चाहे नींबू पानी के लिए हो या ताज़ा ह्यूगो के लिए: एल्डरफ्लॉवर सिरप के साथ आप गर्मियों का स्वाद अपने गिलास में ला सकते हैं। आप बहुत ही आसानी से और थोड़े प्रयास से मीठी सुगंध निकालने वाली मशीन खुद बना सकते हैं।
क्या आपको एल्डरफ्लॉवर सिरप को उबालना है?
एल्डरफ्लॉवर सिरप को उबालना आवश्यक नहीं है क्योंकि उच्च चीनी सामग्री पर्याप्त संरक्षण प्रदान करती है। निष्फल बोतलों में गर्म भरकर और अंधेरे में संग्रहीत, सिरप अतिरिक्त डिब्बाबंदी के बिना कम से कम एक वर्ष तक रखा रहेगा।
बड़े फूल एकत्रित करना
एल्डरबेरी क्षेत्र के आधार पर जून की शुरुआत और जुलाई के अंत के बीच खिलता है। यदि आप शंकु की कटाई करना चाहते हैं, तो इसे सूखे दिन पर किया जाना चाहिए। केवल शुद्ध सफेद फूल ही तोड़ें और सभी पत्तियां हटा दें, क्योंकि इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।
हमेशा व्यस्त सड़कों से दूर बगीचे या जंगल में इकट्ठा करें।
एल्डरफ्लॉवर सिरप रेसिपी
सामग्री:
- 1 लीटर नल का पानी
- 750 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम साइट्रिक एसिड
- 1 जैविक नींबू या नींबू
- 20 एल्डरफ्लॉवर पुष्पगुच्छ
तैयारी
बड़े फूलों को पानी से साफ न करें, इससे स्वाद प्रभावित होगा। बस कीड़ों को पढ़ें और ध्यान से नाभि को हिलाएं।
- एक बर्तन में चीनी और नल का पानी डालकर उबाल लें।
- साइट्रिक एसिड डालें, ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि उबलती चीनी और पानी का मिश्रण फूल जला देगा। इसका मतलब है कि वे अपनी बहुत सी विशिष्ट सुगंध खो देते हैं।
- नींबू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- बड़े फूल और नींबू के टुकड़े एक बड़े कटोरे में रखें और उनके ऊपर चाशनी डालें।
- एयरटाइट कवर करें और कम से कम 24 घंटे तक खड़े रहने दें।
- सबकुछ एक छने हुए कपड़े में डालें। बड़े फूल और नींबू बचे हैं।
- बोतलों को उबलते पानी में 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
- बड़े फूल के शरबत को एक बर्तन में फिर से उबाल लें।
- गर्म को बोतलों में डालें और तुरंत बंद कर दें।
कुकिंग एल्डरफ्लॉवर सिरप
उच्च चीनी सामग्री के कारण, सिरप की अतिरिक्त डिब्बाबंदी आवश्यक नहीं है। यदि आपने साफ-सफाई से काम किया है, तो निष्फल बोतलों में भरा गर्म सिरप कम से कम एक साल तक अंधेरे, बहुत गर्म स्थान पर नहीं रखा जाएगा।
टिप
खांसी और सर्दी के लिए हल्की चाय के लिए कुछ बड़ के फूलों को सुखा लें। ऐसा करने के लिए, साफ किए गए शंकुओं को किसी हवादार जगह पर रैक पर रखें।
