जंगल में पिछली बार घूमने से उपज विशेष रूप से बड़ी थी और अब आप नहीं जानते कि जंगली लहसुन की प्रचुर मात्रा को जल्दी से कैसे काटा जाए? हमारे लेख में आपको क्या नहीं करना चाहिए इसके बारे में कुछ उपयोगी टिप्स और सुझाव मिलेंगे।
आप जंगली लहसुन कैसे काट सकते हैं?
जंगली लहसुन को कईविभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है: आप धुले हुए पत्तों को क्लासिक तरीके से तेजचाकूसे काट सकते हैं, उन्हेंMixerमें काटें याइसे फ़ूड प्रोसेसर में काटें या क्लासिक तरीके सेकाटने वाले चाकू से प्रोसेस करें - तब जड़ी बूटी विशेष रूप से बढ़िया होगी।
क्या आप जंगली लहसुन को ब्लेंडर में काट सकते हैं?
ज्यादातर लोग शायद जंगली लहसुन को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। आख़िरकार, बड़ी मात्रा में भी कुछ ही समय मेंसुंदरता की वांछित डिग्रीमें कटौती की जा सकती है। हालाँकि, कई पेशेवर शेफ तैयारी की इस पद्धति को अस्वीकार करते हैं क्योंकि पत्तियांकथित रूप से कड़वी होती हैं। हालाँकि, ऐसा कभी-कभार ही होता है और जब ऐसा होता है, तो यह आमतौर पर जंगली लहसुन पेस्टो के उत्पादन के संबंध में होता है। आप एक जंगली लहसुन पेस्टो भी प्राप्त कर सकते हैं जिसमें कड़वे पदार्थ कम होते हैं और इसलिए स्वादिष्ट होते हैं यदि आप जैतून के तेल के बजाय किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं - तो ब्लेंडर में पत्तियों को काटने में कोई बाधा नहीं आती है।
क्या आप जंगली लहसुन की प्यूरी बना सकते हैं?
वास्तव में, आप जंगली लहसुन को न केवल ब्लेंडर में, बल्कि "जादू की छड़ी" यानी ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।यह जड़ी-बूटी कोविशेष रूप से बढ़ियाबनाता है और उदाहरण के लिए,जंगली लहसुन प्यूरी के लिए बहुत अच्छी तरह से उपयोग किया जा सकता है। इसे भागों में जमाया जा सकता है और बाद में व्यंजन तैयार करने के लिए डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।
प्यूरी बनाते समय, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- जंगली लहसुन को अच्छी तरह धो लें
- मोटे तौर पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- उबलते पानी में एक से दो मिनट तक ब्लांच करें
- तुरंत बर्फ के पानी में फेंक दें
- सूखा कुआं, उदा. बी. सलाद स्पिनर के साथ
- प्यूरी, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल मिलायें
थोड़ा सा नमक और उबले आलू मिलाकर, आप एक स्वादिष्टस्प्रेड बना सकते हैं जो कुछ दिनों तक फ्रिज में रहेगा।
आप बड़ी मात्रा में जंगली लहसुन कैसे काटते हैं?
वास्तव में बड़ी मात्रा में जंगली लहसुन को ब्लेंडर के बजायमीट ग्राइंडर से भी काटा जा सकता है। हालाँकि, आपको न केवल उपयुक्त उपकरण की आवश्यकता है, बल्कि पर्याप्त स्थान की भी आवश्यकता है।
जंगली लहसुन काटते समय आपको क्या ध्यान देना है?
काटने से पहले, जंगली लहसुन कोअच्छी तरह से धोनाहोना चाहिए ताकि उसमें चिपकी गंदगी और लोमड़ी के टेपवर्म के अंडे निकल जाएं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले पत्तियों कोकम से कम 60 डिग्री सेल्सियसहॉट लिंक यू=धोने वाले जंगली लहसुन का पानी[/लिंक] में पानी डालें, जिसमें आप थोड़ा साबेकिंग सोडा मिलाएं।एक बेहतर सफाई प्रदर्शन प्रदान कर सकता है। फिर जंगली लहसुन को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
टिप
क्या आप जंगली लहसुन का पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं?
एक नियम के रूप में, केवल जंगली लहसुन की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, हालांकि आप उन्हें तने के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। फूल और फूलों की कलियाँ और साथ ही बल्ब भी खाने योग्य होते हैं। उदाहरण के लिए, कलियों का उपयोग स्वादिष्ट नकली केपर्स बनाने के लिए किया जा सकता है, जबकि जंगली लहसुन प्याज का उपयोग लहसुन की तरह किया जा सकता है।
