ओवन से घर पर बने सेब के छल्ले पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ, चीनी मुक्त नाश्ता हैं। ताज़ा सुखाए जाने पर, उनका स्वाद भी सुपरमार्केट के तैयार उत्पादों की तुलना में बहुत बेहतर होता है। इसलिए थोड़ा सा प्रयास सार्थक है, न कि केवल उन लोगों के लिए जो बगीचे में कुरकुरे सेब की कटाई कर सकते हैं।
मैं सेब के टुकड़ों को प्रभावी ढंग से कैसे सुखा सकता हूं?
आप सेब के टुकड़ों को अलग-अलग तरीकों से सुखा सकते हैं: डिहाइड्रेटर में, ओवन में, धूप में या माइक्रोवेव में। सभी तरीकों से, यह महत्वपूर्ण है कि सेब के टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न पड़े रहें और समान रूप से सूख सकें।
ऐसे बनते हैं सेब के छल्ले कुरकुरे
ताकि सेब के टुकड़े सूख सकें, आपको पहले सेब को धोना होगा, जो अधिमानतः जैविक खेती से आना चाहिए। उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि छिलका विशेष रूप से सुगंधित होता है। इसमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
सेब के कोर से उसका गूदा हटा दें और फल को आधा काट लें। यदि आप फलों को खीरे के स्लाइसर या फूड प्रोसेसर से पतला-पतला काटते हैं तो स्लाइस पूरी तरह से एक समान हो जाएंगे। यदि आप सेब के कुरकुरे टुकड़े पसंद करते हैं, तो टुकड़े बहुत मोटे नहीं होने चाहिए।
सूखे फल का खूबसूरत रंग बरकरार रखने के लिए आप उस पर नींबू छिड़क सकते हैं। यदि आपको यह थोड़ा अधिक मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं:
- स्वादानुसार चीनी को नींबू के रस और पानी के साथ उबालें।
- शराब को ठंडा होने दीजिए.
- इसमें सेब के टुकड़े थोड़े देर के लिए डाल दीजिए.
सेब के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर में सुखाएं
यह तरीका बहुत सीधा है। चूंकि फल को कम तापमान पर सुखाया जाता है, इसलिए विटामिन और पोषक तत्व काफी हद तक बरकरार रहते हैं।
प्रक्रिया
- तैयार सेब के स्लाइस को सुखाने वाले रैक पर वितरित करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
- डिवाइस को असेंबल करें और फलों को 42 डिग्री पर छह से आठ घंटे तक सुखाएं।
सेब के स्लाइस को ओवन में सुखाएं
यदि आप केवल कभी-कभार ही सूखे मेवे स्वयं बनाना चाहते हैं, तो कोई विशेष उपकरण खरीदना उचित नहीं है। आप सेब के छल्लों को ओवन में भी आसानी से सुखा सकते हैं। एक साथ कई शीट बनाएं, इससे ऊर्जा की बचत होती है।
प्रक्रिया
- बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उन पर फलों को फैला दें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।
- फ्लैप बंद करें और ओवन और दरवाजे के बीच एक लकड़ी का चम्मच डालें। इससे नमी बाहर निकल जाती है।
- यदि आप सबसे कम तापमान, आमतौर पर 50 डिग्री, ऊपर और नीचे की गर्मी पर स्विच करते हैं तो सेब के टुकड़े विशेष रूप से कुरकुरे हो जाते हैं। सुखाने में लगभग सात घंटे लगते हैं।
सेब के टुकड़ों को धूप में सुखाना
यदि आप ऊर्जा बचाना चाहते हैं और धूप वाली जगह पर पर्याप्त जगह चाहते हैं, तो आप सेब के स्लाइस को बाहर सुखा सकते हैं। तैयार सेबों को रैक पर रखा जाता है और कपड़े से ढक दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप टुकड़ों को एक डोरी में पिरो सकते हैं और उन्हें लटका सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि सेब के टुकड़े एक-दूसरे को न छूएं। यही एकमात्र तरीका है जिससे वे समान रूप से सूखेंगे।
सुखाने वाले रैक को मौसम से सुरक्षित जगह पर रखें। मौसम की स्थिति के आधार पर, बाहर सुखाने में दो से सात दिन लगते हैं।
माइक्रोवेव में डैरेन
सेब के टुकड़ों के केवल छोटे हिस्से को ही माइक्रोवेव ओवन में सुखाया जा सकता है। इसलिए यह प्रकार अधिक उपयुक्त है यदि, उदाहरण के लिए, आप शाम को टीवी देखने के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं।
प्रक्रिया
- सेब के टुकड़ों को एक प्लेट में अगल-बगल रखें और माइक्रोवेव में रखें।
- लगभग एक से दो मिनट तक पूरी शक्ति से गर्म करें।
- दरवाजा खोलो ताकि नमी निकल सके.
- माइक्रोवेव को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें और वांछित कुरकुरापन प्राप्त होने तक इसे 15 मिनट तक चलने दें।
टिप
सूखे सेब विशेष रूप से सुगंधित हो जाते हैं यदि आप सूखने से पहले उन पर थोड़ी सी दालचीनी छिड़क दें।
