छोटी, लम्बी पत्तियां रसोई का खजाना हैं जिसे हम इस जड़ी बूटी से प्राप्त करना पसंद करते हैं। फूल वास्तव में इसकी खेती में कोई भूमिका नहीं निभाते हैं; वे वैसे भी इस देश में शायद ही देखे जा सकते हैं। लेकिन वे संभावित रूप से मौजूद हैं, और कम आपूर्ति में नहीं हैं।
तारगोन कैसे खिलता है?
पाक जड़ी बूटी तारगोन डेज़ी परिवार (एस्टेरेसी) से संबंधित है। इसके अंकुरों के ऊपरी भाग में ग्रीष्म ऋतु में अनगिनत पुष्प कलियों के साथ अनेक शाखायुक्त पुष्पगुच्छ उगते हैं। खिले हुए फूल गोलाकार, रंग-बिरंगेसफेद-पीले-हरे, 2-3 मिमी व्यास वाले, बहुतछोटेऔरभी होते हैं अगोचर
तारगोन कब खिलता है?
तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस) इस देश मेंजुलाई से सितंबरमहीनों में खिलता है। हालाँकि, तारगोन यहाँ खिलता हैकेवल शायद ही कभी फ्रांसीसी तारगोन, जिसे एक बहुत ही सुगंधित पाक जड़ी बूटी माना जाता है, को अपने फूलों के सिर के लिए जितना सूरज मिल सकता है उससे कहीं अधिक सूरज की आवश्यकता होती है। तीखा रूसी तारगोन ठंडे तापमान को सहन करता है और सर्दियों में -10 डिग्री सेल्सियस तक जीवित रह सकता है। यह हमारे अक्षांशों में भी खिल सकता है, लेकिन इसमें सुगंध बहुत कम होती है। पूर्वी यूरोप में, जहां तारगोन जंगली रूप से उगता है, फूलों की अवधि मई या जून की शुरुआत में शुरू हो सकती है।
क्या मैं फूल वाले तारगोन से पत्तियां काट सकता हूं?
रूसी तारगोन छोटा हैफूल आने से पहले सबसे अधिक सुगंधित यदि आप इसे पाक जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको फूल आने से कुछ समय पहले इसकी सभी टहनियों की कटाई करनी चाहिए। कटाई का सबसे अच्छा समय गर्म, धूप वाली सुबह है।यदि आप इसे समय पर ताजा उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे सुखा सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं। फ़्रेंच तारगोन लगातार सुगंधित होता है।
क्या तारगोन के फूल भी खाने योग्य हैं?
फूल खाने योग्य होते हैं हालांकि, इनका उपयोग रसोई में नहीं किया जाता है। क्योंकि बगीचे में कहीं अधिक स्वादिष्ट और सजावटी फूल हैं। हालाँकि, आप तारगोन के फूलों को सुखाकर चाय के रूप में तैयार कर सकते हैं। इसमें भूख बढ़ाने वाला, पाचन प्रभाव होता है।
मैं तारगोन का प्रचार कैसे कर सकता हूँ यदि यह बिल्कुल भी नहीं खिलता?
फ्रांसीसी तारगोन जिसमें फूल नहीं आते, वह प्रसार के लिए बीज नहीं दे सकता। हालाँकि, आप इसके कई नमूनों का प्रचार भी कर सकते हैं:
- वानस्पतिक रूप से प्रचारित करें
- द्वारामूल विभाजन
- यापत्ती कटिंग के साथ
रूसी तारगोन, जिसे साइबेरियन तारगोन भी कहा जाता है, जो इस देश में खिलता है, को आसानी से बुआई द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।
टिप
तारगोन जहरीला नहीं है
तारगोन को लंबे समय से जहरीला बताया गया है क्योंकि इसमें टॉक्सिन एस्ट्रैगोल होता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से अब पता चला है कि खपत की मात्रा खतरनाक स्तर से काफी नीचे है। केवल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका सेवन न करने की सलाह दी जाती है।
