जंगली लहसुन की पत्तियां तब सबसे स्वादिष्ट होती हैं जब आप उन्हें छोटी उम्र में और उनके खिलने से पहले इकट्ठा करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जंगली लहसुन को फूल आने के बाद भी काटा और खाया जा सकता है? हालाँकि, कुछ समस्याओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए - उदाहरण के लिए स्वाद की हानि के संबंध में।
जंगली लहसुन कब खिलता है?
जंगली लहसुन की फूल अवधि शुरू होती हैमई की शुरुआत। कभी-कभी - मौसम के आधार पर - फूल पहले या बाद में आ सकते हैं। उसी समयफसल का मौसम समाप्त होता है, क्योंकि पत्तियां धीरे-धीरे रेशेदार और नरम हो जाती हैं।
जंगली लहसुन कितने समय तक खिलता है?
जंगली लहसुन की फूल अवधि आमतौर परदो से चार सप्ताह, यानी के बीच रहती है। एच। ठंडे वसंत वाले वर्ष में, जंगली लहसुन के फूल जून तक बने रह सकते हैं। एक अन्य वर्ष में अप्रैल में जल्दी फूल आने के साथ, मौसम मई में समाप्त होता है।
जंगली लहसुन का फूल कैसा दिखता है?
जंगली लहसुन के फूल कभी भी अकेले नहीं खड़े होते हैं, बल्कि हमेशा 20 अलग-अलग फूलों के साथ फूलों की एक गेंद बनाते हैं, जो 30 सेंटीमीटर तक लंबे तने के अंत में बैठता है और सीधे जमीन से उगता है। छोटे, सफेद व्यक्तिगत फूल तारे के आकार के होते हैं और प्रत्येक में छह अलग-अलग फूल होते हैं। पत्तियों की तरह, फूलों से भी लहसुन की गंध आती है, हालाँकि उतनी तीव्र नहीं। इसके बजाय, फूलों में सामान्य जंगली लहसुन की सुगंध सूक्ष्म या तटस्थ भी होती है।
क्या आप फूल आने के बाद जंगली लहसुन की कटाई कर सकते हैं?
आमतौर पर यह कहा जाता है कि जंगली लहसुन के फूल आने के बाद उसे एकत्र नहीं किया जा सकता। कई लोग तो यह भी मानते हैं कि यह पौधा अब जहरीला हो चुका है। दोनों धारणाएँ गलत हैं, न तो जंगली लहसुन किसी भी तरह से जहरीला है - जब तक कि आप इसे एक वास्तविक जहरीले पौधे के साथ भ्रमित न करें - और न ही आप फूलों की अवधि शुरू होने के बाद इसे इकट्ठा कर सकते हैं। मूल रूप से, जंगली लहसुन के सभी भाग खाने योग्य होते हैं; पत्तियों के अलावा, आप फूल और यहां तक कि कंद भी खा सकते हैं। हालाँकि, नुकसान यह है कि पौधा फूल आने के बाद अपनी सुगंध खो देता है और पत्तियाँ जल्दी ही रेशेदार हो जाती हैं और स्वाद फीका हो जाता है।
आप जंगली लहसुन के फूलों का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
वास्तव में, आप सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए जंगली लहसुन के फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं और इस प्रकार जंगली लहसुन के मौसम को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, फूलों को सिरके या तेल में भिगोया जा सकता है, जिसका उपयोग तरल को हल्का स्वाद देने के लिए किया जा सकता है। वे सलाद या सूप छिड़कने और फूल मक्खन बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।इसका उपयोग करते समय इस बात का ध्यान रखें कि जंगली लहसुन के फूलों का स्वाद पत्तियों की तुलना में काफी कम सुगंधित होता है। वैसे, कलियों का उपयोग भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए झूठी केपर्स के लिए।
टिप
आप जंगली लहसुन को घाटी के फूलों की लिली से कैसे अलग कर सकते हैं?
जंगली लहसुन और घाटी की लिली की पत्तियां बहुत समान दिखती हैं और इसलिए आसानी से भ्रमित हो सकती हैं। हालाँकि, दोनों प्रजातियों को उनके फूलों से आसानी से पहचाना जा सकता है: जंगली लहसुन के गोलाकार पुष्पक्रम के विपरीत, घाटी के लिली के बेल के आकार के फूल एक घुमावदार फूल के डंठल पर एक के बाद एक पंक्तिबद्ध होते हैं।
