इस लेख का शीर्षक शायद कुछ पाठकों को परेशान करेगा। क्या सदियों से तारगोन का उपयोग सुगंधित पाक जड़ी बूटी के रूप में नहीं किया जाता रहा है? ये सच है, लेकिन मामला इतना आसान नहीं है. विषाक्त अवयवों के प्रश्न की फिर से जांच करने की आवश्यकता है।
क्या तारगोन जहरीला है?
तारगोन में एस्ट्रैगोल नामक पदार्थ होता है। पशु प्रयोगों में यह पाया गया कि यह कैंसर का कारण बन सकता है और आनुवंशिक रूप से हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। सब कुछ स्पष्ट: वैज्ञानिक अध्ययनों ने अब साबित कर दिया है कि भोजन के माध्यम से अवशोषित विषाक्त पदार्थों कीमात्रा बहुत कम है।एहतियात के तौर पर, केवल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को तारगोन से बचना चाहिए।
एस्ट्रैगोल सेवन की सीमा क्या है?
एस्ट्रागोल के सेवन के लिएकोई कानूनी रूप से स्थापित सीमा नहीं है। हालाँकि, हर्बल औषधीय उत्पादों पर समिति, जो यूरोपीय मेडिसिन एजेंसी की एक विशेषज्ञ संस्था है, अधिकतम सेवन स्तर के लिए ये सिफारिशें करती है:
- 0.05 मिलीग्राम प्रति दिन
- 11 वर्ष से कम उम्र के बच्चे: 1 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम शारीरिक वजन
हालाँकि, अनुशंसाएँ उन हर्बल दवाओं का उल्लेख करती हैं जिनमें एस्ट्रैगोल होता है। पाक जड़ी बूटी के रूप में इसके उपयोग पर कोई आपत्ति नहीं है। चिकित्सा अध्ययन कहते हैं कि सामान्य उपभोग मात्रा का 1,000 गुना भी सुरक्षित है।
क्या एस्ट्रागोल केवल तारगोन में निहित है?
नहीं, तारगोनन केवल तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस) में पाया जाता है, भले ही नाम से बिल्कुल यही पता चलता हो। यह पदार्थ आवश्यक तेलों का एक घटक है और इसमें सौंफ जैसी गंध होती है। अन्य बातों के अलावा, यह: में भी होता है
- सौंफ
- एवोकाडो
- तुलसी
- सौंफ़
- चेरविल
- जायफल
- ऑलस्पाइस
- स्टार ऐनीज़
- तारपीन
क्या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी एस्ट्रैगोल हो सकता है?
हां, यह संभव है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी एस्ट्रैगोल होता है। हानिकारक और साथ ही सुगंधित पदार्थ का उपयोग शुद्ध पदार्थ के रूप में नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह तारगोन तेल जैसे प्राकृतिक योजकों के माध्यम से भोजन में मिल सकता है। फिर भोजन के लिए50 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम की अधिकतम सीमा है, और गैर-अल्कोहल पेय के लिए 10 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है।
टिप
टैरागोन में कई बहुत स्वस्थ तत्व भी हैं
अब जब पाक जड़ी बूटी के लिए सब कुछ स्पष्ट कर दिया गया है, तो इसके स्वास्थ्य-वर्धक गुणों पर एक नज़र डालना उचित है, जो मौजूद भी हैं।अन्य चीजों के अलावा, तारगोन में भूख बढ़ाने वाला, पित्त प्रवाह को बढ़ावा देने वाला और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसे बीज से प्रचारित करने या वानस्पतिक रूप से फूल आने से ठीक पहले इसकी कटाई करने के अच्छे कारण हैं, जब यह सबसे अधिक सुगंधित होता है।
