आइसबर्ग लेट्यूस अपनी कुरकुरी पत्तियों और हल्के लेकिन ताज़ा स्वाद के कारण लेट्यूस के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। लेट्यूस की निरंतर खेती देखने में पत्तागोभी की याद दिलाती है। यहां तक कि अगर आप कभी-कभी पढ़ते हैं कि लेट्यूस के ठोस सिरों को धोने की आवश्यकता नहीं है, तो भी हम इस कदम की अनुशंसा करेंगे, क्योंकि यह स्प्रे और किसी भी कीड़े को विश्वसनीय रूप से हटाने का एकमात्र तरीका है जो हिमखंड लेट्यूस में रेंग सकते हैं।
आप आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से कैसे धोते हैं?
आइसबर्ग लेट्यूस को अच्छे से धोने के लिए सबसे पहले डंठल हटा दें, पत्तियों को ढीला कर लें और सिंक में ठंडे पानी में रख दें। सलाद को धीरे से हिलाएँ, छानें, सलाद स्पिनर में घुमाकर सुखाएँ और यदि आवश्यक हो तो रसोई के तौलिये से पोंछ लें।
चरण 1: तना हटाएं
कॉम्पैक्ट सिर के तने को चाकू से काटा जा सकता है। हालाँकि, यह आसान है अगर आप आइसबर्ग लेट्यूस को डंठल को नीचे की ओर रखते हुए रसोई के कार्यस्थल पर मजबूती से मारें। अखाद्य, कठोर भाग टूट जाता है और फिर उसे पूरी तरह से हटाया जा सकता है।
चरण 2: सलाद को धो लें
एक बड़ी छलनी और सलाद स्पिनर के अलावा, आपको एक साफ, सूखे रसोई तौलिये की आवश्यकता होगी।
- चूंकि तना पहले ही अलग हो चुका है, आप पत्तियों को सिर से अलग-अलग खींच सकते हैं।
- बाहरी और मुरझाए हुए सलाद पत्तों को हटा दिया जाता है।
- पत्तियों को एक-दूसरे से अलग करके पहले से ठंडे पानी से भरे सिंक में रख दें।
- सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक पत्ती अच्छी तरह से गीली और साफ हो जाए।
- सलाद पर कोई दबाव न डालें.
- सिंक से निकालकर एक कोलंडर में छान लें।
- यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएं।
- सलाद को सलाद स्पिनर में डालें और अच्छी तरह से घुमाएं ताकि पत्तियों पर चिपका हुआ पानी निकल जाए।
- यदि सलाद अभी भी बहुत गीला है, तो आप कपड़े से अलग-अलग पत्तियों को थपथपा सकते हैं।
चरण 3: आइसबर्ग लेट्यूस काटें
यदि आप पत्तियों का पूरा उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें अब काट देना चाहिए। ऐसा करने के दो अलग-अलग तरीके हैं:
- आप धोने से पहले सलाद के सिर को आधा कर सकते हैं और फिर इसे बारीक स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। ऐसे में इसे काटने के बाद धोया जाता है.
- पहले से साफ किए गए सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ना बेहतर है। इस प्रकार के साथ, अधिक पौधों का रस बरकरार रहता है क्योंकि पत्तियाँ स्वचालित रूप से पत्ती शिराओं के साथ विभाजित हो जाती हैं।
आइसबर्ग लेट्यूस को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?
सलाद को सड़ने से बचाने के लिए, इसे प्लास्टिक पैकेजिंग से निकालें और इसकी जगह गीले चाय के तौलिये में लपेटें। फिर सिर को रेफ्रिजरेटर की सब्जी वाली दराज में रखें। इसे निचोड़ना नहीं चाहिए क्योंकि इससे भूरे धब्बे हो सकते हैं।
टिप
क्योंकि आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियां बहुत कुरकुरी होती हैं, वे कई अन्य प्रकार के लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक ताजा रहती हैं। यह इस सलाद को सैंडविच के लिए एक घटक के रूप में उत्तम बनाता है। सुबह ब्रेड पर लगाएं, कई घंटों के बाद भी ऑफिस में आइसबर्ग लेट्यूस अभी भी स्वादिष्ट लगता है।
