मूली, किसी अन्य सब्जी की तरह, विशेष रूप से स्वस्थ और हार्दिक कच्चे भोजन के आनंद के लिए उपयुक्त है। बुआई से लेकर कटाई तक दस सप्ताह से भी कम समय लगता है और रखरखाव का प्रयास न्यूनतम होता है।
मूली की कटाई का सही समय कब है?
सही ढंग से काटी गई मूली के लिए, ग्रीष्मकालीन मूली (बुवाई के 8-10 सप्ताह बाद) और शीतकालीन मूली (बुवाई के 13-15 सप्ताह बाद) के अलग-अलग पकने के समय पर ध्यान दें। रोएँदार और मसालेदार गूदे से बचने के लिए गर्मियों में मूली की कटाई परिपक्वता के 3 सप्ताह के भीतर न करें।शीतकालीन मूली की कटाई पहली ठंढ से पहले की जानी चाहिए ताकि कंदों को लकड़ीदार होने से बचाया जा सके।
गर्मी और सर्दी मूली
गर्मी और सर्दी की मूली में अंतर किया जाता है। पहली फसल की कटाई बुआई के लगभग 8 से 10 सप्ताह बाद की जाती है। यह भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है लेकिन तत्काल उपभोग के लिए है। बुआई के समय के आधार पर, ग्रीष्मकालीन मूली मई के अंत और जून की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। एक बार फसल पूरी हो जाने पर, आप शीतकालीन मूली के बीज निकाल सकते हैं।
शीतकालीन मूली ग्रीष्मकालीन मूली की तुलना में पकने में थोड़ा अधिक समय लेती है। शीतकालीन मूली की किस्मों को अक्टूबर में जमीन से बाहर निकालने से पहले बुआई से 13 से 15 सप्ताह का समय बीत जाता है। किसी भी स्थिति में, फसल पहली ठंढ से पहले समाप्त हो जानी चाहिए।
आप बस कंदों को जमीन से बाहर निकालें और पत्तियां हटा दें। अगर ठंडी और सूखी जगह पर नम रेत वाले बक्सों में ठीक से संग्रहित किया जाए, तो सर्दियों की मूली पूरे सर्दियों में अच्छी और कुरकुरी रहेगी।किसी भी अन्य सब्जी की तरह, आपको समय-समय पर कंदों की सड़न की जांच करनी चाहिए और प्रभावित नमूनों को तुरंत छांटना चाहिए।
फसल काटने का सही समय न चूकें
दोनों प्रकार की मूली के लिए, यह सलाह दी जाती है कि कटाई के लिए सही समय से अधिक न करें। यदि गर्मियों में पकी हुई मूली की कटाई दो से तीन सप्ताह के भीतर नहीं की जाती है, तो फल रोएंदार और खाने योग्य मसालेदार नहीं हो जाते हैं। सर्दियों की मूली अपनी सुगंध खो देती है और अगर इसे बहुत लंबे समय तक जमीन में छोड़ दिया जाए तो कंद लकड़ी के हो जाते हैं। किसी भी स्थिति में, कृपया बीज बैग पर फसल के समय की प्रासंगिक जानकारी नोट करें।
बगीचे से मेज तक ताजा और कुरकुरा
मूली में कैलोरी कम होती है और इसमें विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ खनिज भी अधिक मात्रा में होते हैं। ऐसा कहा जाता है कि इसमें मौजूद सरसों के तेल का पाचन पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। मूली को कच्चा खाया जाता है. इसे कद्दूकस किया जाता है, डंडियों या पतले टुकड़ों में काटा जाता है और इसका ताजा तीखापन गर्मियों की सलाद प्लेट को पूरा करता है।
टिप्स और ट्रिक्स
बवेरिया और ऑस्ट्रिया में, मूली को "रेडी" कहा जाता है और नाश्ते की थाली में इसे छोड़ा नहीं जा सकता। वहां इसे कलात्मक रूप से पतले-पतले टुकड़ों में व्यवस्थित किया जाता है और बीयर के साथ एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
