हॉर्सरैडिश मध्य यूरोप के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है, विशेष रूप से कुटीर उद्यानों में, क्योंकि यह कद्दूकस करने पर गर्म मसाले के रूप में काम कर सकता है और इसे सुखाया भी जा सकता है। सरल निर्देशों के साथ आप अपने बगीचे में सहिजन का प्रचार और कटाई भी कर सकते हैं।
मैं बगीचे में सहिजन कैसे लगा सकता हूँ?
अपने बगीचे में हॉर्सरैडिश लगाने के लिए, मुख्य जड़ से "फेचसर" का उपयोग करें, इसे हल्की रेत सामग्री वाली ह्यूमस-समृद्ध, गहरी मिट्टी में लगभग 5-10 सेमी और लगभग 40- सेमी की गहराई पर रोपित करें। अन्य पौधों से 50 सेमी दूरी.
सहिजन को सही तरीके से कैसे लगाएं?
हॉर्सरैडिश को आमतौर पर युवा पौधे के रूप में न तो बोया जाता है और न ही काटा जाता है। बल्कि, "फ़ेचसर" नामक पार्श्व प्ररोहों को कटाई के दौरान मुख्य जड़ से काट दिया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। फिर इन्हें अगले सीज़न में जमीन में रोप दिया जाता है ताकि एक नई जड़ और पत्ते विकसित हो सकें।
सहिजन के लिए आदर्श स्थान क्या है?
हॉर्सरैडिश को विकसित होने के लिए बहुत अधिक प्रकाश और सौर ताप की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है धरण युक्त और गहरी मिट्टी ताकि सहिजन की लंबी जड़ बिना किसी बाधा के विकसित हो सके। मिट्टी में रेत की एक निश्चित मात्रा विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। हॉर्सरैडिश की जड़ अधिक तीखा हो जाती है अगर इसकी खेती थोड़ी अम्लीय और बल्कि खराब मिट्टी में की जाती है।
हॉर्सरैडिश फ़ेंसर को कैसे लगाया जाना चाहिए?
सीधे और मजबूत जड़ की कटाई के लिए सही रोपण गहराई और बाड़ लगाने वाले का अभिविन्यास बहुत महत्वपूर्ण है।आदर्श रूप से, फ़ेंसर्स को इस प्रकार दफनाया जाना चाहिए कि ऊपरी सिरा ज़मीन की सतह से लगभग पाँच सेंटीमीटर दूर हो और निचला सिरा लगभग 10 सेंटीमीटर दूर हो। लगभग 60 से 70 सेंटीमीटर की दूरी वाली पंक्तियों में, व्यक्तिगत सहिजन के पौधे एक दूसरे से कम से कम 40 से 50 सेंटीमीटर की दूरी पर होने चाहिए।
सहिजन का प्रचार कैसे करें?
चूंकि हॉर्सरैडिश लगभग विशेष रूप से फेचसर नामक पार्श्व जड़ों के माध्यम से फैलता है, इन्हें फसल के दौरान हर साल हटा दिया जाता है और इस तरह से काटा जाता है कि रोपण करते समय काटने के कोण पर ऊपर की ओर उन्मुखीकरण देखा जा सके। फेंसर्स को केवल कपड़े से साफ किया जाना चाहिए और कभी नहीं धोना चाहिए, अन्यथा ठंडे, अंधेरे कमरे में सर्दियों के भंडारण के दौरान सड़ांध हो सकती है।
आप सहिजन कब और कहां उगा सकते हैं?
हॉर्सरैडिश फ़ेंसर आमतौर पर विशेषज्ञ पौधों की दुकानों या अन्य बागवानों से उपलब्ध होते हैं और इन्हें मार्च के आसपास हाथ से या तथाकथित हॉर्सरैडिश कटर (अमेज़ॅन पर €5.00) से जमीन में लगाया जा सकता है।हालाँकि, आपको निश्चित रूप से क्रूस परिवार की अन्य सब्जियों से दूरी बनाकर रखनी चाहिए। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश मिट्टी को अपेक्षाकृत रूप से नष्ट कर देता है, यही कारण है कि इसे फसल चक्र में लगभग हर तीन साल में बगीचे में केवल एक ही स्थान पर उगाया जाना चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
जर्मनी और ऑस्ट्रिया के दक्षिण में, हॉर्सरैडिश को "हॉर्सरैडिश" के नाम से भी जाना जाता है। इसे अक्सर ब्रैटवुर्स्ट और मांस के साथ मसाला के रूप में परोसा जाता है। घरेलू खाना पकाने में, हॉर्सरैडिश को न केवल ताजा कसा जा सकता है, बल्कि सुखाकर एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद के साथ गर्म सॉस में संसाधित किया जा सकता है।
