बैंगन, टमाटर या आलू की तरह, नाइटशेड पौधे हैं। वे मूल रूप से जर्मनी से नहीं आते हैं, लेकिन कुछ शर्तों के तहत यहां भी उनकी खेती की जाती है। जर्मनी में गर्मी पसंद बैंगन की खेती और उनकी उत्पत्ति के बारे में वह सब कुछ जानें जो आपको जानना आवश्यक है।
क्या बैंगन जर्मनी में उगाए जाते हैं?
बैंगन मूल रूप से भारत के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आते हैं।जर्मनी में वे केवल गर्मियों मेंबाहर ही जीवित रह सकते हैं क्योंकि वे ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते। शौकिया माली और आत्मनिर्भर लोग आवश्यक तापमान सुनिश्चित करने के लिए खेती के लिए आदर्श रूप से ग्रीनहाउस का उपयोग करते हैं।
क्या जर्मनी में बैंगन उगाना उचित है?
बैंगन मूल रूप से जर्मनी से नहीं, बल्कि गर्म, आर्द्र क्षेत्रों से आते हैं। इसलिए, हमारी ठंडी जलवायु परिस्थितियों में पौधों के लिए विशेष रूप से आसान समय नहीं होता है। बैंगन वास्तव में बारहमासी होते हैं। हालाँकि, वे जर्मन सर्दियों में जीवित नहीं रह पाते। यहां तक कि 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान भी पौधे को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है। इसलिए, आम तौर पर कटाई के बाद इन्हें बाहर नष्ट कर दिया जाता है और वसंत ऋतु में दोबारा बोया जाता है। यह उन्हें ओवरविन्टर करने की तुलना में अधिक लागत प्रभावी है। मूल रूप से, जर्मनी में बैंगन की खेती केवलमाध्यमिक भूमिका निभाती है
बैंगन मूल रूप से कहाँ से आते हैं, यदि जर्मनी से नहीं?
बैंगन मूल रूप से एशिया के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्रों से आते हैं, अधिक सटीक रूप सेभारत इनकी खेती चीन में दो हजार साल पहले से ही की जाती थी। वे केवल 13वीं शताब्दी में, संभवतः अरब के रास्ते, यूरोप पहुँचे। इनकी खेती पहले स्पेन, बाद में इटली और फिर पूरे यूरोप में की गई। बैंगन की पहली किस्मों में पीले या सफेद फल आते थे। इसके आकार के कारण, इसे अक्सर "अंडा फल" के रूप में जाना जाने लगा। भूमध्यसागरीय सब्जी के रूप में, यह यूरोपीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है।
बैंगन जर्मनी में कब और कैसे आया?
ऑबर्जिन केवल जर्मनी में1970 के दशकवर्षों मेंअतिथि श्रमिकों के माध्यम से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से जाना जाने लगा। वे अपने घरेलू देशों से अपेक्षाकृत बेस्वाद फल अपने साथ लाए। इतालवी और स्पेनिश रेस्तरां में भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बैंगन जर्मनों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय था। हालाँकि, हमारे देश में खेती की कठिनाई के कारण, इन्हें खेतों में कम ही उगाया जाता है।प्रजनन के माध्यम से, अधिक ठंड-सहिष्णु पौधे उगाए जा सकते हैं। ये बाहर के ठंडे तापमान को भी सहन कर सकते हैं।
आप जर्मनी में बैंगन कैसे उगाते हैं?
चूंकि बैंगन ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते, इसलिए उन्हें केवल बाहर ही लगाया जा सकता हैआइस सेंट्स के बाद(मध्य मई)। शौकीन माली और आत्मनिर्भर लोग खेती के लिएग्रीनहाउसका उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि गर्म माइक्रॉक्लाइमेट के कारण वहां बेहतर पैदावार प्राप्त की जा सकती है। बैंगन के पौधों को अक्सर गमलों याकंटेनरों में उगाया जाता है ताकि जब बाहरी तापमान बहुत ठंडा हो तो उन्हें इधर-उधर ले जाया जा सके और गर्मी में लाया जा सके। शौकीन माली गहरे बैंगनी, सफेद, पीले या हरे फलों की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग कर रहे हैं।
टिप
जर्मनी को बैंगन पसंद है
जर्मन दुनिया में बैंगन के सबसे बड़े आयातक हैं। वे हर साल 60 मिलियन यूरो से अधिक के लिए ज्यादातर गहरे बैंगनी अंडे वाले फलों का आयात करते हैं। दुनिया भर में सबसे बड़े निर्यातक स्पेन हैं, इसके बाद नीदरलैंड और मैक्सिको हैं।
