मकई के भुट्टे सुनहरे पीले होने चाहिए? कोई नहीं! पारंपरिक पीली सब्जी मकई के अलावा, कई अन्य, कभी-कभी रंगीन प्रकार भी होते हैं। हालाँकि, सभी किस्में कच्ची खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं; कुछ को विशेष रूप से सुगंधित पॉपकॉर्न के लिए पाला जाता है, अन्य को मकई के आटे (पोलेंटा) के उत्पादन के लिए।
मकई कितने प्रकार के होते हैं?
मक्के की कई किस्में हैं जैसे सब्जियों की खपत के लिए गोल्डन बैंटम, ब्लडी बुचर और ओक्साकन ग्रीन, पॉपकॉर्न के लिए स्ट्रॉबेरी कॉर्न और गोल्डन बटर, और बालकनी की खेती के लिए डकोटा ब्लैक और सजावटी मकई। कुछ किस्मों का उपयोग मक्के का आटा बनाने या पशु आहार के रूप में भी किया जाता है।
बगीचे के लिए स्वादिष्ट सब्जी मकई की किस्में
वनस्पति मकई का सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय प्रकार संभवतः गोल्डन बैंटम है। यह किस्म ठोस, मीठे दानों के साथ बड़े भुट्टे पैदा करती है। गोल्डन बैंटम भी बहुत उत्पादक है, खासकर यदि आप विकास चरण के दौरान परिश्रमपूर्वक पानी देते हैं और खाद देते हैं।
सुनहरे पीले की जगह रंगीन
हालाँकि, यदि पीला मक्का आपके लिए बहुत उबाऊ है, तो रंगीन मकई की किस्मों को उगाने का प्रयास करें, जिन्हें गोल्डन बैंटम की तरह, सब्जी मकई के रूप में खाया जा सकता है। ये प्रजातियाँ अधिकतर दक्षिण अमेरिका से आती हैं। एक पुरानी और बहुत लोकप्रिय किस्म ब्लडी बुचर है, जो तीखे लाल, बहुत मीठे दाने पैदा करती है। अपनी मिठास के कारण, यह मकई सब्जी मकई की तुलना में अधिक चीनी मकई है। एक और बहुत पुरानी किस्म हरी ओक्साकन ग्रीन है, जिसे युवा अवस्था में सब्जी मकई के रूप में खाया जा सकता है।
विशेष रूप से पॉपकॉर्न प्रेमियों के लिए
पॉपकॉर्न के लिए आपको विशेष प्रकार के पॉपकॉर्न का उपयोग करना चाहिए जैसे: बी. स्ट्रॉबेरी कॉर्न या क्लासिक स्टाइल गोल्डन बटर का उपयोग करें। वनस्पति मकई के विपरीत, आपको पॉपकॉर्न मकई को पौधे पर परिपक्व होने देना चाहिए।
बालकनी में खेती के लिए सर्वोत्तम प्रजातियाँ
बालकनी की खेती के लिए, कम उगने वाली या छोटी किस्मों के मक्के को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, अन्यथा चीजें जल्दी भीड़ हो सकती हैं। अच्छी तरह से अनुकूल किस्में हैं:
- स्ट्रॉबेरीकॉर्न
- विभिन्न प्रकार के सजावटी मकई (पौधे आमतौर पर केवल लगभग 1.20 मीटर ऊंचे होते हैं)
- काला पॉपकॉर्न (जैसे डकोटा ब्लैक, केवल एक मीटर ऊंचा उगता है)
बेशक, सामान्य ऊंचाई के स्वीट कॉर्न या वेजिटेबल कॉर्न के पौधे भी बालकनी पर पनप सकते हैं। हालाँकि, एक गहरा टब या बाल्टी आवश्यक है क्योंकि मकई की जड़ें गहरी होती हैं। इसके अलावा, ये प्रजातियाँ तीन मीटर तक ऊँची हो सकती हैं।
वानस्पतिक वर्गीकरण
अनुमान है कि वर्तमान में दुनिया में 50,000 विभिन्न प्रकार के मकई हैं। ये ऊंचाई में, अपनी आवश्यकताओं में और, सबसे ऊपर, अपने भुट्टों के आकार और आकार के साथ-साथ उनके दानों के आकार, आकार, व्यवस्था और रंग में भिन्न होते हैं।सभी किस्में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। चीनी या वनस्पति मक्का खाया जाता है, जबकि अनाज मक्का का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है। इसमें कठोर, मुलायम और दांतेदार मक्का भी होता है। कठोर और दांतेदार मकई दोनों का उपयोग ज्यादातर पशु आहार के रूप में किया जाता है, जबकि नरम मकई का उपयोग मकई का आटा बनाने के लिए किया जाता है।
टिप्स और ट्रिक्स
बेबी कॉर्न कोई विशेष किस्म नहीं है, बल्कि यह सिर्फ मीठा या वनस्पति मक्का है, जिसके भुट्टे लगभग 10 सेंटीमीटर लंबे होने पर काटे जाते हैं। ये बछड़े विशेष रूप से कोमल होते हैं।
