हालाँकि पर्सलेन का उपयोग सदियों से सब्जी के रूप में किया जाता रहा है, लेकिन आज यह प्लेटों पर बहुत कम पाया जाता है। कुछ बगीचों में, जंगली पौधे वापसी कर रहे हैं। यह अधिक ध्यान देने योग्य है क्योंकि इसकी छोटी वनस्पति अवधि इसे अत्यधिक उत्पादक बनाती है।
पर्सलेन का मौसम कब है?
पर्सलेन का मौसम पूरे वर्ष रहता है, मुख्य आउटडोर खेती मार्च से अक्टूबर तक होती है। दूसरी ओर, शीतकालीन पर्सलेन सितंबर से फरवरी तक बोया जाता है और वसंत ऋतु में काटा जाता है।
इस तरह उगती है सब्जी पर्सलेन
वार्षिक पर्सलेन रसीले पौधों के हिस्सों को विकसित करता है और इसे जंगली सब्जी के रूप में लगभग भुला दिया गया है। रेंगने वाले पौधे की शाखाएं झाड़ीदार होती हैं और इसकी ऊंचाई दस से 40 सेंटीमीटर के बीच होती है। जर्मनी में यह प्रजाति जंगल में बहुत कम पाई जाती है। यह फुटपाथ की दरारों में या खेतों में और सड़कों के किनारे एक अग्रणी पौधे के रूप में पाया जाता है।
दावा
ढीली रेतीली और चिकनी मिट्टी, जो बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करती हैं, को प्राथमिकता दी जाती है। गर्मी के महीनों के दौरान सूखा कोई समस्या नहीं है। पर्सलेन को पनपने के लिए औसत से अधिक गर्म और शुष्क गर्मी की अवधि की आवश्यकता होती है। पौधे पानी जमा करते हैं और इसलिए कम वर्षा को भी सहन कर सकते हैं। यदि आप क्यारी को खाद से संशोधित करते हैं, तो आप मजबूत विकास को प्रोत्साहित करेंगे। पत्तियाँ दृढ़ता से विकसित होती हैं और अधिक कोमल स्वाद लेती हैं। विकास चरण के दौरान अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है।
बीज से फसल तक
छोटे बढ़ते मौसम के कारण, सब्जियों का मौसम पूरे वर्ष रहता है। मुख्य खेती मार्च से अक्टूबर तक बाहर होती है। नवंबर और फरवरी के बीच, एक रोशनी वाले मिनी ग्रीनहाउस में प्लांटर में पौधे उगाएं (अमेज़ॅन पर €31.00)। यदि आप अपने बगीचे में सब्जी के पौधे की खेती करते हैं, तो आप केवल चार से छह सप्ताह के बाद कटाई शुरू कर सकते हैं, क्योंकि ग्रीष्मकालीन पर्सलेन में उच्च वृद्धि और प्रजनन दर होती है।
फसल का भंडारण कैसे करें:
- कागज धोएं
- रिसते हुए गीले को फ्रीजर बैग में रखें
- हवा से सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें
सही ढंग से कटाई कैसे करें
पौधे के सबसे लंबे हिस्सों को काट लें और फिर अपने व्यंजनों के लिए मोटी गूदे वाली पत्तियों का उपयोग करें। गर्मी के महीनों में पौधे लगातार उगते रहते हैं।फूल आने की अवधि के दौरान, पौधे के हिस्से तेजी से कड़वे हो जाते हैं। बीज विकसित करने के लिए अंकुरों को छोड़ दें। जब ये सब्सट्रेट पर गिरते हैं, तो वे अंकुरित होते हैं और कम समय में अगली फसल पैदा करते हैं।
टिप
फसल की तारीख से एक सप्ताह पहले पौधे को अच्छी तरह से पानी दें। इससे पत्तियों को आखिरी बार पानी सोखने का मौका मिलता है ताकि उनका स्वाद कुरकुरा हो जाए।
चित्र में शीतकालीन पर्सलेन
पर्सलेन, जिसे ग्रीष्मकालीन पर्सलेन के रूप में भी जाना जाता है और इसका वैज्ञानिक नाम पोर्टुलाका ओलेरासिया है, शीतकालीन पर्सलेन से अलग है। इस पौधे के पीछे क्लेटोनिया परफोलिएटा प्रजाति है, जो एक अलग जीनस से संबंधित है। पत्तियों में अखरोट जैसा स्वाद है और वे मेमने के सलाद की याद दिलाते हैं। कठोर जंगली प्रजाति को पूरे वर्ष सितंबर से फरवरी तक बोया जाता है क्योंकि इसे अंकुरित होने के लिए बारह डिग्री से नीचे तापमान की आवश्यकता होती है। फसल का मौसम वसंत ऋतु में शुरू होता है।
आवश्यकताएँ
पोस्टेलीन अच्छी तरह से ढीले सबस्ट्रेट्स पर आंशिक रूप से छायांकित स्थितियों में पनपता है। लेट्यूस पौधे को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है और अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। सूखे चरण में युवा पौधों को नियमित रूप से पानी देना महत्वपूर्ण है।
