शरद ऋतु का अर्थ है फसल का समय। जिस किसी के पास बाग है उसके पास आगे की प्रक्रिया के लिए बहुत सारी सामग्री है। सेब न केवल जैम और प्यूरी के लिए एक आदर्श सामग्री है, बल्कि जूस के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है।
मैं रस के लिए सेब कैसे दबाऊं?
सेब को दबाने के लिए आप सॉस पैन, स्टीम जूसर या फ्रूट प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। सभी तरीकों के लिए आप सबसे पहले सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर आप रस प्राप्त करने के लिए संबंधित विधि का उपयोग कर सकते हैं।
सेब कैसे दबाएं:
- खाना पकाने का बर्तन: समय लेने वाली विधि, जिसका उत्पादन जल्दी से उपभोग किया जाना चाहिए
- स्टीम जूसर: वर्कफ़्लो को सरल बनाता है और उपयोग करने में सुविधाजनक है
- फ्रूट प्रेस: ठंड और धीरे से दबाने के लिए वेरिएंट
खाना पकाने का बर्तन
इस विधि से फल को छीलना आवश्यक नहीं है। हालाँकि, गर्म करने पर पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। धुले फलों को कोर कर काट लें और बर्तन में पानी भर दें। आप सेब के टुकड़े जितने छोटे काटेंगे, बाद में रस उतना ही अधिक निकलेगा।
मिश्रण को ढककर 20 मिनट तक पकने दें जब तक कि एक गूदेदार सेब की चटनी न बन जाए। इसे एक बारीक छलनी या सूती कपड़े में रखें और रस को रात भर एक कंटेनर में निकाल दें। अगले दिन मिश्रण को निचोड़ लें.
स्टीम जूसर
गर्मी का उपयोग करके रस निकालने की प्रक्रिया में फल को छीलने या गुठली निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। अगर आप इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें तो काफी है। निचले बर्तन में पानी भरें और फलों के टुकड़ों को दी गई टोकरी में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए बर्तन को स्टोव पर रखें।
गर्म जलवाष्प ऊपर उठती है और कोशिका भित्ति के फटने का कारण बनती है। रस बाहर आता है और एक छलनी के माध्यम से मध्य मध्यवर्ती कंटेनर में बहता है। आप नली का उपयोग करके फलों के रस को सीधे बोतलों में भर सकते हैं।
फ्रूट प्रेस
सेब के फलों को मैश करके तैयार करना इन मॉडलों के लिए आवश्यक है। इसके लिए आप फ्रूट मिल्स या चॉपर्स का इस्तेमाल करें। प्यूरी बनाने के लिए फूड प्रोसेसर भी उपयुक्त है। फलों के मिश्रण को प्रेस के कन्टेनर में भरकर बंद कर दीजिये. स्पिंडल की उत्तोलन गति लकड़ी या धातु की डिस्क को ऊपर और नीचे धकेलती है।यह प्रक्रिया मिश्रण से रस को दबा देती है, जिसे बाद में एक छलनी के माध्यम से निकाल दिया जाता है।
टिप
फ्रूट प्रेस की खरीदारी उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनके घर या आवंटित बगीचे में फलों के पेड़ हैं। बड़ी मात्रा के लिए 60 यूरो की औसत कीमत सार्थक है।
