आजकल, गाजर लगभग पूरे वर्ष दुकानों में उपलब्ध रहती है और स्थानीय रूप से उगाई जाती है। थोड़े से बागवानी कौशल के साथ, गाजर को आपके अपने बगीचे में भी बोया जा सकता है और उपभोग के लिए लगातार काटा जा सकता है।
गाजर की लगातार कटाई कैसे करें?
गाजर की लगातार फसल लेने में सक्षम होने के लिए, आपको फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में हर महीने नई पंक्तियाँ बोनी चाहिए। नियमित बुआई से पूरे गर्मियों में बगीचे से ताज़ी गाजर की लगातार पैदावार होती रहती है।
सही तैयारी फसल की सफलता निर्धारित करती है
जब गाजर की बात आती है, तो समृद्ध फसल की नींव मिट्टी तैयार होने पर रखी जाती है। बुआई से पहले इसे ढीला और पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए ताकि गाजर की मुख्य जड़ें बिना किसी बाधा के विकसित हो सकें। गाजर उगाने से पहले शरद ऋतु में खेत की खाद के साथ निषेचन पहले ही हो जाना चाहिए, अन्यथा रोपाई के लिए परिस्थितियाँ अनुकूलतम नहीं होंगी और गाजर मक्खी जैसे कीट जादुई रूप से आकर्षित होंगे।
गाजर को विकसित होने के लिए जगह चाहिए
गाजर को सीधे क्यारी में बोने पर अक्सर कम ज्यादा होता है। छोटे गाजर के बीजों को लगभग 25 सेंटीमीटर की दूरी पर कतारों में बहुत कम मात्रा में बोना चाहिए। यदि लगभग तीन सप्ताह के बाद अंकुरित होने वाले पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब होते हैं, तो स्वादिष्ट जड़ें बेहतर ढंग से विकसित नहीं हो पाती हैं। चूंकि ज्यादातर मामलों में यही स्थिति है, फिर भी आपको खूबसूरत गाजरों के लिए जगह बनाने के लिए कुछ पौधों को अलग करना होगा।
अंतरिम फसल भी जगह बनाती है
गाजर को आम तौर पर उपभोग के लिए पकने के लिए एक निश्चित न्यूनतम आकार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए आप गाजर की पतली पंक्तियों को, जो बहुत घनी हैं, मध्यवर्ती फसल के साथ जोड़ सकते हैं। सीधे ताजी खपत के लिए, पंक्ति से अलग-अलग युवा गाजरों को सावधानी से तब तक हटाएं जब तक कि पंक्ति में शेष पौधों के बीच कम से कम पांच सेंटीमीटर की दूरी न हो।
विभिन्न बुआई तिथियों के माध्यम से निरंतर फसल
किस्म के आधार पर, गाजर को अक्सर फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में ऊन के नीचे बोया जा सकता है। लगभग तीन महीने के बढ़ते मौसम के बाद, पहली गाजर की कटाई मई के आसपास बिस्तर से की जा सकती है। हर महीने नई कतारें बोएं ताकि आप पूरी गर्मियों में बगीचे से ताजी गाजर काट सकें। गाजर के संभावित उपयोग अत्यंत विविध हैं:
- भोजन के बीच एक कच्चे, स्वस्थ नाश्ते के रूप में
- कुत्तों के इलाज के रूप में
- मिश्रित सब्जियों में कम कैलोरी वाले घटक के रूप में
- स्वादिष्ट प्यूरी के रूप में
- एक रंगीन सूप गार्निश के रूप में
टिप्स और ट्रिक्स
जब आप समय-समय पर बिस्तर से गाजर काटते हैं, तो आपको उन्हें थोड़ी नम मिट्टी से सावधानीपूर्वक निकालना सुनिश्चित करना चाहिए। इस तरह आप उन जड़ गर्दनों को उजागर होने से बचाते हैं जिनकी अभी कटाई नहीं हुई है।
