटर उगाने पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। फल सब्जियों के रूप में भी, स्वर्ग सेब लाल गोभी, सौंफ़, स्वीट कॉर्न, स्ट्रॉबेरी और आलू के बगल में लगाए जाने पर गुस्से से प्रतिक्रिया करेंगे।
टिप्स और ट्रिक्स
फल सब्जियों के रूप में टमाटर की विशिष्टता को अब चंद्र कैलेंडर में भी ध्यान में रखा जाता है। यदि शौकिया बागवान स्वयं को पृथ्वी के प्रक्षेप पथ के अनुसार उन्मुख करें, तो वे फल सब्जियों के अनुभाग में बुआई, रोपण और ग्राफ्टिंग के लिए अनुकूल दिन भी पा सकते हैं।
